このリストは、クロアチアのザグレブを拠点とする有名な料理ウェブサイトによって3月27日に発表されました。ハノイ発祥の名物料理であるラ・ヴォン・フィッシュケーキが、4.6/5つ星の評価を得て、リストの1位に輝く栄誉に浴しました。

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「この料理を作るには、美味しいナマズを選ばなければなりません。特に、フィッシュケーキを作るのに希少なアンヴー魚の身を使う地域もあります」とテイストアトラスは説明しています。

したがって、魚は洗浄された後、両面から肉を取り除くために濾され、ガランガル、発酵米、エビペースト、ターメリック、コショウなどのスパイスの混合物に漬け込まれます。数時間後、魚の肉は竹の棒に挟まれ、炭火で焼かれます。

食べるときは、フィッシュケーキがフライパンに盛られてテーブルに出され、春雨、ハーブ、ベトナムバジル、ネギ、ローストピーナッツなどのさまざまなサイドディッシュが添えられ、エビペーストに浸されて食べられます。

写真: Traveloka

以前、2月にラヴァンのフィッシュケーキは、テイストアトラスの「アジアのベストシーフード料理100」リストでも上位3位にランクインしました。

2015年に設立された「テイストアトラス」は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいています。

出典: https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html