チューリッヒの最も象徴的な料理の 1 つは、濃厚で脂肪の多い子牛肉料理、ツルヒャー ゲシュネツェルテスです。薄切りにした子牛肉をマッシュルーム、玉ねぎ、白ワインとともにソテーし、濃厚なクリームソースをかけました。この料理は、スイスのもう一つの定番料理であるロスティと一緒に出されることが多いです。ロスティは、すりおろしたジャガイモから作られたサクサクのポテトパンケーキで、サクサクのパンケーキと柔らかい子牛肉の組み合わせが美味しいコントラストを生み出します。チューリッヒのゲシュネッツェルテスとロスティの組み合わせは、チューリッヒの真の料理の象徴であり、シンプルでありながら満足のいく味を好むこの街を反映しています。

チューリッヒの美味しい料理のリストは、ルクセンブルガーリに触れずには完成しません。有名なシュプルングリ製菓会社が作ったこのおいしいマカロンは、フランスのマカロンよりも小さくて軽いです。繊細なアーモンドメレンゲのクラストと濃厚なガナッシュフィリングが特徴のルクセンブルガーリは、クラシックなチョコレートやバニラから、シャンパンやラズベリーなどの大胆なフレーバーまで、さまざまなフレーバーが揃っています。

もう一つのぜひ試していただきたいのは、1900 年代初頭に発明された Birchermüesli です。この健康的でさわやかなおやつは、牛乳またはヨーグルトに浸したオートミールと、新鮮なフルーツ、ナッツ、レモン汁を混ぜ合わせたものです。 Birchermüesli は、チューリッヒが新鮮な天然の食材を重視し、食品に対して革新的なアプローチを行っていることを証明しています。

チーズ好きの方には、ホエーから作られた低脂肪チーズのツィガーなど、チューリッヒではさまざまな地元のチーズをお楽しみいただけます。ツィガーはパンと一緒に出されることが多く、ツィガーとリンゴを詰めた揚げ菓子、ツィガークラップフェンなどの伝統料理にも使われます。

チューリッヒの郷土料理は、伝統的な味と現代的な料理の革新が魅力的に融合していると言えます。濃厚なチューリッヒ風ゲシュネッツェルテから繊細なルクセンブルガーリ、ヘルシーなビルヒャーミューズリまで、この街の料理はその豊かな歴史と多様な文化的影響を証明しています。

出典: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html