最近は市警。クアンガイ省は、もやし製造に化学物質6-ベンジルアミノプリンを使用したとして、クアンガイ市ギアチャン区のもやし生産施設2か所を起訴するよう命令を出した。この化学物質は植物の成長、枝分かれ、出芽を刺激します。細胞分裂を刺激して開花を促進し、果実を大きくします。この化学物質は、病気、干ばつ、寒さに対する抵抗力を高めるので、植物にとっては奇跡の薬のようなものである。

植物の成長を促す「奇跡の薬」だが、摂取すると急性中毒を引き起こし、消費者の健康を害する可能性がある。注目すべきは、以前、これら2つの施設は行政罰金を科せられ、もやし生産を2か月間停止させられていたが、被告2人は営利目的で化学薬品を使ってもやしを培養し続けていたのである。

ベトナム農業アカデミー農学部野菜・果物・景観学科長のヴー・タン・ハイ博士は、6-ベンジルアミノプリンという化学物質の他に、もやし生産施設で使用できる別の化学物質としてジベレリン酸（略してGA3）があると語った。この物質は、茎の伸長、茎の高さの成長、枝と根の長さを刺激することができます。

「ジベレリン酸には細胞を縦方向に拡張する作用があり、水に浸したもやしは成長を速め、発芽を均一に促進します。これにより、培地が大きく、太く、見栄えが良くなります。これは、一部の葉物植物の成長促進によく使用されます。この物質は、多くの人が畑で一部の作物の栽培によく使用しています。しかし、もやしの培養にはこの物質の使用はお勧めしません」と、ヴー・タン・ハイ博士は断言しました。

市場にはさまざまな種類の化学薬品があり、もやし生産者は、もやしが早く成長し、見た目が美しく、腐らずに長持ちするように、お互いに購入するように勧め合っています。

したがって、消費者は以下の兆候を通じて清潔で安全なもやしを見分けることができます。

- 長さ5〜6cmで、大きすぎず太すぎず、スリムなもやしを選びます。ただし、茎が異常に長いもやしは選ばないようにしてください。化学薬品で処理したもやしだけが、薬品のおかげで非常によく成長し、茎が長く太くなります。さらに、研究によると、保存期間が長くなるほど、含まれるタンパク質や栄養素が少なくなるそうです。

- もやしは根が長い：清潔で安全なもやしは、成長するのに約3日（夏）、寒い季節には5日かかるため、根が多くて長くなります。化学薬品に浸した苗は、茎の下に非常に短い黒い根があるだけです。

- 茎が曲がっていて光沢のないもやしを選びましょう。伝統的なもやしは通常、化学薬品を使用していないため、見た目がよくありません。漂白剤で処理したもやしは、ふっくらとしていて、白く、つやがあり、まっすぐになります。