Con el objetivo de controlar la calidad de los productos agrícolas, estabilizar la producción de productos agrícolas y satisfacer la demanda de los consumidores de alimentos limpios, las localidades de la provincia han construido y formado activamente cadenas de suministro de productos agrícolas seguras (SAPS). Sin embargo, debido a los estrictos procesos de producción, el gran capital de inversión, la producción inestable y la supervisión de calidad no sincronizada, el proceso de construcción de la cadena NSAT enfrenta muchas dificultades.

Los agricultores de la comuna de Vinh Tien (Vinh Loc) participan en la cadena de suministro de hortalizas seguras.

En el distrito de Vinh Loc, para formar cadenas de suministro de NSAT, el distrito ha creado condiciones y alentado a las comunas, pueblos y empresas de la zona a promover la inversión en la producción agrícola de alta tecnología, creando productos seguros. En consecuencia, el distrito ha organizado cursos de capacitación sobre técnicas de producción para la población, ha innovado en variedades de cultivos, ha seleccionado productos clave adecuados para el mercado para expandir el área, como arroz, verduras, tubérculos, frutas, carne... producidos de acuerdo con los estándares VietGAP; Desarrollar la ganadería hacia explotaciones concentradas, aplicando alta tecnología a lo largo de la cadena de valor. El distrito también se coordina con las unidades pertinentes para orientar a las empresas y a las personas en el uso de formularios de registro, el almacenamiento de registros, el apoyo al control y el seguimiento de la calidad de los productos y la colocación de sellos de trazabilidad.

En la cadena de producción segura de hortalizas de la comuna de Vinh Tien, la Sra. Phan Thi Dung comentó: «Al participar en la cadena de suministro de NSAT, los funcionarios agrícolas nos instruyeron sobre técnicas para garantizar la inocuidad alimentaria, como la preparación del terreno, el uso de productos biológicos, la fertilización, la cosecha y el preprocesamiento de los productos. Al mismo tiempo, preparamos las condiciones para la producción, como invernaderos, terrenos, agua de riego y sistemas de riego que ahorran agua. Sin embargo, al participar en la cadena de suministro de NSAT, al principio me encontré con muchas dificultades debido a las etapas que exigen la producción según procesos estrictos: desde la producción, el preprocesamiento y el consumo. Si se rompe un solo eslabón, la cadena no se puede formar». Además, invertir en producción agrícola de alta tecnología requiere una gran inversión de capital, por lo que mi familia todavía tiene dudas. El volumen y la variedad de productos aún son limitados y no satisfacen las necesidades de las empresas.

Se sabe que actualmente, todo el distrito de Vinh Loc ha formado 6 cadenas de suministro de verduras y arroz NSAT en las comunas de Vinh Tien, Vinh Phuc, Vinh Hoa, Ninh Khang y Vinh Yen. Frente al hecho de que el número de cadenas de suministro de NSAT todavía es limitado, el jefe del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Vinh Loc, Trinh Viet Cuong, dijo: La construcción de cadenas de suministro de NSAT en el distrito todavía enfrenta muchas dificultades porque la escala de la producción agrícola en las comunas y pueblos todavía está fragmentada y pequeña. Además, los procesos de producción, procesamiento y conservación se realizan principalmente de forma tradicional, y la agricultura se realiza según los hábitos, por lo que es difícil cumplir con procesos técnicos uniformes, mientras que la demanda del mercado requiere que los productos sean de alta calidad, no solo en términos de higiene y seguridad alimentaria, sino también garantizando la protección del medio ambiente. En comparación con el capital de inversión para producir según las normas VietGAP, los costes de embalaje, las etiquetas... el precio de venta de los productos no es el esperado por los productores, mientras que a los consumidores les resulta difícil distinguir entre productos dentro y fuera de la cadena.

El jefe del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Ha Trung, Nguyen Van Thinh, dijo: El número de cadenas de suministro de NSAT actualmente es limitado porque muchas personas todavía son "extrañas" al concepto de cadena, y la implementación de vínculos de producción entre personas y empresas a través de contratos aún no es estricta. Para los productos agrícolas, especialmente verduras y frutas, la conservación es muy importante, pero actualmente el proceso de procesamiento y conservación se realiza principalmente mediante métodos tradicionales, y no ha recibido mucha inversión, por lo que las pérdidas poscosecha aún representan un alto porcentaje. Otra realidad es que la mayoría de los productos agrícolas son altamente estacionales, por lo que el volumen y la variedad de productos agrícolas no son suficientes para satisfacer las necesidades de consumo.

En la actualidad, existen alrededor de 1.050 cadenas de suministro de NSAT en la provincia, y la proporción de alimentos de consumo suministrados a través de las cadenas supera el 55%. En realidad, esto es una dificultad en la mayoría de localidades de la provincia, por lo que el número de cadenas aún es limitado. Por lo tanto, en el futuro, las localidades necesitan soluciones para cambiar los métodos de producción, desde la pequeña y minorista a la gran escala, diversificar los productos, ampliar el alcance de las cadenas de suministro a cocinas colectivas, escuelas, hoteles, restaurantes... Además, las localidades también necesitan planificar áreas de producción seguras y concentradas, construir infraestructura para las áreas de producción. Al mismo tiempo, supervisar la calidad de los productos y etiquetar los productos que han sido controlados a lo largo de la cadena, imprimir envases para identificar los productos, promover y rastrear los orígenes de los productos y participar en ferias comerciales para presentar los productos.

Artículo y fotos: Le Ngoc