11月8日、トゥアティエン・フエ省観光局は、ベトナム料理文化協会（VCCA）がトゥアティエン・フエ省の代表的な料理6品に証明書を授与する式典を開催したと発表した。それに応じて、料理には、フエ牛肉麺、焼き豚で包んだタピオカ餃子、ムール貝ご飯、タピオカ餃子、ベジタリアンミックスフルーツ、蓮の葉に包まれたベジタリアン蒸しご飯などが含まれます。

これらは、VCCA のプロジェクト「ベトナムの料理文化を国家ブランドとして構築・発展させる、フェーズ 2022 - 2024」の第 1 フェーズ 2022 の代表的な料理 121 品のリストに掲載されている料理です。

ベジタリアンカラーを混ぜたイチジク。

トゥアティエン・フエは、2022年の「ベトナムの典型的な料理文化価値を見つける旅」フェーズIで最も高く評価された料理がある地域です。

VCCA は、ベトナムの料理文化を探求、復元、保存、促進し、新たな高みへと発展させ、遺産を資産に変えるという使命を掲げ、「ベトナムの料理文化を国家ブランドとして構築し、発展させる」プロジェクトを実施しています。

このプロジェクトでは、ベトナムの料理文化に関する調査とデータ収集を行い、「典型的なベトナム料理文化の価値を見つける旅 - 典型的なベトナム料理1,000品目のコレクション」を構築し、そのデータベースを「ベトナム料理オンラインマップ」と「ベトナム料理オンライン博物館」に変換します。このプロジェクトの製品は、ベトナムのブランドを料理文化を通じて世界に広め、国家競争力を促進し、ベトナムの経済発展の前提となるための足がかりを作ることに貢献するだろう。

この機会に、VCCAは、トゥアティエン・フエ省の料理と観光の分野の専門家、シェフ、レストラン、料理企業、機関、部門、支部からなるコミュニティによって推薦されたプログラム「私の故郷のおいしい料理」でプロジェクトの2023フェーズも正式に開始しました。プログラムの結果は、トゥアティエン・フエ省の専門家とコミュニティによる評価と投票を通じて決定されます。

焼き豚で包んだタピオカ