Este año, el Festival se llevará a cabo del 4 al 8 de abril de 2025 con el tema "Preservar y promover el valor de los pasteles populares del sur" en la plaza del distrito de Binh Thuy, con muchas actividades diversas para que los visitantes visiten y experimenten.

En declaraciones al periodista del periódico Can Tho, el Sr. Nguyen Minh Tuan, Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la ciudad de Can Tho y Subdirector del Comité Organizador del Festival, informó:

- El festival es una de las actividades para celebrar el Día de Conmemoración de los Reyes Hung (día 10 del tercer mes lunar) y para celebrar el 50 aniversario de la Liberación del Sur y la Reunificación Nacional (30 de abril de 1975 - 30 de abril de 2025). Este año celebramos nuestro 12º aniversario, contribuyendo así paulatinamente a promocionar, poner en valor y posicionar la marca de las tortas populares del Sur.

El festival de este año cuenta con varias actividades principales: La ceremonia de apertura tendrá lugar a las 19:00 horas. el 4 de abril, transmitido en vivo por la estación de radio y televisión de la ciudad de Can Tho; Ceremonia de conmemoración y ofrenda de pastel del Rey Hung; Concurso de pasteles folklóricos del sur. También hay muchas actividades destacadas: promoción de Banh Xeo, presentación del Banh Chung más grande del Delta del Mekong, desfile de trajes tradicionales vietnamitas (Viet Phuc) desde el Templo Hung King hasta el espacio del Festival, puestos que promocionan pasteles populares, especialidades regionales, actuaciones de elaboración de pasteles populares y visitantes experimentando la elaboración de pasteles, programas de arte al servicio de los visitantes, área de concursos y exposición de plantas ornamentales...

Exhibición de Banh Xeo en el Festival 2024. Foto: KIEU MAI

* ¿Podrías contarnos más sobre la escala y las novedades de las actividades del Festival de este año?

- El festival de este año cuenta con 231 stands de 18 provincias y ciudades de todo el país, como Ca Mau, Bac Lieu, Ben Tre, Soc Trang, An Giang, Ha Tinh, Hue, Ninh Thuan, Binh Thuan, Dak Lak... En el cual, el Comité Organizador organiza 4 áreas principales: Espacio de pasteles tradicionales, Espacio de especialidades regionales, Espacio culinario y Espacio de exhibición de flores ornamentales. Como novedad este año hemos añadido una zona de Exposición y Competición de Bonsáis. Se espera que aquí se exhiban más de 50 obras del Concurso y Exposición de Bonsáis organizado por el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente.

En 2024, la actuación de la aldea artesanal de papel de arroz Thuan Hung (reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional en 2023), realizada por artesanos de la aldea artesanal de 100 años de antigüedad en Thot Not, atrajo a una gran cantidad de turistas para visitarla y experimentarla. Este año, continuamos manteniendo este espacio, y al mismo tiempo tenemos un área para guiar cómo hacer algunos pasteles tradicionales como el banh it, banh tet, banh kep, banh phu linh, banh tam se tay... para que los visitantes puedan aprender y estudiar cómo hacer pasteles tradicionales con instrucciones específicas de los artesanos.

* Para contribuir a preservar y promover el valor de los pasteles populares del Sur, ¿qué condiciones ha creado el Comité Organizador del Festival para los artesanos, señor?

- En el marco del Festival se destaca el Concurso de Tortas Tradicionales del Sur, que crea condiciones para que muchos artesanos promuevan y preserven la artesanía tradicional. A través de los concursos, muchos artesanos han hecho su nombre, así como muchos pasteles tradicionales únicos, que se habían perdido y eran poco conocidos, se han restaurado gradualmente, como los fideos de arroz de Can Tho, el pastel de arroz de Soc Trang, el pastel de arroz de Tien Giang... Paso a paso, el concurso ha creado un campo de juego útil para que los artesanos intercambien, aprendan, compartan experiencias y, al mismo tiempo, creen pasteles más únicos adecuados para el proceso de integración internacional.

La competencia de este año reunió a 44 equipos de 23 unidades de 13 provincias y ciudades: Tay Ninh, Dong Nai, Binh Duong, Ba Ria - Vung Tau, Vinh Long, Tien Giang, Ben Tre, Soc Trang, An Giang, Hau Giang, Tra Vinh, Bac Lieu y Ciudad Ho Chi Minh, junto con 10 unidades de la ciudad de Can Tho.

Además, para crear condiciones para que muchos artesanos participen en el Festival y creen más pasteles tradicionales y nuevas cocinas, este año el Comité Organizador ha reducido la tarifa de alquiler del stand de pasteles tradicionales en un 25% en comparación con 2024.

*Los festivales suelen ser muy concurridos, especialmente los de gastronomía, así que ¿cómo se organiza la seguridad de los visitantes, señor?

- Nos coordinamos con los sectores pertinentes para establecer muchos subcomités para ayudar y garantizar la seguridad, el orden, la seguridad alimentaria y la higiene y el saneamiento ambiental. En concreto, organizar sesiones formativas sobre prevención y lucha contra incendios, seguridad alimentaria e higiene. Sólo el Subcomité de Seguridad y Orden tiene previsto disponer de más de 300 personas para estar de servicio durante todo el Festival.

Además, el Comité Organizador también exige a las empresas participantes que indiquen los precios y vendan al precio correcto; Al mismo tiempo, promover el comportamiento cultural y civilizado en el turismo en la compra y venta, introduciendo productos para crear una buena impresión para las personas y turistas que participan en el festival. El Comité Organizador también se coordinó con las empresas para estimular el turismo, con una reducción del 10-25% en alojamiento, viajes, transporte, atracciones turísticas, etc. para contribuir a atraer turistas al Festival y a Can Tho.

* ¡Gracias!

AI LAM (interpretado)

Fuente: https://baocantho.com.vn/phat-huy-gia-tri-banh-dan-gian-nam-bo-trong-doi-song-hien-dai-a185046.html