塩と唐辛子を使ったマンゴーのピクルスの作り方
材料
（4人分）
青マンゴー：100g、唐辛子：1本、チリパウダー：小さじ1、砂糖/塩：少々、氷：50g。
準備方法
マンゴーの準備
マンゴーを洗い、皮をむき、薄く一口大に切る。
マンゴーを水に浸す
ボウルにきれいな水400ml、塩小さじ1/2、氷50gを入れ、よくかき混ぜます。次に、スライスしたマンゴーを加えて、その混合液に浸します。
塩と唐辛子でマンゴーのピクルスを作るためのシンプルな材料。
8分後、マンゴーを水から取り出し、水気を切ります。こうすることで、マンゴー特有のパリッとした食感を保つことができます。
ミックスマンゴー
ボウルにマンゴーを入れ、砕いた唐辛子1本、チリパウダー小さじ1、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2を加えます。よく混ぜて15分間マリネし、マンゴーに味を染み込ませます。
楽しむ
塩とチリソースに漬け込んだマンゴーは、酸味、歯ごたえ、そして辛味が絶妙に調和し、味覚を刺激する素晴らしい味わいとなる。
マンゴーを魚醤に漬け込む方法
材料
（3人分）
青マンゴー：0.5kg、唐辛子：7本（みじん切り）、チリパウダー：大さじ1、ナンプラー：200ml、塩/砂糖：ひとつまみ。
スプーンを使ってマンゴーと調味料を混ぜ合わせ、全体に均一に調味料が絡むようにしてください。
準備方法
マンゴーを切る
未熟なマンゴーを洗い、皮をむいて一口大に切ります。マンゴーのスライスを薄めた塩水に約1時間浸し、その後水気を切ります。
マンゴーを沸騰したお湯でさっと湯通しする。
500mlの水を沸騰させ、マンゴーを20秒間湯通しする。マンゴーを取り出し、すぐに氷水を入れたボウルに約10分間浸して、パリッとさせる。
魚醤を作る
鍋を中火にかけ、ろ過水200mlとグラニュー糖200gを加える。水が沸騰するまでよくかき混ぜる。
魚醤200mlを加え、水が5分間沸騰するまで煮込み、火を止める。
刻んだ唐辛子7本とチリパウダー小さじ1を加え、よく混ぜて冷ます。
マンゴーを魚醤に漬け込む。
マンゴーをガラス瓶に縦に並べます。魚醤と砂糖を混ぜたものを瓶に均等に注ぎ、マンゴーが完全に浸かるようにします。蓋を閉めて、約1日置いてからお召し上がりください。
楽しむ
料理が完成しました。ご家族やご友人にぜひお召し上がりください。魚醤のスパイシーで甘く、塩辛い風味がマンゴーの酸味と絶妙に調和し、シャキシャキとした食感がたまらない美味しさです。
ヨーグルトを使ったマンゴーサラダの作り方
材料を準備する。
熟したマンゴー：1個（約300g）、ヨーグルト：1容器、コンデンスミルク：30ml、牛乳：40ml、砂糖：20g、クリーマーパウダー：15g、レモン果汁：大さじ1
準備方法
クリーミーなヨーグルトミックスを作る。
ボウルにグラニュー糖15gとクリーマーパウダー15gを入れ、よく混ぜ合わせます。沸騰したお湯10mlをゆっくりと注ぎ入れ、砂糖とクリーマーが溶けるまで優しくかき混ぜます。
グラスがいっぱいになるまで、マンゴーのスライス、氷、クリーミーなヨーグルトの順に重ねていく。
ヨーグルトを加え、完全に溶けるまでかき混ぜ続けます。風味を増すために、レモン汁大さじ1杯を絞り入れます。レモン汁の量は、お好みで増やしても構いません。
マンゴーを切る
マンゴーを洗って皮をむきます。ナイフを使って一口大の立方体に切ります。
マンゴーとヨーグルトのサラダ
グラスにマンゴーのスライスを並べ、マンゴーと氷を交互に重ねてグラスがほぼいっぱいになるまで入れます。次に、クリーミーなヨーグルトミックスを大さじ2杯加えます。最後に、牛乳30mlとコンデンスミルク30mlを注ぎ入れれば、出来上がりです。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-mua-xoai-goi-y-ban-mot-so-cach-lam-xoai-dam-ngon-ai-an-cung-me-172250316193521031.htm
