4月2日、カントー市プロシェフ協会常任副会長でソンハウ農場生態区のシェフであるトラン・ミン・クオン氏は、彼と30人以上のシェフがフン王の命日を祝うため「巨大な」バインチュンケーキを包む材料を準備していると語った。現在、エコゾーンでは数十人のシェフがケーキを包むためのバナナの葉、もち米、豆などを準備している。

バインチュンを包むためのバナナの葉を用意する

このケーキを作るのに必要な材料は、もち米600kg、インゲン235kg、豚バラ肉215kg以上です。さらに、シェフは中に包むバナナの葉を1,000枚以上用意し、ドンの葉を1,800枚注文し、北から短い竹紐を使用しました。完成すると、ケーキの重さは約1.6トン、大きさは1.9メートル×1.9メートル、厚さは0.8メートルになると予想されています。

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餅を包むもち米はソンハウ農場の人々が栽培しており、インゲン豆も周辺地域から購入している。ケーキは木型で包まれ、蒸し器に入れて20時間以上焼き上げられます。

このケーキの特別なところは、生地を作るのにもち米が、典型的な北部のバインチュンのように塩だけを使うのではなく、南部の人々の味覚に合うようにココナッツミルクと砂糖で味付けされていることです。

ケーキを包むためのもち米は、ソンハウ農場の人々によって栽培されています。

クオン氏によると、この「巨大」ケーキを作るのにこれまでにかかった費用は、ソンハウ農場生態区とカンリンレストランからの資金提供による1億3,700万ドンだという。

ケーキは3日後に完成し、4月5日の南部伝統ケーキフェスティバルでカットされる予定です。フェスティバルの来場者は無料でケーキを楽しめます。

出典: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm