この根は旬の時期には「秋の高麗人参」に例えられ、安価で、肝臓の解毒を助け、血糖値をコントロールします。

大根が一番美味しい時期です。

記者が伝統市場とオンライン市場を調査したところ、現在、大根の価格は場所によって異なり、2万2000～2万5000ドンで販売されている。ドゥオンノイ市場で野菜を販売するグエン・トゥーさんは、大根には秋冬に収穫される白大根（サトウダイコン）と、春夏に多く出回る赤大根の2種類があると話す。

「今は大根の旬です。大根は8月から9月にかけて収穫されます。この時期は大根が理想的な大きさになり、甘みも増しておいしい時期です」とトゥーさんは言う。

北部では、ドンアン省（ ハノイ市）のメーリンで大根が盛んに栽培されています。ここで栽培されている大根の品種は主に韓国産と日本産です。これらは、大粒で美しく、目を引く白い大根の2品種です。8月から10月は収穫量が多く、価格は安定するか、やや下落することもあります。

多科医師のブイ・ダック・サン氏によると、東洋医学では今でも大根は「秋参」と考えられており、肺を潤し、熱を清め、痰を除去し、消化を促進し、免疫力を高めるなど、多くの健康効果があるという。

大根は肝臓の解毒に非常に効果的な食品としても知られています。ビタミンC、カテキン、ピロガロール、バニリン酸、フェノール化合物などの抗酸化物質が豊富に含まれており、体内の老廃物を排出し、細胞をダメージから守ります。

糖尿病の方は、この食品を毎日の食事に取り入れるべきです。インスリンは膵臓から分泌されるホルモンで、ブドウ糖の吸収に関与しています。糖尿病の方は体内で産生されたインスリンを吸収できない、あるいはインスリンを産生できないため、大根が解決策となる可能性があります。大根は食物繊維が豊富で、GI値が低く、食後も血糖値を上昇させません。これは、糖尿病の方が糖分やでんぷん質を多く摂取している場合、特に効果的です。

大根の選び方 - 秋人参

おいしい大根を選ぶために、Thuさんはこう教えてくれました。

+ 大根の大きさに注意してください：美味しい大根を選ぶには、適度な大きさで、甘くて歯ごたえのある大根を選びましょう。大きすぎる大根は中が空洞になっていることが多いです。小さい大根は成長サイクルが非常に短く、十分に成長していないことが多く、辛味があり、甘みがありません。大根を持った時に、重いほど水分が多いです。

+ 大根の葉に注目

大根の葉がまだ緑色であれば、収穫したばかりでまだ新鮮な状態です。葉が付いていない、または葉が黄色く変色している​​大根は、収穫からかなり時間が経っていることが多く、中身が空洞になったり黒くなったりしやすいので、選ばないようにしましょう。

+ 大根の皮に注目

大根の皮が滑らかでツヤツヤしているほど、よく発達しており、水分と甘みが豊富です。また、劣化の兆候がなく、より長く保存できます。皮がしわしわしていたり​​、傷んでいるものは避けましょう。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-mua-thu-vao-chinh-vu-gia-re-beo-giup-thai-doc-gan-kiem-soat-duong-huyet-172250821124820569.htm