La pastèque est un fruit très populaire en été car elle aide à reconstituer très bien l'eau et les minéraux, est légèrement sucrée, rafraîchissante, bon marché et facile à acheter.

Normalement, lorsque nous achetons une pastèque et que nous la coupons, nous ne mangeons que la partie rouge à l'intérieur, en jetant l'écorce et la pulpe blanche. Mais au-delà de la coque extérieure dure qu’il faut jeter, la chair blanche de la pastèque a également des utilisations surprenantes.

Bienfaits de la pulpe de pastèque

Selon le site Web de santé américain Healthline, l’écorce de pastèque a les effets suivants :

Aide à améliorer les performances d'entraînement

La pulpe de pastèque contient de la citrulline qui peut favoriser l’exercice car la citrulline aide à augmenter la dilatation des vaisseaux sanguins. La supplémentation en citrulline favorise l’apport d’oxygène aux muscles, améliorant ainsi les performances physiques.

Réduire le risque de calculs rénaux

La teneur en potassium de la pulpe de pastèque a la capacité d’améliorer la santé des reins car elle joue un rôle dans la régulation et le maintien de la concentration d’acide dans l’urine. De plus, la teneur abondante en eau de la pulpe de pastèque augmente également le débit urinaire, favorisant ainsi le processus d’élimination plus facile des calculs rénaux cachés.

Augmenter la résistance

La vitamine C est un nutriment important qui stimule la production de globules blancs, aidant à lutter contre les agents externes nocifs qui pénètrent dans le corps et la pulpe de pastèque est riche en vitamine C.

De plus, la citrulline, un nutriment présent dans la pulpe de pastèque, a également pour effet de détruire les radicaux libres et d’éliminer les toxines du corps.

Anti-inflammatoire

La pastèque contient une grande quantité de lycopène, une substance qui aide à réduire l’arthrite et agit comme antioxydant pour aider à ralentir le processus de vieillissement des articulations, rendant les os plus solides.

Soutien à la perte de poids

Tout comme l’intérieur rouge, la chair blanche de l’écorce de pastèque contient très peu de calories mais possède une teneur relativement élevée en acides aminés qui aide le corps à consommer de l’énergie et à brûler facilement l’excès de graisse.

De plus, la pulpe de pastèque est également riche en fibres, ce qui aide à réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps, de digérer lentement et de lutter contre les fringales. Maintenir ainsi un poids raisonnable et favoriser la perte de poids de manière efficace et saine. Les fibres contenues dans la pulpe de pastèque aident également à maintenir des selles régulières et à réduire le risque de développer des maladies du côlon.

Suggérez quelques plats à base de pulpe de pastèque

Salade d'écorces de pastèque

Coupez la pulpe de pastèque en dés et mélangez-la avec du sel pendant environ 15 minutes, puis retirez-la et rincez-la. Mélangez la pulpe de pastèque avec les épices de la salade et les crudités. Mettez la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, puis sortez-la pour la déguster. Préparez de la confiture d’écorce de pastèque.

Préparez les ingrédients, y compris

• Pulpe de pastèque : 2 kg
• 2 morceaux de pastèque, pelés
• Une demi-tasse de sirop d'artichaut rouge
• 1 bol de sucre blanc et 1 cuillère à café de sel

Fabrication

- Coupez la pulpe de melon en morceaux de la taille de votre petit doigt, puis faites-les tremper dans un bol d'eau salée pendant environ 5 minutes.

- Retirez la pulpe de melon du panier pour l'égoutter, puis versez-la dans un saladier pour la mélanger avec le sucre.

- Utilisez un mixeur pour mixer 2 morceaux de pastèque avec une demi-tasse de sirop d'artichaut rouge, versez ce mélange dans le bol contenant la pulpe de melon pétrie avec le sucre et mélangez bien. Laissez reposer la pulpe de noix de coco pendant environ 3 heures pour absorber la couleur et le sucre.

- Placez une grande casserole sur le feu, versez-y le bol de pulpe de melon, portez à ébullition, puis réduisez le feu en remuant constamment pour que la pulpe de melon ne brûle pas. Remuez jusqu'à ce que le mélange de sucre épaississe légèrement et que le sucre colle aux baguettes, puis éteignez le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que la confiture refroidisse.