伝統的な概念によれば、古代人は、バインチュンを切るとき、ケーキを縛っていたのと同じ紐を使って適切に切らなければならないと信じており、これは作り手の技術と洗練さを示すものだった。ケーキの皮をむいた後、紐を取っておき、細く切り裂いて、ケーキのフィリングの部分で交差するように、十字または斜めの形にケーキの上に置きます。竹ひごを巧みに引っ張るだけで、ケーキは美しく伝統的な4つまたは8つの均等な部分に分割されます。

バインチュンを竹ひごで切るのとナイフで切るのとでは、どちらが適しているでしょうか?

伝統的な価値観を大切にする人々は、バインチュンを竹の細片で切ることを重視することが多い。これは古い習慣への愛着を示すだけでなく、特に過去の困難な状況においては実用的でもあります。食器用洗剤がなく、衛生状態が悪かった時代には、竹ひごでバインチュンを切ることで、特に旧正月の寒い時期に、もち米と油で覆われたナイフを洗う手間が省けました。

しかし、バンチュンを竹ひごで切るには、技術と細心の注意が必要です。気を付けなかったり、間違った順番で竹紐を引っ張ったりすると、中身が抜けてしまい、見た目が損なわれてしまいます。そのため、古来より、バンチュンを竹ひごで切ることは、主婦の勤勉さ、器用さ、穏やかな性格の尺度であると考えられてきました。せっかちで性急な人にとっては、伝統的なケーキを台無しにしないのは難しいことがよくあります。

バインチュンを竹ひごで切るのは、細心の注意と慎重さが必要で、時間もかかります。そのため、今日では多くの人が、中身を潰したり取り出したりする心配をせずに、ナイフを使ってケーキを素早く 8 つのきれいで鋭いピースに分けることを好みます。

では、バインチュンは竹ひごで切ったほうがいいのでしょうか、それともナイフで切ったほうがいいのでしょうか?各人の好みや経験に応じて、答えはそれぞれ異なります。細心の注意を払い、熟練していて、伝統的な価値観を守りたい人は、バンチュンを竹の細片で切ることを選択することが多いです。決断力とスピードが求められる忙しい人は、バインチュンをナイフで切ることを好むかもしれません。

竹ひごでバインチュンを切る方法

これは、ケーキを切る人の技術、洗練さ、落ち着きを讃えると同時に、国の伝統的な料理に対する敬意を示すための方法です。プロセスは非常にシンプルですが、忍耐とスキルが必要です。

- ドンの葉を剥がしてバインチュンを取り出すときに、ケーキを結ぶ紐を 1 本か 2 本残しておき、紐を細く切ります。

- バインチュンをお皿に置き、真ん中に竹ひご 2 本を並べて 4 つの正方形を作り、次に 4 つの角に竹ひご 2 本を斜めに並べて、バインチュンを 8 つに分けます。引っ張ったときにずれが生じてケーキが壊れないように、弦の順序を覚えておいてください（弦の始めに結び目を作ることで順序をマークできます）。

- 竹ひもを軽く押してケーキにしっかりと固定すると、ケーキの中身を露出させることなくひもを簡単に外すことができます。マークされた順序に従って、外側から内側へ弦を引っ張ります。

- 手でバインチュンに付いている紐の端を持ち、ゆっくりと引き抜きます。詰め物が外れないように、紐の束をあまり高く持ち上げないでください。

くっつく心配なくナイフでバインチュンを切る方法

ナイフでバインチュンを切るのは、素早く便利な方法であり、複雑な手順に時間を無駄にしたくない、または十分な技術や注意を払っていない忙しい人に特に適しています。ラップを使うとナイフが刺さってしまうという欠点も解消されます。

- 長くて鋭いナイフとラップを用意します。ケーキが刃にくっつかないように、ナイフの周りにラップを巻きます。この方法により、ナイフが清潔に保たれ、ご飯や油がナイフに付着するのを気にせずにケーキを簡単に切ることができます。

- ドンの葉を剥がし、ケーキを皿に置きます。

- ナイフを使って、バインチュンを上記のように 8 つに切るか、好みに応じて一口サイズに切ります。