「太陽を運び、雨を運ぶ」塩田労働者を称える
「ベトナムの塩の価値を高める」をテーマに、2025年のベトナム塩祭りは、100年以上前に塩産業が形成・発展し、国家無形文化遺産として認められているバクリウで開催されます。
これは、ユニークな塩製品の展示、製造における技術的進歩の紹介から、気候変動に適応するために科学技術をどのように応用するかを議論するセミナーまで、多くの有意義な活動が行われる大きなイベントです。
ベトナム塩祭りはまた、「太陽と雨を運んで」塩辛い味の塩粒、海の真珠を作る塩職人を称えること、伝統的な文化的価値を促進すること、投資を促進・誘致し、塩生産の発展に結び付け、国内外の市場でベトナムの塩粒の価値を高めることを目的としている。
副首相によれば、塩は日常の食事にシンプルだが欠かせないスパイスであり、人間の生活と健康に重要な役割を果たす必需品であり、食品加工産業、医薬品、基礎化学品の生産など多くの分野で重要な原材料源である。
それだけでなく、塩粒の中には、塩を作る人々の苦難、厳しい太陽や嵐との闘い、忍耐、創造力、忠誠心といった物語が結晶化しており、それは民謡「浅い海」の塩辛い歌詞の通りです。「ロンディエンの塩は忠誠心で塩辛い」。
ベトナムは沿岸国として、古来より製塩産業の発展に恵まれた自然環境を有しており、製塩は国民生活と文化に深く根付いています。現在、製塩産業はベトナムの人々の生計を支えるものであり、沿岸21省市の9つの製塩地域において約1万2000世帯の製塩世帯に雇用を生み出しています。
ベトナムの塩は、ビンディン省の「デジ塩」、クアンビン省の「コサル竹塩」、クアンガイ省の「サフィン塩」、バリア・ブンタウ省の「バリア塩」、フーイエン省の「トゥエットディエム塩」など、徐々にブランドと地理的表示を構築し、ヨーロッパ、アメリカ、日本、韓国などの市場に輸出され、持続可能な流通チャネルを構築しました。
特に塩について語るなら、ベトナムの「塩の首都」として知られるバクリュウを語らずにはいられません。1,400ヘクタールを超える塩田と年間最大数万トンの塩を生産するバクリュウは、ベトナム最大の塩の生産地であるだけでなく、独特の文化的特徴を保存している場所でもあります。
バクリウ塩は「バタック塩」とも呼ばれ、その高品質で豊かな風味で古くから知られ、多くの国に輸出されています。2013年には地理的表示証明書を取得しました。2020年には、バクリウ省の製塩産業が国家無形文化遺産に認定され、この土地の独自の価値が認められました。
副首相は、バクリュウ省が塩産業の維持・発展に尽力していることに感銘を受けました。キャンバス地での白塩生産への転換、機械化の導入、そして塩産業を支えるインフラ整備に至るまで、すべてが塩農家と地方自治体の発展への意欲を示しています。バクリュウ省は塩作りにとどまらず、観光と文化を融合させ、塩田を魅力的な観光地へと変貌させています。訪れる人々は、塩の粒を見るだけでなく、それを作る人々の物語も理解することができます。これは、ベトナムの塩のバリューチェーンを強化し、拡大していくための非常に正しい方向性です。
塩田労働者の緊急の要求と期待
副首相は、大きな利点がある一方で、ベトナムの製塩産業は依然として多くの課題に直面していることを率直に認めなければならないと述べた。
気候変動は、ますます不規則な気象パターンとより極端な自然災害を引き起こし、塩の生産とインフラに影響を及ぼします。
市場の需要を満たすために生産連携を組織化し、技術を適用して生産性と製品品質を向上させる能力は依然として限られている。実際、企業と塩田農家との連携が不足しており、塩の価値を高めるには至っていない。「数百年経った今でも、今日の塩田では人力による労働が機械に取って代わっており、たった一雨で塩田農家の努力が水の泡になってしまうのは、本当に悲しいことです」と副首相は述べた。
塩の価値は向上しておらず、生産量は不安定で、利益は依然として非常に低く、塩農家の収入は全国平均収入のわずか70％に過ぎません。
副首相は、ベトナムの塩の生産性向上と価値向上は、今まさに喫緊の課題であると明言した。塩農家は、省庁、中央機関、地方自治体が、インフラや技術の向上、生産・加工の開発、塩製品の多様化への投資に積極的かつ前向きで効果的な取り組みを行い、塩農家の生計を支え、収入を増やすための適切な政策を策定することを期待している。
「この祭りは、政府、省庁、支部、地方自治体が国民に寄り添い、共に新たな方向性を見つけ、塩がベトナム国民の誇りとなる経済的価値の高い産物となるよう尽力する取り組みです」と副首相は述べた。
インフラの飛躍的進歩、生産性の向上、製品の多様化
副首相は、農業環境省に対し、商工省、科学技術省、文化スポーツ観光省、沿岸各省市の人民委員会と連携し、6つの解決策を同時に実施することに重点を置くよう要請した。
まず、自然条件に恵まれた地域の塩田を集中的かつ大規模に再検討・開発し、生産と加工・後処理を連携させた工業塩生産地域を形成し、バクリウ、ベンチェ、ニントゥアン、カインホア、ゲアンなどの地域で塩の製品を多様化します。
第二に、画期的な解決策の実施、製塩産業のインフラの改修とアップグレードへの投資、先進的な科学技術の適用、生産性、品質、保存性の向上、製品の多様化、食品の安全と衛生の確保、および製塩製品の価値の向上に重点を置きます。
同時に、地理的表示の構築と、各地域特有の塩ブランドの開発に注力します。特にバクリュウ省においては、省庁、支部、そして省人民委員会が品質基準の向上に継続的に取り組み、バクリュウ塩ブランドを国際的に推進し、国内だけでなく世界中の人々に私たちの塩を知ってもらうことを推奨します。
商工省は、各省庁、各部門、地方自治体と連携し、食品加工、ヘルスケア、化学産業など、塩を原料とする産業の発展を継続的に促進し、輸入を徐々に減らし、健康に有益なミネラルを多く含む天然海塩製品の輸出へと移行するものとする。
組織や家庭が地元で塩と塩製品の一貫生産製品を開発するための支援と条件作りに重点を置き、地元での塩製品の商標所有権を保護し、塩と塩後製品の貿易を促進する。
第三に、農業と製塩に関連した体験型観光商品を開発します。塩田は生産地であるだけでなく、文化遺産であり、観光客が訪れ、生産工程を学び、収穫体験に参加し、地元の料理を楽しむことができる塩産業の体験型観光資源でもあります。これにより、地域住民の収入が増加し、バクリュウとベトナムの製塩産業のイメージ向上につながります。
第四に、塩田農家の生活支援と生活向上に重点を置きます。政府は、中央省庁、地方省庁、各支局に対し、塩田農家への資本、職業訓練、保険、リスク軽減を支援する政策を継続的に実施するよう指示します。
副首相は、企業や協同組合が協力して生産から加工までのチェーンを構築し、付加価値を高め、バリューチェーンを拡張して製品を消費することで、人々が「豊作、低価格」や「汗で塩が苦い」といった心配をしなくて済むようになることを期待している。
第五に、気候変動への効果的な適応です。気候変動は製塩産業にとって大きな課題です。そのため、異常気象時でも人々が安心して生産できるよう、灌漑システムや土壌改良といった研究開発への投資が必要です。
第六に、塩祭りは、塩の生産者、加工業者、消費者と塩農家を結びつけ、塩の製品を多様化するためのチェーンを構築する必要があります。同時に、アイデンティティー豊かな文化的価値とともに塩製品を宣伝し、それによってベトナムの塩全般、特にバクリュウの塩の価値を高めます。
副首相は、塩粒は小さくても、ベトナムの大地と人々の力強い生命力を秘めていると強調した。ベトナム塩祭り「バクリュウ2025」は、政府、省庁、業界、そして地方自治体が塩農家に対し、協力して塩粒を広く普及させ、塩産業が単なる遺産ではなく、新時代の経済、文化、観光の発展の基盤となるよう尽力するという約束である。
経済的利益だけでなく、伝統文化と地域社会の発展のためにも、ベトナムの塩の価値を高めるために協力していきましょう。
出典: https://baotainguyenmoitruong.vn/cung-nhau-tim-ra-huong-di-moi-de-hat-muoi-viet-nam-vuon-xa-387355.html
コメント (0)