Vietnam vie yli 5 400 tonnia tähtianista Intian markkinoille.

Vietnam vei vuoden 2024 seitsemän ensimmäisen kuukauden aikana 8 685 tonnia tähtianista, jonka kokonaisviennin arvo oli 41,9 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria. Viime vuoden vastaavaan ajanjaksoon verrattuna vientimäärä kasvoi 5,1 %, mutta viennin arvo laski 17,1 %.

Intia oli vietnamilaisen tähtianiksen tärkein vientimarkkina vuoden 2024 seitsemän ensimmäisen kuukauden aikana. (Havainnollistava kuva)

Johtavia vientiyrityksiä ovat: Prosi Thang Long: 1 586 tonnia, kasvua 15,6 %; Tuan Minh: 485 tonnia, kasvua 25 %; Nedspice Vietnam: 482 tonnia, laskua 42,9 %; Senspices Vietnam: 345 tonnia, kasvua 39,7 %; ja Hong Son Vietnam: 308 tonnia, kasvua 0,3 %.

Intia on vietnamilaisen tähtianiksen tärkein vientimarkkina-alue, jonka osuus viennistä on 63,0 % ja vientimäärä 5 472 tonnia, mikä on 7 % enemmän kuin samaan aikaan vuonna 2023. Seuraavaksi eniten vientiin päädyttiin Yhdysvalloissa: 601 tonnia, kasvua 7,9 %, Taiwanissa (Kiina): 276 tonnia, kasvua 228,6 %, ja Kiinassa: 259 tonnia, laskua 63,4 %.

Maailman mausteyhdistyksen mukaan Vietnamissa on arvokas maustekasvi, jonka vuosittainen tuotanto on maailman suurimpia: tähtianista. Tähtianista pidetään "aarteena", koska se on kotoperäinen laji, jota hyvin harvat maailman maat voivat viljellä. Itse asiassa tähtianista esiintyy lähes yksinomaan Vietnamissa ja Kiinassa. Tähtianista saadaan vain kaksi satoa vuodessa.

Vietnamissa tähtianista viljellään pääasiassa pohjoisilla rajaseuduilla, kuten Lang Sonissa ja Cao Bangissa, ja sen vuosituotanto on yli 16 000 tonnia.

Merkillepantavaa on, että tähtianispuita löytyy lähes yksinomaan Vietnamista ja Kiinasta, joissa niitä voidaan tuottaa suuria määriä suotuisten olosuhteiden ansiosta. Tähtianispuut alkavat tuottaa hedelmiä neljännestä vuodesta lähtien, mutta kahden sadon korjaaminen vuodessa kestää noin 16 vuotta, mikä tekee tästä jo ennestään harvinaisesta puusta entistä arvokkaamman.

Niistä Lang Son tunnetaan Vietnamin tähtianiksen "pääkaupunkina". Tähtianista viljellään pääasiassa Van Quanin, Binh Gian, Bac Sonin, Trang Dinhin, Chi Langin, Van Langin ja Cao Locin alueilla. 1900-luvun alusta lähtien ranskalaiset ovat rakentaneet Lang Soniin tehtaan tähtianiksen eteerisen öljyn jalostamiseksi.

Vietnamin metsätieteiden instituutin mukaan tähtianis on keskikokoinen puu, 2–6 metriä korkea, hoikka, vinoneliön muotoinen, pysyy vihreänä ympäri vuoden ja sillä on suora runko. Koska puu korjataan vain kaksi kertaa vuodessa, tähtianiksen kukat ovat harvinaisia ​​ja siksi entistä arvokkaampia.

Tähtianis kukkii kaksi kertaa vuodessa, mutta niiden välillä ei ole selkeää rajaa. Ensimmäinen kukinta tapahtuu yleensä kesäkuussa, jolloin se tunnetaan nimellä "neljän vuodenajan" kukinta. Toinen kukinta on elo-syyskuun tienoilla, jolloin se tunnetaan nimellä "kausiluonteinen" tähtianiskukinta.

Oikein istutettuina ja hoidettuina tähtianispuut kukkivat tyypillisesti 4–5 vuoden kuluttua ja tuottavat hedelmiä useiden vuosikymmenten ajan. Aniispuiden sato 4.–6. vuonna on noin 0,5–1 kg/puu. 20. vuodesta eteenpäin puu tuottaa tasaisesti, jopa 40–50 kg/puu.

Tähtianiksella on tyypillisesti 6–8 tähden muotoon järjestettyä terälehteä, joiden halkaisija on 2,5–3 cm. Jokaisessa terälehdessä on pieni, sileä, munanmuotoinen siemen. Suurin osa tähtianiksesta kuivataan sadonkorjuun jälkeen ja käytetään kuivakukkina; vain pieni osa jalostetaan eteeriseksi öljyksi.

Tähtianista käytetään laajalti ruoanlaitossa ja lääkeyrttinä. Se on yksi hienoimmista mausteista, joita tunnetut kokit suosivat ruokalajeissaan. Tähtianisen taitava lisääminen ruoanlaittoon voi nostaa ruokalajin aivan uudelle makutasolle.