一方、低糖食を摂っていた人は腸内細菌叢への影響が少なく、LDLコレステロール（「悪玉」コレステロール）のレベルも低かった。

ケトジェニックダイエット（食事からでんぷん質を減らすか、完全に排除するダイエッ​​ト）は、脂肪を多く摂取しでんぷん質を減らすことで体重を減らし、血糖コントロールを改善するのに効果的です。しかし、この食事は心臓の健康と消化器系に悪影響を及ぼす可能性があります。

専門家と新しい研究が何を言っているか、そしてなぜ低糖食がケトダイエットよりも健康的な選択である可能性があるのか​​を説明します。

ケトダイエットは体にどのような影響を与えますか？

この研究で、科学者たちはまず、低炭水化物ダイエットがなぜ減量を促進するのかを理解しようとし、日常生活でケトジェニックダイエットを実践している人々が摂取するカロリーに注目しました。

研究著者であるバース大学（英国）栄養・運動・代謝センターのハビエル・ゴンザレス教授によると、低炭水化物食が健康指標に及ぼす影響については多くの興味深い結果があるという。

研究チームは18歳から65歳までの健康な成人53名を募集し、3つのグループに分けた。1つのグループは通常の中程度のGI食を摂取し、他の2つのグループは低GI食またはケトジェニックダイエットを摂取した。

これらの食事療法には厳密なルールはありませんが、アメリカ心臓協会は、低糖食では添加糖からのカロリーが 6% 未満になるように推奨しています。対照的に、ケトダイエットでは栄養素の厳密な配分が求められます。

「ケトダイエットは、炭水化物が非常に少なく、タンパク質が適度で、カロリーの必要量を満たすために主に脂肪に頼るという特徴があります」と料理本の著者であるベロニカ・ラウス氏は言う。

この配分には通常、脂肪からのカロリーが 55～60%、タンパク質が 30～35%、炭水化物が 5～10% 含まれます。

Cell Reports Medicineに掲載された研究で、ゴンザレス氏のチームは、低炭水化物ダイエットを添加糖由来のカロリーが5%未満のダイエットと定義し、ケトジェニックダイエットを炭水化物が総カロリーの8%未満を占めるものと定義した。

研究者らは12週間にわたり、参加者の尿、便、血液サンプルを分析し、代謝、心臓血管、消化器系の健康状態を評価した。

研究者らは、ケトダイエットによってコレステロールとアポリポタンパク質B（動脈硬化のリスクを判断するために一般的に使用されるタンパク質）が増加することを発見した。

この食事をしている人は、腸内のビフィズス菌やその他の有益な細菌も減少します。一方、低糖食は腸内細菌の多様性を変えることなく、LDLコレステロールと総コレステロールを減少させた。

どちらの治療法でも体重減少が見られ、最初の 4 週間に最も顕著でしたが、その後は横ばい状態になりました。

炭水化物を控えるとなぜ腸と心臓の健康に影響するのでしょうか?

健康専門家の中には、ケトダイエットは腸と心臓に悪影響を与える可能性があり、低糖ダイエットは逆の効果をもたらすという新たな研究結果に驚きはないと語る人もいる。

ケトダイエットは、主に脂肪、特に飽和脂肪から大量のカロリーを摂取することに重点を置いているため、心臓に優しくないと長い間批判されてきました。

「飽和脂肪が多すぎる食事はLDLコレステロールを上昇させ、プラークの蓄積を促し、心臓病のリスクを高める可能性がある」と著者のラウズ氏は言う。 「まさにこの研究が示しているのはそういうことです。」

砂糖の摂取量を減らすと心臓の健康に良い影響があることがわかっています。たとえば、2022年の研究では、砂糖を1日の摂取カロリーの10%未満に制限すると、心血管疾患のリスクが軽減されると結論付けられました。

さらに、ケトダイエットでは繊維が不足することが多く、心臓や腸の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

「水溶性食物繊維はコレステロールを下げるのに非常に役立つので、ケトダイエットでは食物繊維が不足するとマイナスになる可能性がある」と著者のラウズ氏は説明する。

ゴンザレス教授のチームがケトダイエットをしている人々に発見した腸内細菌の多様性の悪化も、食物繊維摂取量の少なさが原因である可能性が高い。

「さまざまな植物性食品は腸内細菌叢の多様性を生み出すのに役立ちます」と腸内健康の専門家であるキム・カルプ氏は説明します。ケトダイエットでは多くの植物性食品が制限されるため、腸内細菌が受け取る栄養源が少なくなり、その数と多様性が減少します。

対照的に、低糖質ダイエットでは通常、果物、全粒穀物、豆類などの腸の健康維持に役立つ栄養価の高い食品を制限しません。

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