塩と唐辛子を使ったマンゴーの作り方
材料
（4人分）
グリーンマンゴー：100g、チリ：1個、チリパウダー：スプーン1杯、砂糖/塩：少々、氷：50g。
準備方法
マンゴーの準備
マンゴーを洗って皮をむき、薄く一口大に切ります。
マンゴーを浸す
ボウルに400mlのきれいな水を入れ、小さじ1/2杯の塩と50gの氷を入れます。よくかき混ぜてから、スライスしたマンゴーを浸します。
塩と唐辛子でマンゴーを作るためのシンプルな材料。
8分経ったらマンゴーを取り出し、水を切ります。こうすることで、マンゴー特有の歯ごたえが保たれます。
マンゴーミックス
ボウルにマンゴーを入れ、砕いた唐辛子1個、チリパウダー大さじ1、砂糖大さじ3、塩小さじ半分を加えます。よく混ぜ、15分間マリネしてマンゴーにスパイスを吸収させます。
楽しむ
マリネした後、マンゴーを塩と唐辛子で食べると、酸味とシャキシャキとした食感と辛い味が混ざり合い、誰の味覚も刺激します。
魚醤を使ったマンゴーの作り方
材料
（3人分）
青マンゴー：0.5kg、唐辛子：7個（みじん切り）、唐辛子パウダー：大さじ1、魚醤：200ml、塩・砂糖：少々。
スプーンを使ってマンゴーとスパイスを混ぜ、全体になじませます。
準備方法
カットマンゴー
若いマンゴーを洗い、皮をむき、一口大に切ります。薄めた塩水に約1時間浸し、取り出して水を切ります。
マンゴーを沸騰したお湯で茹でます。
500mlの水を沸騰させ、マンゴーを入れて20秒間湯通しします。マンゴーを取り出し、すぐに氷水を入れたボウルに約10分間浸すと、マンゴーのシャキシャキ感が増します。
魚醤を作る
鍋を中火にかけ、ろ過した水200mlと砂糖200gを加え、沸騰するまでかき混ぜます。
魚醤200mlを加え、沸騰するまで5分間煮て火を止めます。
みじん切りにした唐辛子 7 本とチリパウダー大さじ 1 を加え、よくかき混ぜて冷まします。
マンゴーを魚醤に浸す
マンゴーをガラス瓶に縦に並べます。魚醤と砂糖を瓶に均等に注ぎ、マンゴー全体が浸るようにします。蓋をして、1日ほど置いてから食べます。
楽しむ
ご家族やご友人にご馳走になる一品です。魚醤の甘辛さとマンゴーの酸味が絶妙に絡み合い、食べるとサクサクとした食感が楽しめます。一度食べたら止まらない、とっておきの一品です。
マンゴーヨーグルトの作り方
材料を準備する
完熟マンゴー：1個（約300g）、ヨーグルト：1箱、練乳：30ml、牛乳：40ml、砂糖：20g、粉脂肪：15g、レモン汁：大さじ1、
準備方法
クリーミーなヨーグルトミックスを作る
ボウルに砂糖15gと粉油15gを入れ、よく混ぜます。熱湯10mlを加え、ゆっくりと注ぎながら軽くかき混ぜ、砂糖と粉油を水に溶かします。
マンゴー、氷、クリーミーヨーグルトを重ねて、グラスがいっぱいになるまで積み重ねます。
ヨーグルトを加え、混ぜ続け、ヨーグルトを溶かします。レモン汁大さじ1杯を絞ると、風味が増します。お好みでレモン汁の量を増やしてください。
カットマンゴー
マンゴーを洗って皮をむき、ナイフを使って一口大に切ります。
ヨーグルト入りマンゴーサラダ
グラスにマンゴーを並べ、マンゴーと氷を交互に重ね、グラスがほぼいっぱいになるまで注ぎます。その後、クリーミーなヨーグルトミックスをスプーン2杯加えます。最後に牛乳30mlと練乳30mlを加えてお召し上がりください。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-mua-xoai-goi-y-ban-mot-so-cach-lam-xoai-dam-ngon-ai-an-cung-me-172250316193521031.htm
コメント (0)