Pho Van Cu kylässä ( Nam Dinhin maakunta ) - Kuva: NAM TRAN
Jotta aineettomaksi kulttuuriperinnöksi voidaan tunnustaa, sen on täytettävä kaikki kriteerit.
Pho Nam Dinhistä ja Hanoista täyttää kriteerit.
Tarkemmin sanottuna se on sekä edustava ja esittelee yhteisön ja paikkakunnan identiteettiä että heijastaa sen ihmisten kulttuurista monimuotoisuutta ja luovuutta.
Se on siirtynyt sukupolvelta toiselle; se on kestävä, pitkäikäinen ja yhteisön yksimielinen ja vapaaehtoinen nimitys ja sitoutuminen sen suojelemiseen.
Edellä mainitun päätöksen mukaan kaikkien tasojen kansankomiteoiden puheenjohtajat niillä paikkakunnilla, joilla sijaitsee edellä mainittua aineetonta kulttuuriperintöä, suorittavat tehtäviensä ja toimivaltuuksiensa rajoissa valtionhallintoa kulttuuriperintölain mukaisesti.
Aiemmin sekä Hanoi että Nam Dinh olivat laatineet asiakirjoja, joissa ehdotettiin, että perinteinen pho-kuvanvalmistustaito heidän paikkakunnillaan tunnustettaisiin kansalliseksi aineettomaksi kulttuuriperinnöksi.
Nam Dinh phon ja Hanoi phon lisäksi myös Quang-nuudelien kansantieto on osa kansallista aineettoman kulttuuriperinnön luetteloa.
Näin ollen maallamme on tähän mennessä ruokakulttuurin osalta yhteensä kansallista aineetonta kulttuuriperintöä, mukaan lukien Nam Dinh pho, Hanoi pho, Quang-nuudelit, Nam O -kalakastikkeen valmistus ja Phu Quocin kalakastikkeen valmistus.
Van Cu -kylän pho-käsityöläiset tarjoilivat diplomaateille pho-leivonnaisia Tuoi Tre -sanomalehden järjestämässä Pho-päivätapahtumassa vuonna 2022 - Kuva: NAM TRAN
Nam Dinhissä on tällä hetkellä noin 300 pho-ravintolaa, joista suurin osa on Nam Dinhin kaupungissa ja Nam Trucin alueella.
Kolme kylää: Vân Cù, Giao Cù ja Tây Lạc Đồng Sơnin kunnassa, Nam Trựcin alueella, katsotaan Nam Định phon syntymäpaikaksi. Tällä alueella on noin 600 puhelinmyyjää.
Samaan aikaan Hanoissa on lähes 700 pho-ravintolaa, jotka keskittyvät pääasiassa Ba Dinhin, Hoan Kiemin, Cau Giayn, Dong Dan, Hai Ba Trungin, Thanh Xuanin ja Long Bienin alueille.
Perinteiset pho-brändit (ne, joilla on yli kaksi sukupolvea pho-valmistajia) ovat yleensä erikoistuneet joko naudan- tai kananlihapho-valmisteisiin ja keskittyneet pääasiassa Hoan Kiemin, Ba Dinhin ja Hai Ba Trungin alueille.
Riisinuudelit valmistetaan käsin - Kuva: NAM DINH
Nam Dinh pho -leipää on nyt saatavilla monissa maakunnissa ja kaupungeissa ympäri maata - Kuva: NAM TRAN
[mainos_2]
Lähde: https://tuoitre.vn/pho-nam-dinh-va-pho-ha-noi-cung-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm
