バーベキューリブの作り方

材料

若い豚スペアリブ：1kg、プレミックスBBQソースパック：150g、エシャロット：1玉、ニンニク：3かけ、トマトソース、チリソース、マスタード、スパイス：調味粉末、食用油、砂糖。

作る

豚スペアリブを準備する

豚スペアリブを薄めた塩水に15分間浸し、汚れを落とし、臭いを取り除きます。肋骨を取り除いて洗います。スペアリブを2～3cmの長さの一口大に切ります。ナイフを使ってリブの各部分に切り込みを入れ、マリネ液にスパイスが染み込むようにします。

その他の材料の前処理

玉ねぎとニンニクの皮をむき、潰して細かく刻みます。

リブをマリネする

リブを、みじん切りにしたエシャロット、ニンニク、食用油大さじ 1、調味粉末小さじ 1/2、砂糖小さじ 1 でマリネします。よくかき混ぜてから、バーベキューソースのパケット+チリソース大さじ1+トマトソース大さじ1を加えます。リブを30分間マリネしてスパイスを吸収させます。

バーベキューリブ

各リブをグリルの上に置きます。リブが火が通るまで200℃で20分間焼きます。

注: 電子レンジがない場合は、炭火焼きグリルまたは電子レンジでリブを焼くことができます。

炭火コンロの場合は、リブを頻繁にひっくり返し、両面を均等に焼きます。肉を柔らかくし、乾燥しないようにするために、リブに食用油を塗ることに注意してください。

電子レンジでリブを250℃で30分焼きます。次にリブを取り出し、裏返します。 250℃でさらに20分焼きます。

ハチミツを使ったグリルリブの作り方

材料

豚スペアリブ：300グラム、蜂蜜：300グラム、エシャロット、ニンニク：各4個、牡蠣：大さじ3杯、調味粉末：大さじ1杯、醤油、チリソース：各大さじ2杯。

ハニーグリルリブの作り方

豚バラ肉を洗った後、包丁を使ってバラ肉に沿って切り分けます。

注記： ポークチョップを購入する場合は、味付けが染み込みやすいようにリブ部分を半分に切るといいでしょう。

エシャロットとニンニクの皮をむき、洗って細かく刻みます。リブを、エシャロット大さじ1杯、ニンニクみじん切り大さじ1杯、調味粉末大さじ1杯、食用油大さじ3杯、蜂蜜大さじ3杯、チリソース大さじ2杯、醤油大さじ2杯でマリネします。よくかき混ぜて、リブを30分間マリネし、スパイスを吸収させます。

オーブンを180℃で10分間予熱します。次にリブをグリルの上に置きます。リブを200℃で20分間焼きます。

完成品

ハニーグリルスペアリブは、美しいゴキブリの茶色をしています。リブを一切れ食べるごとに、柔らかくて甘くて香ばしい肉の味が感じられます。

コカを使ったグリルリブの作り方

材料

豚スペアリブ：500gr、ココナッツ：390ml、エシャロット、ニンニクみじん切り：各大さじ2、蜂蜜、黒ゴマ：各大さじ1、オイスターソース：大さじ2、食用油：大さじ1、醤油：大さじ1、調味粉末：大さじ1。

作る

豚スペアリブを塩水に浸して洗い、臭いを取り除きます。リブを洗って、3つの関節に切り分けます。

注記： リブの臭いは、熱湯で 3 分間茹でるか、白ワインと生姜のスライス数枚を混ぜたものに 15 分間浸すとすぐに取り除くことができます。

準備したリブを大きなボウルに入れます。肋骨が覆われるまでコーラをボウルに注ぎます。リブを20分間マリネした後、皿に移して水を切ります。

リブを蜂蜜大さじ1、オイスターソース大さじ2、食用油大さじ1、醤油大さじ1、みじん切りにしたエシャロットとニンニクでさらに30分間2回目のマリネします。

リブをエアフライヤーに入れます。 180℃で15分焼きます。 10 分経ったらリブを裏返してさらに 5 分間焼き続けます。リブが焼けたらお皿に盛り付け、黒ゴマをふりかけてお召し上がりください。

完成品

グリルしたリブをコカコーラと一緒にお召し上がりいただくと、豊かでおいしい風味をお楽しみいただけます。

砕いた米を使ったグリルリブの作り方

材料

豚スペアリブ：2kg、砕いたご飯：食べきり量、唐辛子：7本、ネギ：4本、エシャロット：2本、ニンニク：7個、キュウリ、スライストマト：100gr、漬物：少々、醤油：大さじ7、ナンプラー、五香粉：各大さじ1、レモン汁：大さじ1/2、酢、蜂蜜、食用油：各大さじ2、一般的なスパイス：調味粉、砂糖、塩。

実行手順

上記の手順と同様に、リブを洗浄し、消臭します。スペアリブを一口大に切ります。 唐辛子、玉ねぎ、ニンニクは皮をむきます。レモングラスは傷んだ茎を切り落とし、ネギは根を切り落とします。すべてを水で洗い流し、水を切ります。

ニンニク4かけ+唐辛子5本+醤油大さじ6+牛乳大さじ6+五香粉大さじ1+MSG小さじ1/2をブレンダーに入れます。滑らかになるまで混ぜます。

リブを混合物に 8 ～ 12 時間漬け込み、スパイスを吸収させます。オーブンを 5 分間予熱し、各リブをグリルの上に置きます。リブを黄金色になるまで20分間焼きます。

蜂蜜大さじ2杯と醤油大さじ1杯を混ぜて、焼いたスペアリブの上に塗ります。リブが濃い黄金色になるまで、さらに 5 分間焼き続けます。ニンニク2かけと唐辛子2本をピューレにします。砂糖大さじ3+熱湯大さじ8+魚醤大さじ3+ライムジュース大さじ1/2+みじん切りにしたニンニクと唐辛子をよくかき混ぜて、甘酸っぱいディップソースを作ります。

ネギの根を切り落とし、洗って細かく刻みます。食用油が沸騰するのを待ち、みじん切りにした玉ねぎを入れたボウルに熱い油を注ぎ、ネギ油を作ります。

完成品

お皿にご飯を盛り、焼いたスペアリブ、ピクルス、キュウリ、スライスしたトマトを添えます。次に、ネギ油を上からかけて、熱いうちにお召し上がりください。

サテグリルリブの作り方

材料

豚スペアリブ：1kg、ニンニクとレモングラスのみじん切り：各大さじ1、乾燥チリペースト：大さじ½、蜂蜜：大さじ½、一般的なスパイス。

実行手順

豚バラ肉を塩で2分間擦り、すすいでください。リブを長さ2～3cmの一口大に切ります。次に、リブを、小さじ1/2のシーズニングパウダー、小さじ1/2のMSG、小さじ1/2のチリソルト、小さじ1/2の乾燥チリサテ、小さじ1/2のコショウ、小さじ1/2の魚醤、小さじ1/2の蜂蜜、小さじ1/2のレモングラスのみじん切り、小さじ1のニンニクのみじん切りと一緒に1時間マリネします。

エアフライヤーを5分間予熱し、リブをグリルに並べます。リブを160℃で15分間焼きます。リブを裏返して、肉に火が通るまでさらに15分間焼きます。

注: エアフライヤーがない場合は、オーブン、電気グリル、または炭火でリブを焼くことができます。

完成品

標準的なグリルサテリブは美しい茶色をしています。風味豊かで、リブの各ピースにはサテのスパイシーな味がします。この料理は温かいご飯と生野菜と一緒に食べます。