Dans la médecine orientale, la viande de poulet est douce, chaude et non toxique. Ce type de viande a pour effet de réchauffer le milieu, de bénéficier au qi et de nourrir la moelle. Le poulet est faible en gras, faible en calories et riche en protéines.

De plus, le poulet est également un plat nutritif pour les personnes faibles, qui perdent du poids, sont épuisées, souffrent d'indigestion, de manque d'appétit, de diarrhée, de dysenterie, d'œdème, de mictions fréquentes, d'incontinence urinaire, de faible débit urinaire, de faible production de lait post-partum et de diabète.

Mais pas seulement la viande, une autre partie du poulet est également connue comme un super aliment car elle est riche en valeur nutritionnelle. C'est le cœur.

À quoi sert le cœur de poulet ?

Selon Healthline, les cœurs de poulet ont une valeur nutritionnelle élevée. Les cœurs de poulet contiennent des substances telles que : calories, protéines, lipides, glucides, vitamine B6, zinc, fer, folate...

Les cœurs de poulet sont particulièrement riches en vitamine B12, un micronutriment essentiel impliqué dans la synthèse de l’ADN, la formation des globules rouges et la santé des nerfs.

Les cœurs de poulet sont riches en zinc, l’un des micronutriments bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2. Le zinc contribue à améliorer le contrôle de la glycémie, à favoriser les triglycérides et le bon cholestérol. Une supplémentation en zinc à faible dose, inférieure à 25 mg, a des effets positifs sur la glycémie à jeun, les triglycérides, le cholestérol total et le cholestérol LDL.

Les protéines sont également un nutriment présent dans les cœurs de poulet. Les protéines sont composées d’acides aminés, qui ont la capacité d’augmenter la production d’hormones comme le PYY et le GLP-1, vous aidant à supprimer la faim et les fringales pendant des heures après un repas. C'est donc un aliment bénéfique pour la perte de poids.

De plus, les cœurs de poulet sont également riches en fer. Un élément essentiel du transport de l’oxygène, de la synthèse de l’ADN et de la production de globules rouges.

On estime que 1,6 milliard de personnes dans le monde souffrent d’une carence en fer, ce qui en fait la carence nutritionnelle la plus courante au monde. Cela peut provoquer divers symptômes, notamment : faiblesse, fatigue, altération de l’immunité et problèmes digestifs.

L’ajout d’aliments riches en fer, notamment des cœurs de poulet, à vos repas est l’un des meilleurs moyens de garantir que vous répondez aux besoins en fer de votre corps.

Ce qui est spécial, c'est que le cœur de poulet a également pour effet de reconstituer le sang et présente certains avantages pour notre santé. Si votre peau est pâle ou que vos membres sont souvent froids, vous pouvez manger des cœurs de poulet pour améliorer cette condition.

Remarques sur l'utilisation des cœurs de poulet

Bien que les cœurs de poulet constituent un ajout sain et nutritif au régime alimentaire de la plupart des adultes. Cependant, vous devez prêter attention à certains des points suivants lorsque vous utilisez cet aliment :

- Les personnes souffrant de goutte devraient limiter ce plat. Parce que les cœurs de poulet contiennent beaucoup de purine, un composé présent dans de nombreux aliments, en particulier les abats.

Lorsque votre corps décompose les purines, il peut augmenter les niveaux d’acide urique, qui peuvent s’accumuler dans vos articulations et provoquer des poussées de goutte.

C’est pourquoi il est parfois conseillé aux personnes souffrant de goutte de suivre un régime pauvre en purines et de limiter leur consommation d’aliments tels que les cœurs de poulet.

- Il existe aujourd’hui sur le marché de nombreux produits à base de cœur de poulet emballés et congelés. Mais pour acheter des cœurs de poulet délicieux et nutritifs, les ménagères doivent se rendre au marché tôt le matin.

Vous devriez choisir des cœurs rouge vif, évitez d'acheter des cœurs de poulet trop pâles ou noir foncé. Les cœurs de poulet ne sont généralement pas trop gros, vous devez donc en choisir de taille moyenne.

Il faut acheter des cœurs de poulet avec une bonne élasticité. En particulier, après avoir acheté des cœurs de poulet, vous devez les laver avec du sel, retirer la graisse et la membrane recouvrant le cœur avant de les transformer.

Avec les cœurs de poulet, vous pouvez les préparer en les grillant, en les faisant sauter ou en les faisant mijoter, tous ces plats sont délicieux. Les nutritionnistes recommandent de ne manger que moins de 50 g de cœur de poulet à la fois pour garantir la sécurité sanitaire.