افزایش ارزش افزوده محصولات ادویه ویتنامی.

طبق داده‌های VPSA، در ژوئیه ۲۰۲۴، ویتنام ۲۱,۷۷۱ تن انواع فلفل، شامل ۱۹,۳۷۱ تن فلفل سیاه و ۲۴۰۰ تن فلفل سفید، صادر کرد. ارزش کل صادرات فلفل در ژوئیه ۲۰۲۴ به ۱۲۹.۹ میلیون دلار آمریکا رسید که ۱۱۲.۲ میلیون دلار آن مربوط به فلفل سیاه و ۱۷.۷ میلیون دلار آن مربوط به فلفل سفید بود. در مقایسه با ژوئن، حجم صادرات ۲۲.۷ درصد و ارزش آن ۷.۹ درصد کاهش یافت. در مقایسه با مدت مشابه در ژوئیه ۲۰۲۳، حجم صادرات ۴۳.۷ درصد و ارزش آن ۱۲۸.۹ درصد افزایش یافت.

در هفت ماه اول سال، صادرات فلفل به ۱۶۴,۳۵۷ تن رسید که شامل ۱۴۵,۳۳۰ تن فلفل سیاه و ۱۹,۰۲۷ تن فلفل سفید بود. ارزش کل صادرات به ۷۶۴.۲ میلیون دلار آمریکا رسید که ۶۵۲.۰ میلیون دلار آن مربوط به فلفل سیاه و ۱۱۲.۲ میلیون دلار آن مربوط به فلفل سفید بود.

در میان ادویه‌ها، دارچین پس از فلفل سیاه دومین کالای صادراتی ارزشمند است و ویتنام نیز از نظر حجم تولید، بازار جهانی را رهبری می‌کند. در شش ماه گذشته، ویتنام نزدیک به ۴۵۰۰۰ تن دارچین به ارزش کل ۱۲۷ میلیون دلار صادر کرده است. در مقایسه با مدت مشابه در سال ۲۰۲۳، حجم صادرات ۳.۹ درصد افزایش یافته اما ارزش آن ۱.۸ درصد کاهش یافته است. بازارهای اصلی صادرات هند، ایالات متحده و بنگلادش هستند...

خانم لین در مورد انیسون ستاره‌ای اظهار داشت که ویتنام با مساحت ۵۵۰۰۰ هکتار و تولید ۲۲۰۰۰ تن گل انیسون ستاره‌ای در سال ۲۰۲۳، رتبه دوم تولید انیسون ستاره‌ای را در جهان (پس از چین) دارد. انیسون ستاره‌ای گیاهی با ارزش اقتصادی بالا است که محصولاتی تولید می‌کند که در زمینه‌های مختلفی مانند دارو، طعم‌دهنده، آشپزی و صنایع دستی کاربرد گسترده دارند.

در ژوئیه ۲۰۲۴، ویتنام ۱۶۶۲ تن انیسون ستاره‌ای صادر کرد و ۷.۸ میلیون دلار درآمد کسب کرد که در مقایسه با ژوئن ۷.۴ درصد افزایش داشته است. هند بازار اصلی صادرات انیسون ستاره‌ای بود که ۱۰۶۲ تن و ۶۳.۹ درصد از کل صادرات را به خود اختصاص داد. در هفت ماه اول سال ۲۰۲۴، ویتنام ۸۶۸۵ تن انیسون ستاره‌ای صادر کرد که ارزش کل صادرات آن ۴۱.۹ میلیون دلار بود. در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته، حجم صادرات ۵.۱ درصد افزایش یافت، اما ارزش صادرات ۱۷.۱ درصد کاهش یافت.

ویتنام علاوه بر فلفل، دارچین و انیسون ستاره‌ای، گیاهان ادویه‌ای دیگری نیز دارد که پتانسیل توسعه دارند. این کشور تقریباً ۶۸،۱۰۰ هکتار زیر کشت فلفل چیلی دارد و سالانه حدود ۱۰۰،۰۰۰ تن فلفل چیلی خشک تولید می‌کند.

طبق آمار اولیه انجمن فلفل ویتنام (VPA)، در ژوئیه 2024، این کشور 697 تن فلفل چیلی صادر کرده و 1.6 میلیون دلار درآمد داشته است. در مقایسه با ماه قبل، حجم صادرات 14.5 درصد کاهش یافته است.

ویتنام یکی از تامین‌کنندگان پیشرو در جهان در زمینه محصولات ادویه‌ای است و درآمد صادراتی آن سالانه تقریباً ۱.۵ میلیارد دلار آمریکا است. (عکس: VNA)

در مجموع، در هفت ماه اول سال، کل میزان فلفل چیلی صادراتی در سراسر کشور به ۸۰۲۳ تن رسید که نسبت به مدت مشابه در سال ۲۰۲۳، افزایشی ۳.۵ درصدی را نشان می‌دهد. از این میزان، بازار آسیا با ۷۷۲۷ تن، که نسبت به مدت مشابه در سال ۲۰۲۳، افزایشی ۲.۱ درصدی را نشان می‌دهد، همچنان نقش اصلی را ایفا می‌کند؛ بازار آمریکا به ۱۴۳ تن رسید که افزایشی ۱۲۳.۴ درصدی را نشان می‌دهد؛ بازار اروپا به ۸۰ تن رسید؛ و بازار آفریقا به ۷۳ تن رسید.

در مورد زنجبیل و زردچوبه، داده‌های VPA همچنین نشان می‌دهد که صادرات زنجبیل، زردچوبه و سایر ادویه‌ها در شش ماه اول سال به ۱۷۲۸۰ تن با ارزش ۳۳ میلیون دلار رسیده است که در مقایسه با مدت مشابه در سال ۲۰۲۳، از نظر حجم ۳۳.۶ درصد کاهش اما از نظر ارزش ۵.۱ درصد افزایش داشته است. بازارهای اصلی صادرات زنجبیل و زردچوبه ویتنامی شامل هند با ۶۶۳۵ تن و سهم ۳۸.۴ درصد، بنگلادش با ۳۵۶۱ تن و سهم ۲۰.۶ درصد و اندونزی با ۱۳۹۶ تن و سهم ۸.۱ درصد است.

در حال حاضر، ویتنام پس از هند و چین، رتبه سوم جهان را در تأمین و فرآوری ادویه دارد، به طوری که کل صنعت ادویه ویتنام دارای ۱۴ کارخانه با فناوری پیشرفته فرآوری است.

ارزش صادرات صنعت ادویه باید افزایش یابد.

همزمان با توسعه صنعت ادویه، صنعت فلفل نیز با افزایش تقاضای جهانی برای این کالا، فرصت افزایش ارزش صادرات خود را دارد. کسب‌وکارها انتظار دارند فلفل بار دیگر به کالایی میلیارد دلاری تبدیل شود. این فرصتی برای کسب‌وکارهای ویتنامی است، اما چالش بهبود کیفیت و تمرکز بر فرآوری اولیه و تولید برای برآوردن تقاضای بازار را نیز به همراه دارد. بازارهای اصلی صادرات ادویه‌های ویتنامی شامل ایالات متحده، اتحادیه اروپا، هند و چین است.

آقای تران ون هیو، مدیر شرکت توسعه و مشاوره زیست‌محیطی داس، به عنوان کشوری با مزیت در توسعه محصولات ادویه‌ای، اظهار داشت: در حال حاضر، ادویه‌های ویتنامی به بازارهای زیادی صادر می‌شوند و فرصت‌هایی را برای گسترش فروشگاه‌ها ایجاد می‌کنند، اما این امر با مشکلاتی نیز همراه است. به طور خاص، هر بازار مقررات و استانداردهای خاص خود را برای محصولات کشاورزی دارد، بنابراین تولیدکنندگان ویتنامی باید برای صادرات به بازارهای مختلف، خود را با این شرایط وفق دهند.

علاوه بر این، روند صادرات به بازارهایی مانند اروپا نشان می‌دهد که علاوه بر واردات ادویه‌های کشاورزی تازه و فرآوری نشده، شرکا نیز تقاضا و نیاز زیادی به محصولات ادویه‌ای فرآوری شده، ترکیبی و ارگانیک برای رفع نیازهای متنوع آشپزی ، تأمین نیازهای جوامع مسلمان و غیره دارند.

آقای تای آنه توآن، معاون مدیر کل شرکت واردات و صادرات سیمکسکو داک لک، گفت: «ما مستقیماً با کشاورزان در ارتباط هستیم و آنها را راهنمایی می‌کنیم تا در طول مراحل کاشت و تولید، شیوه‌های تولید پاک را اجرا کنند. سپس، ما فرآوری، استریلیزاسیون و سایر امکاناتی را داریم که مطابق با استانداردهای تعیین شده توسط آژانس‌های بازرسی هستند و واجد شرایط صادرات به بازارهای مورد تقاضا می‌باشند.»

این کارخانه می‌تواند روزانه ۳۰ تا ۴۰ تن فلفل آماده تولید کند و سالانه ۷۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ تن فلفل به ایالات متحده، اتحادیه اروپا، خاورمیانه و بسیاری از کشورهای دیگر صادر کند. فرآیند فرآوری و آماده‌سازی بسیار دقیق است؛ از مرحله دریافت مواد اولیه، کارخانه باید کیفیت را بررسی کند تا از تمیزی و عدم وجود باقیمانده آفت‌کش‌ها اطمینان حاصل شود.

ارتباط با کشاورزان برای تولید پایدار، همراه با سرمایه‌گذاری در فناوری و ماشین‌آلات مدرن برای افزایش ارزش محصول و برآوردن تقاضای رو به رشد واردکنندگان، به افزایش ارزش صادرات فلفل به طور خاص و صنعت ادویه ویتنام به طور کلی کمک می‌کند.

آقای نگوین کوی دونگ، معاون مدیر اداره حفاظت از گیاهان وزارت کشاورزی و توسعه روستایی، اظهار داشت: «تولید پایدار برای صادرات به کشورهایی از جمله اتحادیه اروپا ضروری است. وزارت کشاورزی و توسعه روستایی و همچنین انجمن فلفل و به ویژه مشاغل باید برای رعایت مقررات جدید اتحادیه اروپا مشارکت کنند.»

ویتنام بیش از ۴۰٪ از تولید فلفل جهان و بیش از ۶۰٪ از سهم بازار صادرات آن را به خود اختصاص داده است. با این حال، این ادویه هنوز هم عمدتاً به صورت خام صادر می‌شود. کسب‌وکارهای ویتنامی برای افزایش بیشتر ارزش صادراتی فلفل به طور خاص و صنعت ادویه به طور کلی، باید در فرآوری آن سرمایه‌گذاری کنند تا بتوانند تقاضای بازارهای مختلف را برآورده کنند.

رهبران VPSA همچنین پیشنهاد کردند که وزارت کشاورزی و توسعه روستایی باید راهکارهای مناسبی برای تضمین پایداری فلفل ویتنامی داشته باشد. در مورد صنعت دارچین، ویتنام فاقد یک جهت‌گیری استراتژیک ملی برای توسعه پایدار است؛ فقدان سازوکارهایی برای انجام تحقیقات جهت پاسخگویی سریع به تقاضای بازار وجود دارد. در همین حال، مشکل بقایای شیمیایی علف‌کش‌ها و آفت‌کش‌ها در پوست دارچین همچنان پابرجاست...