رشته فرنگی برنجی به سبک پیتزا، رشته فرنگی برنجی سرخ شده با پنج رنگ... به همراه ۱۰۰ غذای تهیه شده از رشته فرنگی برنج، رکورد جدیدی را ثبت کردند.

آیا تا به حال فو ترش لائو کای را امتحان کرده‌اید؟ یا شاید فو اردک از کائو بنگ، فو خشک از گیا لای، یا فو کنگر فرنگی از دا لات؟ اگر عاشق ورمیشل و رشته فرنگی برنج هستید، مطمئناً ورمیشل میگوی مانتیس هالونگ، رشته فرنگی برنج خرچنگ های فونگ، سوپ ماهی کوین کوی یا سوپ ورمیشل هانوی با مرغ و میگو را خواهید شناخت.

صدها غذا از رشته فرنگی برنج، فو، هو تیئو و غیره توسط سرآشپزها در جشنواره رشته فرنگی برنج شهر هوشی مین که صبح 20 نوامبر برگزار شد، تهیه شد. عکس: CTV

ویتنام مرکزی گردشگران را با غذاهایی مانند رشته فرنگی مرغ کوانگ فو چیم، هوی آن کائو لاو، سوپ رشته فرنگی ماهی کوی نون و سوپ رشته فرنگی برنج فو ین پیازچه خوشحال می‌کند. در دلتای مکونگ، فراموش کردن سوپ رشته فرنگی ماهی تخمیر شده کان تو، سوپ رشته فرنگی ها تین کن، سوپ رشته فرنگی برنج می تو یا سوپ رشته فرنگی سر ماهی کا مائو دشوار است. حتی انواع مدرن مانند پیتزای رشته فرنگی برنجی، رشته فرنگی برنجی سرخ شده پنج رنگ یا ورمیشل برنجی پنج رنگ نیز ظاهر شده‌اند.

همه این غذاها در شهر هوشی مین برای رویداد رکوردشکن «۱۰۰ غذای خوشمزه تهیه شده از رشته فرنگی برنج و ورمیشل» در صبح ۲۰ نوامبر گرد هم آمدند و به یکی از رویدادهای ویژه پیش از جشنواره رشته فرنگی برنج ویتنامی ۲۰۲۵ تبدیل شدند.

آیا می‌توانید ۱۰۰ غذای مختلف که از رشته فرنگی برنج درست می‌شوند را نام ببرید؟

این رویداد رکوردشکن توسط انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای سایگون با همکاری مرکز تحقیقات، حفظ و توسعه آشپزی ویتنامی، انجمن گردشگری شهر هوشی مین و شرکت نگوین بین برگزار شد. این اولین باری بود که ۱۰۰ غذا از سه منطقه ویتنام به طور همزمان توسط نزدیک به ۱۰۰ سرآشپز و صنعتگر آشپزی تهیه شد.

این رویداد بیش از آنکه صرفاً یک فضای نمایشی باشد، شبیه «نقشه مینیاتوری از غذاهای ویتنامی» بود که طعم‌های هر سه منطقه را به نمایش می‌گذاشت. یک کاسه فو گوشت گاو نام دین درست در کنار فو اردک کائو بنگ، روبروی سوپ رشته فرنگی عروس دریایی نها ترانگ، و تنها چند قدم آن‌طرف‌تر سوپ رشته فرنگی برنجی مای تو، سوپ رشته فرنگی با سس ماهی تخمیر شده یا سوپ رشته فرنگی برنجی بن کو قرار داشت. این غذاها نه تنها اصیل بودند، بلکه به شیوه‌ای تازه و متناسب با روندهای آشپزی مدرن ارائه می‌شدند.

این رویداد که برای ثبت رکورد «۱۰۰ غذای خوشمزه تهیه شده از رشته فرنگی برنج و ورمیشل» برگزار می‌شود، رویدادی بی‌نظیر و برجسته محسوب می‌شود که غنای فرهنگ آشپزی ویتنامی را از شمال تا جنوب این کشور به نمایش می‌گذارد.

به گفته برگزارکنندگان، هدف از این رکورد صرفاً عدد ۱۰۰ نیست، بلکه نمایش عمق فرهنگی الیاف برنج است، ماده‌ای که صدها سال با زندگی ویتنامی‌ها پیوند نزدیکی داشته است.

خانم تران تی هین مین، معاون رئیس انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای سایگون، گفت که تهیه ۱۰۰ غذا در مدت زمان کوتاه نیازمند مهارت‌های فنی بالا و هماهنگی بی‌نقص بین سرآشپزهای باتجربه است. خانم مین گفت: «آنچه ما می‌خواهیم منتقل کنیم، روحیه احترام به سنت در عین خلاقیت به شیوه آشپزی مدرن است.»

بسیاری از غذاها روش‌های پخت سنتی خود را حفظ کرده‌اند، اما نحوه‌ی ارائه‌ی آنها بهبود یافته است تا برای گردشگران بین‌المللی که به طور فزاینده‌ای به غذاهای ویتنامی علاقه‌مند هستند، جذاب‌تر باشد.

علاوه بر غذاهای آشنا، انواع مختلفی مانند پیتزای نودل یا نودل برنجی سرخ‌شده رنگارنگ، کنجکاوی بسیاری از گردشگران را برمی‌انگیزد. این نشان دهنده تطبیق‌پذیری برنج به عنوان یک ماده غذایی در ترکیب با سبک‌های آشپزی معاصر است.

غذاهای مدرن به طور منحصر به فردی بازطراحی شده‌اند، مانند پیتزای نودل به سبک کان تو، نودل برنج سرخ‌شده پنج رنگ، فو سرخ‌شده، نودل گوشت گاو سرخ‌شده، بان هوی پنج رنگ (رشته برنج)...

خانم نگوین تی بین - مدیر شرکت نگوین بین - که این برنامه را همراهی می‌کند، معتقد است که این رویداد نه تنها استعدادهای آشپزی را گرامی می‌دارد، بلکه به ایجاد بستری برای دسترسی آسان‌تر محصولات برنج پاک و ایمن از روستاهای سنتی و صنایع دستی به مصرف‌کنندگان نیز کمک می‌کند.

به گفته خانم بین، بسیاری از صنایع دستی سنتی در حال ناپدید شدن هستند، در حالی که محصولاتی که استانداردهای ایمنی را رعایت می‌کنند، گاهی اوقات به طور گسترده برای مصرف‌کنندگان شناخته شده نیستند. او گفت: «وقتی مردم ویتنام استفاده از محصولات ویتنامی را در اولویت قرار می‌دهند، این همچنین راهی برای پرورش و حمایت از توسعه پایدار صنایع دستی سنتی است.»

ماکتی از یک آسیاب آرد و سه کاسه بزرگ رشته‌پزی، هر کدام با قطر ۸۰ سانتی‌متر (برای فو، بان مام و بان بو هوئه)، برای عکس گرفتن گردشگران به نمایش گذاشته شده است.

پس از این رویداد رکوردشکن، جشنواره نودل برنج ویتنامی ۲۰۲۵ رسماً عصر ۲۰ نوامبر با مجموعه‌ای از فعالیت‌های تجربی مانند یک محل پذیرش با ماکتی از آسیاب برنج و سه کاسه نودل غول‌پیکر با قطر ۸۰ سانتی‌متر (فو، بان مام و بان بو هوئه)؛ فضایی برای نمایش نودل سنتی و محصولات نودل برنج دست‌ساز؛ یک فود کورت با ده‌ها غرفه که غذاهای مخصوص هر سه منطقه ویتنام را ارائه می‌دهند؛ و برنامه‌ای برای تجلیل از صنعتگرانی که هویت غذاهای ویتنامی را حفظ می‌کنند، افتتاح خواهد شد...

به نقل از Thanhnien.vn

منبع: https://baoangiang.com.vn/pizza-hu-tieu-bun-gao-xao-ngu-sac-cung-100-mon-tu-soi-gao-lap-ki-luc-a467795.html