ماهی‌های آب شیرین کجا رفته‌اند که مردم اینقدر دلتنگشان هستند؟ قدیم‌ها، می‌شد یک سبد کامل از آنها را در مزارع گرفت، همه بزرگ و تپل.

حدود ماه مه یا ژوئن در تقویم قمری، زمانی که گیاهان برنج تازه ریشه زده‌اند و اولین باران‌های فصل می‌بارند، ماهی‌های آب شیرین پس از خواب زمستانی خود در آب‌های عمیق برای فرار از سرما، در همه جا به دنبال غذا می‌گردند. ماهی‌ها انرژی جمع می‌کنند و در سکوت شکم‌های پر از تخم خود را حمل می‌کنند و منتظر باران‌های شدید هستند.

صید ماهی آب شیرین، از جمله تیلاپیا، در مناطق روستایی ویتنام (عکس از اینترنت).

در ماه ژوئیه، در طول فصل باران‌های موسمی، با بارش‌های مداوم شبانه‌روزی، آب در نهرهای بزرگی از ارتفاعات به سمت دشت‌ها جاری می‌شود.

این زمانی است که ماهی‌های نهرها، رودخانه‌ها و دریاچه‌ها مشتاقانه به دنبال سرزمین‌های جدید و منابع آب جدید می‌گردند. ماهی‌های بالغ آب شیرین با هیجان در دسته‌های بزرگ در جهت خلاف جریان آب شنا می‌کنند، آب‌بازی می‌کنند و غوغایی در سطح آب ایجاد می‌کنند.

ماهی‌های مزارع برنج در شالیزارها متولد می‌شوند؛ آنها از حشرات، جلبک‌ها، مواد آلی تغذیه می‌کنند و وقتی گیاهان برنج شکوفه می‌دهند، گل‌های برنج را می‌خورند. نزدیک به پایان سال، ناگهان باران شدیدی می‌بارد که به آن «باران سنجاب» می‌گویند. مردم روستاها ضرب‌المثلی دارند که می‌گوید: «وقتی باران سنجاب بیاید، حتی وزغ‌ها هم آنجا را ترک می‌کنند.»

اینها ماهی‌های بزرگ آب شیرین هستند که برای تخم‌ریزی به مزارع می‌آیند. وقتی به اندازه کافی غذا خوردند، به آب‌های عمیق‌تر پناه می‌برند. ماهی‌ها به تعداد زیاد به سمت پایین‌دست هجوم می‌آورند. این زمان، زمان کار گذاشتن تله‌ها و تله‌های ماهی در فصل سیلاب است تا بیشترین تعداد ماهی آب شیرین را صید کنند.

وقتی گیاهان برنج شروع به جوانه زدن می‌کنند، تیلاپیاها در مزارع می‌پرند، ساقه‌های برنج را می‌شکنند و دانه‌ها را می‌بلعند. خوشه‌های برنج که در آب فرو می‌روند، متورم می‌شوند و طعم ترش پیدا می‌کنند و به غذای مورد علاقه تیلاپیا تبدیل می‌شوند.

سپس ملخ‌ها و ملخ‌ها به ساقه‌های برنج هجوم می‌آورند، قورباغه‌ها، بچه خرچنگ‌ها و ماهی‌های آبزی چاق طعمه ماهی‌های مارماهی و گربه‌ماهی می‌شوند... چوپان یک میله ماهیگیری می‌سازد، دم ملخ را به آن قلاب می‌کند، در مزرعه برنج بالا و پایین می‌رود و گهگاه میله را تکان می‌دهد تا یک ماهی سوف چاق و گرد را بگیرد.

وقتی مزارع آرام هستند، ناگهان نسیم ملایم پاییزی می وزد و آن موقع است که ماهی های مزارع تغییر هوا را حس می کنند.

ماهی‌های سیاه (سرماری، تیلاپیا، گربه‌ماهی زرد و غیره) گویی با یکدیگر ارتباط برقرار می‌کنند، در تاریکی شب به سمت جوی آب گوشه‌ی مزرعه‌ی برنج، جایی که زمین جدیدتر و پست‌تر بود، می‌پریدند تا به سرعت از مزرعه‌ای به مزرعه‌ی دیگر بروند و به سمت پایین‌دست رودخانه و نهرها و دره‌ها فرار کنند.

در این موقع از سال، روستاییان اغلب هاون‌های نوک‌تیز می‌سازند و آنها را تا نوک صاف تیز می‌کنند؛ هر عصر آنها را به مزارع برنج در حال رسیدن می‌برند تا گودال‌های جهنده درست کنند و ماهی‌های سیاهی را که در تاریکی شب به ساحل می‌پرند، بگیرند.

وقتی بوته‌های برنج به رنگ زرد طلایی درمی‌آیند و سرشان به پایین خم می‌شود، روستاییان معمولاً آب مزارع را تخلیه می‌کنند تا بوته‌ها سفت شوند و از افتادن آنها جلوگیری شود؛ این کار همچنین مزارع را خشک می‌کند و برداشت را آسان‌تر می‌کند و شخم زدن و آماده‌سازی برای محصول بعدی را تسهیل می‌کند.

در این موقع از سال، تمام شالیزار برنج از بالا تا پایین، در یک جهت غرقاب می‌شود. حتی مقاوم‌ترین ماهی‌ها هم با دیدن آب قل‌قل‌کن، دسته‌دسته به سمت سرچشمه‌ی نهر هجوم می‌برند تا از سرما فرار کنند.

در آن زمان، می‌توانستید تمام ماهی‌های آب شیرین را در مزارع برنج پلکانی یا مزارع شیب‌دار دره‌ها، تنها با قرار دادن تور به صورت وارونه در منطقه‌ای با زهکشی خوب، صید کنید. این فصل، فصل بهترین ماهی‌های آب شیرین بود. سر ماهی‌ها لطیف و خوش‌طعم بود؛ حتی استخوان‌ها هم توخالی و متخلخل بودند.

وقتی ساقه‌های برنج بریده می‌شوند و توده‌های برنج جمع‌آوری می‌شوند و تنها چند گوشه از مزرعه و کناره‌های جوی‌ها با کمی آب باقی می‌مانند، ماهی‌های مزرعه که کند حرکت می‌کنند دور هم جمع می‌شوند و منتظر کشاورزان می‌مانند تا آنها را جمع‌آوری کنند. با نزدیک شدن تت، جریان نهرها کند شده است، سطح آرام است، اما اعماق آن ماهی‌های مزرعه بی‌شماری را در خود جای داده است.

در این زمان از سال، ماهی‌های آب شیرین اکثراً هنوز در کف آب هستند؛ تورها آنها را نمی‌گیرند و چوب‌های ماهیگیری هم به آنها نمی‌چسبند. تنها راه صید آنها، ساختن سد در اطراف نهرها و خشک کردن آنهاست.

ممکن است برای بیرون آوردن یک دره به چندین جفت سطل نیاز باشد، آنها شبانه‌روز و بدون استراحت در شیفت‌های مختلف کار می‌کردند. اگر کارشان را متوقف می‌کردند، آب نشت می‌کرد، جریان آب را مسدود می‌کرد و باعث ایجاد فشاری می‌شد که از کناره‌ها سرریز می‌شد. پس از کار خستگی‌ناپذیر برای روزها و شب‌ها، آنها ممکن بود چندین سبد ماهی آب شیرین بگیرند تا در طول تت (سال نو ویتنامی) از آن لذت ببرند.