Isäntäorganisaation edustajan mukaan valmistelut aloitettiin varhaisessa vaiheessa turvallisuuden, protokollan ja palvelun laadun varmistamiseksi. Koko ruokalista valittiin huolellisesti esittelemään vietnamilaisen keittiön monimuotoisuutta ja samalla palvelemaan kansainvälisten vieraiden makuja.

kuva 1 S.jpg
Kay Rala Xanana Gusmão - Itä-Timorin pääministeri Sen Tay Ho kulinaarisen kulttuurin alueella

Pääkaupungin kulttuuri-identiteetin kyllästämässä ympäristössä ryhmä tutustui ja nautti naudanlihapho-paistista ja paistetuista lootuksensiemenkevätkääryleistä, jotka ovat syvästi juurtuneita vietnamilaiseen ruokakulttuuriin ja joita monet Hanoissa vierailevat kansainväliset turistit rakastavat.

Ruokalistalla yhdistyvät perinteiset vietnamilaiset ruoat moderneihin annoksiin, kuten Da Latin puutarhasalaatti, kermainen japanilainen kurpitsakeitto, höyrytetyt katkaravut, naudanlihapihvi, paistettu riisi ja kauneutta parantava jälkiruoka, linnunpesä- ja punataatelikeitto.