Halu säilyttää ja mainostaa Lai Vungin fermentoitua sianlihamakkaraa (nem) ajautui herra Huynh Ngoc Hauun (Tan Thanhin kunta, Lai Vungin piirikunta, Dong Thapin maakunta ) lähtökaupungista palasi kotikaupunkiinsa perustaakseen yrityksen, joka myi tätä makkaraa.
Lai Vung kevätrullat Huynh Haun toimipisteestä. Valokuva: Phuc An .
Lai Vungin alueella, nemin (fermentoidun sianlihamakkaran) valmistuksen kehdossa, syntynyt ja kasvanut herra Hau on ollut mukana käsityöläisenä lapsuudestaan lähtien. Rakkautensa perinteisiin paikallisiin tuotteisiin ja halunsa kehittää nem-valmistusteollisuutta ajamana herra Hau päätti irtisanoutua työstään Ho Chi Minh Cityssä ja palata kotikaupunkiinsa perustaakseen oman nem-tuotantolaitoksen.
”Valmistuttuani yliopistosta ja työskenneltyäni jonkin aikaa toimistossa tajusin, ettei tämä työ sopinut minulle. Harkittuani asiaa päätin palata kotikaupunkiini vaaliakseni perhettäni ja paikallisia perinteitäni”, Huynh Ngoc Hau kertoi.
Vuonna 2022 herra Hau perusti virallisesti Huynh Haun fermentoitujen sianmakkaroiden tuotanto- ja liiketoimintalaitoksen Tan Thanhin kunnassa Lai Vungin piirikunnassa. Laitos myy tällä hetkellä neljää päätuotetta: fermentoituja sianmakkaraa, siannahkamakkaraa, sianmakkaraa ja pateeta. Tuotteita myydään pääasiassa paikallisille tilauksille sekä maakuntiin ja kaupunkeihin valtakunnallisesti. Joka päivä hänen laitoksensa tuottaa 10 000–20 000 makkaraa. Pyhäpäivien ja Tetin (kiinalaisen uudenvuoden) aikana laitoksen tuotanto voi kasvaa kaksinkertaiseksi lisääntyneen kysynnän vuoksi.
Kuten monet muutkin, myös herra Hau kohtasi monia vaikeuksia aloittaessaan yritystään. Hän sanoi: "Koska työskentelin erilaisessa ympäristössä ja vaihdoin tuotantoon ja liiketoimintaan, kaikki oli minulle tuolloin vierasta. Minulla kesti lähes viisi vuotta tutkia kaikki perusteellisesti ennen kuin pystyin aloittamaan ensimmäisten tuotteideni lanseerauksen."
Herra Hau (vasemmalla reunalla) - Huynh Hau -kevätkääryleitä tarjoilevan paikan omistaja. Kuva: Phuc An .
Yrityksensä alkuaikoina hän kohtasi monia vaikeuksia löytää luotettavia lähteitä laadukkaille raaka-aineille. Hänen mukaansa oikeiden raaka-aineiden valinta on yksi tärkeimmistä tekijöistä herkullisten kevätkääryleiden valmistuksessa. Kaikki hänen tehtaansa tuotteet valmistetaan tuoreesta lihasta, mikä varmistaa elintarviketurvallisuus- ja hygieniamääräysten noudattamisen. Vain käyttämällä tuoretta lihaa hän voi tuottaa kevätkääryleitä, jotka ovat pureskeltavia, herkullisia ja taatusti laadukkaita.
Koska kyseessä on suhteellisen uusi tuotemerkki verrattuna vakiintuneisiin paikallisiin kevätkäärylebrändeihin, herra Haulle oli tärkeää löytää tapa erottautua muista. Hän selitti, että jokaisella kevätkääryleiden tuottajalla on oma reseptinsä, mutta niillä kaikilla on Lai Vung -kevätkääryleiden omaleimainen maku. Siksi hän päätti panostaa houkutteleviin pakkauksiin ja malleihin, jotka vetoavat laajempaan asiakaskuntaan erottautuakseen tuotteestaan.
Paikallisten tilausten mukaan valmistuksen lisäksi herra Hau mainostaa tuotteitaan myös joukkotiedotusvälineiden ja sosiaalisen median, kuten Facebookin ja Zalon, kautta. Hänen yrityksensä tuotteita on listattu myös verkkokauppa-alustoilla, kuten Shopee ja TikTok Shop. Tämä auttaa laajentamaan tuotteen markkinoita, mikä tekee Lai Vung -fermentoidusta sianmakkarasta helposti saatavilla asiakkaille valtakunnallisesti. Asiakaspalautteet tuotteen ostamisen jälkeen auttavat yritystä myös parantamaan tuotesuunnittelua ja -laatua, mainostamaan tuotteitaan ja houkuttelemaan lisää uusia asiakkaita.
Lai Vung -kevätkääryleitä valmistetaan Huynh Haun tehtaalla. Kuva: Phuc An .
”Kun listaan tuotteita verkkokauppa-alustoilla, en keskity vahvasti myyntilukuihin; päätavoitteenani on mainostaa yritykseni ja paikkakuntani brändiä laajemmalle asiakaskunnalle valtakunnallisesti”, Hau jatkoi.
Huynh Haun kevätkääryleiden tuotantolaitoksen perustaminen on myös osaltaan luonut työpaikkoja monille paikallisille työntekijöille. Tällä hetkellä herra Haun tehdas työllistää noin 10 työntekijää, jotka aloittavat työt päivittäin klo 5.30–17.00 suorittaen tehtäviä, kuten raaka-aineiden valmistelua, tuotteiden käsittelyä ja pakkaamista. Jokainen henkilö ansaitsee noin 4,5 miljoonaa VND kuukaudessa.
Tulevaisuudessa herra Hau aikoo jatkaa tuotteidensa nykyistä tuotantoa ja samalla tehostaa myynninedistämistoimintaansa mediakanavilla, sosiaalisessa mediassa ja verkkokauppa-alustoilla, jotta Lai Vung -fermentoitu sianmakkara tavoittaa enemmän kuluttajia valtakunnallisesti.
Lai Vung -fermentoitu sianlihamakkara (Nem Lai Vung) on kuuluisa Lai Vungin piirikunnan erikoisuus Dong Thapin maakunnassa. Se valmistetaan tuoreesta sianlihasta, johon on sekoitettu sianlihannahkaa ja mausteita, kuten valkosipulia ja chiliä, ja se luo ainutlaatuisen makuprofiilin: kirpeän, hienovaraisesti makean ja mausteisen – maun, jota löytyy vain Lai Vung -makkarasta. Jokainen Lai Vung -makkara on kääritty tuoreisiin banaaninlehtiin, jotka on sidottu 10 kappaleen nipuiksi, tarjoten luonnollisen aromin ja maaseudulle ominaisen rustiikkisen viehätyksen.
Kulttuuri-, urheilu- ja matkailuministeriö lisäsi Lai Vung -kevätkääryleiden valmistustaidon virallisesti kansallisen aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon 25. tammikuuta 2024.
[mainos_2]
Lähde: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html
