Alors, le régime alimentaire actuel des étudiants de Hô-Chi-Minh-Ville est-il nutritif et sain ou est-il restreint en raison de contraintes financières ?

Mangez des nouilles de manière économique parce que…

Au cours des années précédentes, Nguyen Lam Quoc Chien (21 ans), étudiant à l'Université des sciences sociales et humaines de l'Université nationale de Hô-Chi-Minh-Ville, choisissait souvent de manger au restaurant en raison de la commodité et de la variété des options. Puis Chien a progressivement réalisé que c'était la raison pour laquelle il prenait du poids de manière incontrôlable.

Selon lui, la plupart des plats dans les restaurants sont préparés avec beaucoup d’huile et d’épices. De plus, Quoc Chien a souvent des vertiges à cause du glutamate monosodique présent dans les aliments. L'étudiant a donc commencé à cuisiner à la maison pour contrôler son alimentation.

Cependant, Chien a déclaré qu'il avait toujours l'impression de ne pas manger sainement et scientifiquement. « Je ne mange que deux repas par jour, parfois seulement à midi. Souvent, en rentrant de l'école le soir, je me sens épuisé à cause du régime pauvre en glucides. Mais je préfère boire de l'eau plutôt que de manger davantage, car j'ai peur de prendre du poids en dînant », a expliqué Chien.

Chien a également déclaré que même s'il mange peu, il est un « accro au thé ». L'étudiant dépense souvent beaucoup d'argent en boissons et en thé l'après-midi avec des amis. Selon Chien, « je bois en moyenne un à deux verres par jour, chacun coûtant entre 50 000 et 70 000 VND. Du coup, certains mois, je suis en déficit alimentaire, et je dois manger des nouilles instantanées pour économiser. »

Parlant de son régime alimentaire, Vo Ngoc Khai (19 ans), étudiant à l'Université des langues étrangères et des technologies de l'information de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré qu'il travaillait souvent sur des délais jusqu'à très tard le soir, ne pouvait pas se réveiller tôt pour prendre le petit-déjeuner, il combinait donc souvent deux repas en un seul pour le déjeuner, ce qui l'amenait à manger tard le soir et à sauter souvent des repas.

« J'ai beaucoup de devoirs à l'école, alors j'applique cette méthode en permanence. Les aliments sont aussi temporaires, comme les nouilles instantanées, le pain et les produits achetés en supérette. Parfois, j'ai tellement faim que je suis tellement fatigué que je ne peux pas manger, ce qui s'accompagne de maux d'estomac, de maux de tête et d'épuisement mental », a expliqué Khai.

Pendant la période de concentration maximale pour faire le test, Khai privilégie la consommation de boissons plutôt que d'aliments nutritifs. Khai a déclaré : « Veiller tard réduit considérablement ma productivité pendant la journée. C'est pourquoi je bois souvent du café en faisant mes devoirs. Si j'ai encore sommeil, je dois acheter plus de boissons énergisantes pour rester éveillé. Après avoir bu, mon cœur bat plus vite et je suis plus concentré, tandis que manger prend beaucoup de temps et me rend somnolent. »

Après cela, Khai a choisi de se « compenser » après cette période avec des repas luxueux tels que des buffets de barbecue et des sushis dans des chaînes de restaurants. Khai était prêt à dépenser plus de la moitié de l'argent qu'il avait, même s'il savait qu'il devait « économiser chaque centime » pour d'autres dépenses. Cependant, cette habitude fait parfois tomber Khai dans un état de rire et de larmes, buvant du café au lieu de riz pour se concentrer sur ses devoirs et économiser de l'argent sur le loyer.

"Aller à Ho Chi Minh Ville pour étudier, il suffit de bien manger, d'avoir suffisamment de nutriments..."

Contrairement à Chien, Khai et Giao, Truong Thanh Long (19 ans), actuellement étudiant dans une université de médecine à Ho Chi Minh-Ville, a déclaré qu'il contrôlait strictement son alimentation. En conséquence, le « standard » de Long pour chaque repas est de 30 000 VND, plus les collations, chaque jour. Long a déclaré qu'il dépensait 100 000 VND en nourriture et en boissons.

« Je respecte l'importance de bien manger et de porter des vêtements chauds, et non de bien manger et de bien m'habiller, car j'ai décidé d'aller étudier à Hô-Chi-Minh-Ville. J'ai donc généralement besoin de bien manger et de bien m'alimenter. En fait, je ne dépense pas plus de 100 000 VND en nourriture chaque jour. Par exemple, le matin, je mange du pain, des vermicelles… environ 15 000 VND ou moins. Ainsi, à la fin du mois, il me reste de l'argent pour la nourriture ; cette somme me permet d'acheter de nombreux repas « de luxe » », a déclaré Long.

Pendant ce temps, le déjeuner et le dîner de Long sont principalement des portions de riz coûtant 30 000 VND. L'étudiant a déclaré que les repas étaient copieux, fournissaient suffisamment d'énergie et de nutriments pour étudier, il était donc assez satisfait des repas pris au restaurant.

« En gros, j'ai juste besoin d'énergie. Un repas doit donc être riche en glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux, fibres et eau. En fait, un repas à 30 000 VND couvre tous les groupes nutritionnels que j'ai cités et est rarement en carence. La plupart du temps, s'il manque quelque chose, c'est de la soupe, mais si c'est le cas, je peux simplement boire de l'eau pour compenser », explique Long.

Pour bien gérer ses dépenses étudiantes, Long tenait également un « journal de dépenses » quotidien. Grâce à ce journal, le jeune homme a déclaré qu'il n'avait jamais eu à « manger du riz avec des côtes le matin et du riz avec... de la sauce soja l'après-midi », mais qu'il économisait plutôt de l'argent dans un « fonds secret public » à utiliser dans les cas nécessaires.