Risque d'insuffisance rénale, d'atrophie musculaire en raison du fait de sauter le riz et de manger de la viande

Contrôlez vos glucides mais ne sautez pas le riz

« Supprimer complètement l'amidon et augmenter la consommation de protéines animales pour perdre du poids et maintenir son poids conduit à une alimentation déséquilibrée. En cas de carence en glucides, l'organisme doit convertir le glycogène stocké dans le foie et les muscles ou les protéines en glucose », a déclaré le Dr Bui Mai Huong (Institut national de nutrition) lors d'un séminaire sur la tendance à consommer des aliments et des boissons à teneur réduite en sucre, organisé à Nghe An aujourd'hui 10 décembre.

Selon le Dr Huong, dans l’alimentation quotidienne, les glucides ne doivent pas être séparés car le corps doit recevoir des proportions adéquates et équilibrées des trois piliers générateurs d’énergie : les lipides, les protéines et les glucides.

« L'élimination des glucides provoque un déséquilibre énergétique, obligeant l'organisme à puiser dans ses réserves de protéines, ce qui entraîne une perte musculaire. Une consommation excessive de protéines peut surcharger la fonction rénale et entraîner une insuffisance rénale aiguë », a noté le Dr Huong.

Conseils pour réduire le sucre dans les aliments

Le Dr Bui Mai Huong a également déclaré que le sucre fait partie intégrante de l'alimentation, mais qu'il doit être consommé avec modération, conformément aux recommandations. En effet, une consommation excessive de sucre est liée à 45 maladies (dentaires, diabète, obésité, complications du coma hyperglycémique, maladies cardiaques, problèmes articulaires, hypertension artérielle…).

Les experts de l'Institut de nutrition affirment que les produits riches en sucre, mais à la douceur « cachée », sont faciles à consommer en excès, comme le thé au lait (une tasse contient environ 40 à 50 mg de sucre par jour, ce qui correspond à la dose recommandée). Ou les sauces (il existe une sauce de poisson pour tremper les escargots et les rouleaux de printemps, dont la teneur en sucre est d'au moins 20 % ; certaines sauces contiennent 40 % de sucre). Certaines sauces utilisent du lait concentré sucré, avec une teneur de 50 à 55 % de sucre pour 100 grammes de produit. Les plats tels que la viande braisée et les travers de porc aigre-doux contiennent également du sucre.

Pour avoir des produits sucrés sains, le Dr Huong a déclaré que les fabricants de produits alimentaires devraient réduire la quantité de sucre raffiné et utiliser des édulcorants alternatifs d'origine naturelle tels que les fruits.

Un représentant de l'Institut de nutrition TH ( Groupe TH ) a déclaré que selon les dernières enquêtes, les consommateurs modernes ont tendance à choisir des produits à teneur réduite en sucre ajouté, prêts à remplacer les produits « chouchoutant le corps » à forte teneur en sucre par des produits à teneur réduite en sucre qui sont bénéfiques pour la santé.