レモンティー、エッグコーヒーなどの素朴な飲み物と組み合わせた緑米は、ハノイの真秋に興味深い料理体験をもたらします。

青米と言えば、詩愛好家はタック・ラムの詩集『ハノイ三十六街』（1943年）から抜粋したエッセイ「若い稲の贈り物 青米」をすぐに思い出すことが多い。グリーンライスフレークは、伝統的な風味に富んだ、毎日楽しめる素朴な贈り物です。

北西部の緑米は、緑米や緑米もち米などに加工されることが多いのですが、ハノイの緑米は、蓮の実とインゲンを入れた緑米もち米、緑米ソーセージ、緑米炒めなど、多くの濃厚な料理に変身します。

大教会の近くにある小さくてかわいらしいカフェや馴染みのある街角では、ハノイグリーンライスは欠かせないメニューになりつつあります。ハノイの秋の象徴である緑米と、レモンティー、キンカンティー、エッグコーヒーの組み合わせは、伝統に満ちながらも若者にとって斬新なユニークな料理体験をもたらします。

ハノイの多くのコーヒーとレモンティーの店は、食事客のトレンドにすぐに追いつきました。ハノイのレストランでは、典型的な秋のメニューに、緑米フレーク、緑米もち米、または緑米フレークの炒め物などを加えます。

大教会近くの小さなコーヒーショップのオーナー、フォンさんはこう語ります。「最初はレモンティーやコーヒーといった普通の飲み物だけを提供しようと思っていました。でも、近くの屋台でたくさんのお客さんがグリーンライスを買っているのを見て、グリーンライスをメニューに加えようというアイデアを思いつきました。」

多くの店ではグリーンライスケーキも販売しており、グリーンライスココナッツスムージー、抹茶グリーンライスココナッツスムージーなどのミックスドリンクも販売しています。これらの組み合わせはメニューを豊かにするだけでなく、顧客、特に若者の気分をさらに盛り上げます。

大聖堂周辺のコーヒーショップに定期的に通う学生、ミン・アンさんはこう話しました。「放課後はいつも友達をここに誘います。レモンティーの爽やかな味と緑米の組み合わせは、とてもリラックスした気分にさせてくれます。」

大教会エリアにあるコーヒーショップの常連客、フォン・リンさんはこう付け加えた。「ここの空間が本当に好きです。古さと現代性が融合しています。友達と集まるたびに、グリーンライスとレモンティーをよく選びます。」

このエリアでコーヒーショップを経営するアン・クアンさんは、「グリーンライスフレークの販売は、売上を増やすだけでなく、店に文化的価値をもたらします。特に若者や観光客の方々にグリーンライスフレークを販売すると、街の特別な場所を楽しんでいるように感じていただけると思います」と語りました。