ویتنام بیش از ۵۴۰۰ تن انیسون ستاره‌ای به بازار هند صادر می‌کند.

در هفت ماه اول سال ۲۰۲۴، ویتنام ۸۶۸۵ تن انیسون ستاره‌ای به ارزش کل صادرات ۴۱.۹ میلیون دلار صادر کرد. در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته، حجم صادرات ۵.۱ درصد افزایش یافته اما ارزش صادرات ۱۷.۱ درصد کاهش یافته است.

در هفت ماه اول سال ۲۰۲۴، هند بازار اصلی صادرات انیسون ستاره‌ای ویتنام بود. (تصویر تزئینی)

شرکت‌های صادرکننده پیشرو عبارتند از: Prosi Thang Long: 1586 تن، افزایش 15.6 درصدی؛ Tuan Minh: 485 تن، افزایش 25 درصدی؛ Nedspice Vietnam: 482 تن، کاهش 42.9 درصدی؛ Senspices Vietnam: 345 تن، افزایش 39.7 درصدی؛ و Hong Son Vietnam: 308 تن، افزایش 0.3 درصدی.

هند بازار اصلی صادرات انیسون ستاره‌ای ویتنام است که ۶۳.۰٪ از صادرات را به خود اختصاص داده و به ۵۴۷۲ تن رسیده است که نسبت به مدت مشابه در سال ۲۰۲۳، ۷٪ افزایش داشته است. پس از آن بازار ایالات متحده قرار دارد: ۶۰۱ تن، ۷.۹٪ افزایش؛ تایوان (چین): ۲۷۶ تن، ۲۲۸.۶٪ افزایش؛ و چین: ۲۵۹ تن، ۶۳.۴٪ کاهش.

طبق گزارش انجمن جهانی ادویه، ویتنام دارای یک گیاه ادویه‌ای گرانبها است که تولید سالانه آن در بین برترین‌های جهان قرار دارد: انیسون ستاره‌ای. انیسون ستاره‌ای یک "گنج" محسوب می‌شود زیرا گونه‌ای بومی است که تعداد بسیار کمی از کشورها در جهان می‌توانند آن را کشت کنند. در واقع، انیسون ستاره‌ای تقریباً منحصراً در ویتنام و چین یافت می‌شود. هر ساله فقط دو برداشت از گل‌های انیسون ستاره‌ای به دست می‌آید.

در ویتنام، انیسون ستاره‌ای عمدتاً در استان‌های مرزی شمالی مانند لانگ سون و کائو بنگ کشت می‌شود و تولید سالانه آن بیش از ۱۶۰۰۰ تن است.

نکته قابل توجه این است که درختان انیسون ستاره‌ای تقریباً منحصراً در ویتنام و چین یافت می‌شوند، جایی که به لطف شرایط مطلوب می‌توان آنها را در مقادیر زیاد تولید کرد. درختان انیسون ستاره‌ای از سال چهارم شروع به میوه دادن می‌کنند، با این حال، حدود ۱۶ سال طول می‌کشد تا دو محصول در سال برداشت شود، که این درخت کمیاب را حتی ارزشمندتر می‌کند.

در میان آنها، لانگ سون به عنوان "پایتخت" انیسون ستاره‌ای در ویتنام شناخته می‌شود. انیسون ستاره‌ای عمدتاً در مناطق وان کوان، بین گیا، باک سون، ترانگ دین، چی لانگ، ون لانگ و کائو لوک کشت می‌شود. از ابتدای قرن بیستم، فرانسوی‌ها کارخانه‌ای برای فرآوری روغن ضروری انیسون ستاره‌ای در لانگ سون ساخته‌اند.

طبق گفته موسسه علوم جنگلداری ویتنام، انیسون ستاره‌ای درختی با اندازه متوسط، به ارتفاع ۲ تا ۶ متر، با شکلی باریک و لوزی شکل است که در تمام طول سال سبز می‌ماند و تنه آن صاف است. از آنجا که این درخت فقط دو بار در سال برداشت می‌شود، گل‌های انیسون ستاره‌ای کمیاب و بنابراین حتی ارزشمندتر هستند.

انیسون ستاره‌ای دو بار در سال گل می‌دهد، اما مرز مشخصی بین این دو وجود ندارد. اولین شکوفه معمولاً در ماه ژوئن رخ می‌دهد که به شکوفه "چهار فصل" معروف است. شکوفه دوم حدود مرداد-شهریور است که به شکوفه "فصلی" انیسون ستاره‌ای معروف است.

معمولاً، اگر به درستی کاشته و مراقبت شود، درختان انیسون ستاره‌ای پس از ۴-۵ سال گل می‌دهند و برای چندین دهه میوه می‌دهند. میزان محصول درختان انیسون از سال چهارم تا ششم تقریباً ۰.۵-۱ کیلوگرم در هر درخت است. از سال بیستم به بعد، درخت به طور پیوسته تا ۴۰-۵۰ کیلوگرم در هر درخت محصول می‌دهد.

معمولاً انیسون ستاره‌ای ۶ تا ۸ گلبرگ دارد که به شکل ستاره با قطر ۲.۵ تا ۳ سانتی‌متر چیده شده‌اند و هر گلبرگ حاوی یک دانه کوچک، صاف و تخم‌مرغی شکل است. بیشتر انیسون‌های ستاره‌ای، پس از برداشت، خشک شده و به عنوان گل خشک استفاده می‌شوند؛ تنها بخش کوچکی از آنها به روغن اسانس تبدیل می‌شود.

بادیان ستاره‌ای به طور گسترده در آشپزی و به عنوان یک گیاه دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این یکی از بهترین ادویه‌هایی است که سرآشپزهای مشهور در غذاهای خود از آن استفاده می‌کنند. ترکیب ماهرانه بادیان ستاره‌ای در آشپزی می‌تواند طعم غذا را به سطح کاملاً جدیدی برساند.