8月30日現在、テイスト・アトラスの「世界のベストチキン料理100」リストには13,029件のレビューが寄せられ、そのうち9,673件のレビューがシステムによって有効と認識された。

レモングラスとチリチキンとチキンカレーは、このリストでそれぞれ 80 位と 89 位にランクされました。

チキンカレーとレモングラスとチリチキンは、リストにあるベトナム料理の代表的な2つです。

レモングラスとチリチキンは、5つ星中4.1の評価を受け、リストの80位にランクされています。

レモングラスと唐辛子で煮込んだ鶏肉は、簡単に準備でき、食べやすい料理で、ベトナムの食卓によく登場します。

テイストアトラスは、これを特にメコンデルタ地域で人気のある伝統的なベトナム料理として紹介しています。

レモングラスとチリで煮込んだ鶏肉は、鶏肉、レモングラス、唐辛子、エシャロット、ニンニク、砂糖、塩、油、ターメリック、魚醤を組み合わせたものです。

まず、鶏肉をレモングラス、ターメリック、塩、砂糖、ニンニク、エシャロット、魚醤に漬け込み、肉が固くなるまで炒め、中火で肉が柔らかくなるまで煮込みます。

この料理は通常、温かいご飯と一緒に食べられます。鶏肉に脂っこくて甘い風味をつけたい場合は、鍋にココナッツミルクを加えて煮込むといいでしょう。

チキンカレーは星4/5の評価を受け、リストの89位にランクされています。カレーはインド発祥の美味しい料理です。

Taste Atlas によると、チキンカレーはインドカレーのベトナム版だそうです。

東アジアと東南アジアの料理の専門家であるアンドレア・グエン氏は、3,000以上のレシピを掲載し、世界中で毎月1,500万人以上の読者を集める家庭料理ブログ「Simply Recipes」に次のように書いています。

「興味深いことに、ベトナム人はインド風のスパイスブレンドを使ったカレーが好きなのです。」

テイストアトラスの料理専門家によると、この料理は鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニク、ココナッツミルク、チキンブロス、そしてレモングラス、魚醤、月桂樹の葉、カレー粉などのハーブやスパイスなどの材料で簡単に作れるそうです。

理想的には、鶏肉を一晩マリネします。カレーはジャガイモが柔らかくなり、他のすべての材料が完全に調理されるまで煮込まれます。

チキンカレーは白米やパンと一緒に食べられることが多いです。

世界最高の鶏肉料理トップ3

リストのトップは、星4.7/5の韓国フライドチキン（チキン）です。これは 1950 年代に韓国に紹介された、韓国料理の人気料理です。

1970 年代から 1980 年代にかけて、韓国のフライドチキン業界は、多くのフライドチキン レストラン チェーンの出現により拡大しました。これらのチェーン店は、オリジナルのシンプルなフライドチキンのバージョンを超えて、さまざまな味とソースを試し始めました。

2位はPollo al acuyoです。これはベラクルス発祥の伝統的なメキシコ料理です。この料理は、鶏肉、アクーヨの葉（ホハ・サンタ）、玉ねぎ、ニンニク、セラーノペッパー、グリーントマト、コーン油、チキンブロス、塩を組み合わせて作られています。

3位はパレスチナ人のムサハンさん。ムサカンは、グリルした鶏肉、キャラメル玉ねぎ、松の実を添え、オリーブオイルに浸しておいたタブーンパンにのせた料理です。