De nouveaux chiffres ont été publiés par l'Association mondiale des nouilles instantanées, dont le siège est à Osaka, au Japon. Les données sont calculées sur la base des estimations des exportations de nouilles instantanées dans 56 économies. Par rapport à 2021, la consommation de nouilles instantanées a augmenté de 2,6 % l'année dernière.

La consommation mondiale de nouilles instantanées a augmenté de manière continue au cours des 7 dernières années. D’ici 2022, la Chine, y compris Hong Kong, sera le plus grand marché, suivi de l’Indonésie, suivie de l’Inde, du Vietnam et du Japon.

En 2020, alors que de nombreuses personnes étaient confinées en raison de la pandémie, la demande mondiale de nouilles instantanées a augmenté de 9,5 %. L’augmentation a ralenti à 1,4 % en 2021, mais a ensuite repris en 2022. Cela s’explique par le fait que la flambée des prix des denrées alimentaires dans de nombreux pays en raison de l’inflation a poussé les consommateurs à se tourner vers les nouilles instantanées comme option abordable.

Le marché des nouilles instantanées connaît une croissance particulièrement forte au Mexique. La demande dans le pays a bondi de 17,2 % en 2021 et a maintenu une croissance à deux chiffres l'année dernière, atteignant 11 %. En revanche, le marché nord-américain devrait baisser de 1,4 % en 2021, avant de se redresser de 3,4 % en 2022. Les nouilles instantanées sont populaires dans toute l'Asie, où les plats de nouilles font partie intégrante de la culture culinaire depuis longtemps, mais elles sont également de plus en plus présentes dans des pays comme les États-Unis et le Mexique.

Selon le fabricant de nouilles instantanées Nissin Foods, les consommateurs de la classe moyenne qui ne consommaient pas auparavant de nouilles instantanées les intègrent désormais à leurs menus en raison de l'inflation. Outre Nissin Foods, une autre société de nouilles instantanées, Toyo Suisan, a également enregistré une augmentation significative des bénéfices de ses opérations à l'étranger au cours de l'exercice se terminant en mars 2023.

Les deux entreprises prévoient d’installer des usines de fabrication aux États-Unis d’ici 2025 pour répondre à la demande croissante dans le pays ainsi qu’au Mexique. « Le nombre de consommateurs qui mangent régulièrement des nouilles instantanées augmente et nous augmenterons la variété des saveurs à l'avenir », a déclaré Toyo Suisan.

Au Japon seulement, les principales entreprises de nouilles instantanées ont augmenté leurs prix d'environ 10 % l'année dernière et à nouveau en 2023 pour faire face à la hausse des coûts des matières premières et des emballages. Une augmentation de 10 % deux années de suite est inhabituelle, mais les ventes n’ont pas baissé de manière significative.

En plus des produits abordables, les consommateurs veulent désormais des produits qui leur font gagner du temps tout en restant nutritifs. Par conséquent, les fabricants de nouilles instantanées tentent d’améliorer leurs produits en les rendant plus nutritifs et en utilisant de meilleurs ingrédients.

Phien An ( selon Nikkei )