環境に優しいオーガニック製品の可能性は非常に大きい。

ヴィンフック省では、代表団はタムダオ養蜂株式会社（Honeco）を訪問し、その設備を視察した。Honecoはベトナム有数の高品質蜂蜜の生産・加工会社であり、全国に50以上の提携養蜂場を持ち、年間数千トンもの様々な花蜜を供給している。さらに、同社の最新鋭の加工工場は月間500トン以上の処理能力を持ち、容量の異なる複数の瓶詰めシステムを備えている。

同社のレ・ティ・ンガ社長は、ベトナムには蜂蜜生産のための養蜂業を発展させる上で多くの好条件が揃っていると述べました。ベトナムの蜂蜜の品質は世界のどの国にも劣りません。しかし、残念なことに、これまで国内市場の企業は共通の基盤を見出せず、「誰もが好き勝手に振る舞う」状況に陥り、激しい競争によって蜂蜜製品の販売価格が下落してしまいました。

これは生産者にとって不利なだけでなく、国内市場での利益減少や海外市場への製品輸出の困難といった問題に直面する企業にとっても苦境を招く。これは、特に自由貿易協定によって関税障壁が撤廃されるにつれ、各国が貿易保護措置やアンチダンピング対策をますます強化しているためである。

そのため、Honecoは自社の地位を維持するために、最新の加工ラインと技術に投資し、タクミン、冬虫夏草、ローヤルゼリー、パッションフルーツハニー、キンカンハニー、ショウガ、レモングラスなど、ハーブや果物と組み合わせたハチミツから作られた多くの高品質な製品ラインを生産し、市場のますます高まる需要と嗜好に応えています。

Honecoの懸念と提言に対し、市場開発局（品質・加工・市場開発局）のグエン・ティ・ホン・ニュン副局長は、代表団を代表して次のように提言した。ベトナムは多くの自由貿易協定に参加しており、これは農産物全般、特に蜂蜜が高級市場に参入する絶好の機会である。しかし、高付加価値市場は激しい競争と厳しい要求も意味する。

したがって、ホネコは新たな市場を開拓・拡大することに加え、生産プロセス全体を綿密に管理し続ける必要がある。特に、畜産技術、品質管理、製品保存、食品安全に関する法的規制に関する情報について、傘下農場への研修や指導を強化し、生産される製品が輸出品質の要件と基準を満たすようにする必要がある。

有機野菜は高価だが、その価値は十分にある。

ハノイでは、代表団はバイ・トゥオン有機農業協同組合（ソクソン区タインスアン村）とチュンハ米紙・春巻き製造村協同組合（メリン区ティエンティン村）の安全な野菜生産モデルを視察した。バイ・トゥオン有機農業協同組合のホアン・ヴァン・フン理事長は、同協同組合は現在8名の組合員を擁し、3ヘクタール以上の土地で有機野菜と果物を生産する4つのグループ（20世帯）と連携を築いていると述べた。同協同組合は平均して毎日300～400kgの様々な野菜と果物を市場に販売しており、繁忙期にはほぼ1トンにまで増加する（主にイオンスーパーマーケット向け）。

製品の品質を一定に保ち、購買部門の要求を満たすため、協同組合は組合員および関連団体向けに詳細な生産計画を策定し、共通の生産工程を遵守しています。協同組合の経営陣および監督委員会は、食品安全および有機農業に関する規則を定期的に周知徹底し、製品の投入から出荷までの全工程を綿密に監視しています。

円滑な連携と組織的な運営のおかげで、協同組合の製品の平均販売価格は1kgあたり24,000～25,000ベトナムドンと、地域の一般的な生産者（1kgあたり7,000～8,000ベトナムドン）の何倍も高いにもかかわらず、常に高い需要がある。

しかし、気候変動の深刻化、若年農業労働者の不足、そして限られた資金といった状況下では、協同組合や農家が社会全体の協力なしに有機農業や持続可能な有機農業を発展させ、維持していくことは容易ではないだろう。

品質・加工・市場開発部の代表者は、協同組合との意見交換、議論、懸念事項の聴取を経て、安全で環境に優しい製品の可能性は非常に大きいと指摘した。そのため、協同組合はまず、生産、供給、前処理、加工の各工程に関わるすべての関係者間の義務と要件をさらに明確にすることで、製品の透明性を確保し、最も詳細なトレーサビリティを実現する必要がある。

さらに、生産活動を監督し、冷蔵保管を管理する専門訓練を受けた人材を増員し、設備、特に加工、殺菌、隔離システムを改善すること、消費者の購買意欲を高めるために製品パッケージを改善すること、そして賞味期限が近づいている、または過ぎた製品についてより詳細かつ具体的な取り扱いを行うことが必要である。