返事：

旧正月の間、家族は大量のケーキを包んで長い間置いておきます。ケーキ全体に広がらず、角にカビが生えやすくなります。型を切り取って残りを食べることもできます。ケーキの片隅にカビが生えていますが、カビの種類によっては発酵してケーキを酸っぱくする性質があることに注意してください。そのため、ケーキの周囲を広く切り取り、ケーキの無傷の部分だけを取り出し、食べる前にケーキを丁寧に蒸すか揚げる必要があります。

カビが広がりすぎた場合は、ケーキを捨ててください。細菌がケーキの奥深くまで入り込んでいるため、食べると腹痛や消化不良を引き起こす可能性があります。

バインチュンは葉を包んだまま冷蔵庫に入れて保存し、食べるときに切り分けて、切り口をラップで包みます。ケーキが固くなった場合は、再度茹でるか、揚げるか、蒸して食べ続けてください。バインチュンは冷蔵庫で7〜10日間保存できます。

一般的に、カビの生えた食品は毒素を生成するため、カビの生えた食品を食べるのは避けるのが最善です。

准教授グエン・デュイ・ティン博士
ハノイ工科大学食品技術研究所元職員