ジャムを食べるときの医師の注意点、旧正月中に健康的な食べ物を選ぶ方法

旧正月には、ココナッツジャム、カボチャジャム、リンゴジャムなどが客の食卓に必ず並びます。ただし、一部の種類は、特に高齢者や慢性疾患のある人にとっては健康的ではない可能性があります。

食べ過ぎると肝臓や腎臓にダメージを与えるリスク

ホーチミン市医科薬科大学病院第3施設のマスターであるレ・ゴ・ミン・ニュー医師によると、タマリンドジャムやスターフルーツジャムなどの乾燥または漬けのフルーツジャムには、多くの添加物や保存料が含まれていることが多く、使用者の健康に良くないそうです。「これらの化学物質は肝臓や腎臓にダメージを与える可能性があるため、大量かつ長期摂取には注意が必要です。また、これらのジャムの酸味は胃酸の分泌を増加させるため、胃腸に問題のある方には適していません。揚げジャムや油を含むジャム、例えば揚げサツマイモジャムや揚げバナナジャムなどは飽和脂肪酸を多く含み、悪玉コレステロール（LDL）を増加させ、消化不良を引き起こすため、高齢者の心血管系に悪影響を及ぼします。塩漬けアプリコットなど、甘すぎるジャムや塩分の多いジャムも血圧を上昇させる可能性があります」とヌー医師は述べています。

mứt — テトジャムには砂糖が多く含まれていることが多く、血糖値や血圧に影響を与えるため、基礎疾患のある人や妊婦には適していません。

ジャムはデンプン、タンパク質、有機酸、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの栄養成分を含む食品ですが、それでも健康に有害な影響が多くあります。

砂糖は甘さを増すだけでなく、ジャムを長持ちさせるためにも使われます。そのため、砂糖を大量に摂取すると血糖値が不安定になるリスクが高まり、糖尿病患者にとっては非常に危険です。高齢者の場合、血糖値が高いと肥満、脂質異常症、動脈硬化のリスクも高まります。

トマト、ニンジン、リンゴ、プラム、キウイジャムなど、ベータカロチンやビタミンA、Cを多く含むジャムは、熱によって壊れてしまいます。ジャムを長時間加工すると、ビタミン群の効果が失われます。

ジャムは、生のジャムに比べて、特にビタミンやミネラルなど、体に十分な栄養素を提供しないので、高齢者、子供、妊娠中の女性には適していません。大量に食べたり、他の食品の代わりに食べたりしないでください。

ジャムをたくさん食べると、お腹が張りやすくなり、空腹感が減って、主食の食欲が制限されることがあります。

Bác sĩ lưu ý khi ăn mứt, cách lựa chọn thực phẩm lành mạnh trong dịp tết- Ảnh 2. — 自宅でジャムを作るときは、砂糖の量を減らすか、安全な甘味料を使用してください。

代替品として健康的なジャムをお勧めします。

栄養学や伝統医学の観点から見ると、サツマイモ、ショウガ、桃、梨、タマリンド、プラム、キンカン、リンゴ、イチゴなどの野菜や塊茎から作られたジャムにはさまざまな効果があります。ショウガジャムは脾臓と胃を温め、嘔吐を防ぎ、咳を治します。キンカンジャムは体を冷やし、消化を促進し、痰を緩め、嘔吐を防ぐ効果があります。蓮のジャムは神経を落ち着かせ、ストレスを軽減します...

ジャムの種類や食べる量は、人それぞれの体調に合わせて選んでください。したがって、ミン・ヌー博士は、健康を保つために旧正月にジャムを使用する際のアドバイスをいくつか提供しています。