Un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard (EE.UU.) sobre más de 190.000 adultos sanos demostró que comer uvas (sin pelar) puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Los investigadores dicen que frutas como las uvas o los arándanos son ricas en fibra, antioxidantes y fitoquímicos que tienen efectos antiinflamatorios. La inflamación crónica y a largo plazo está relacionada con enfermedades como las cardíacas, la diabetes, el cáncer y la artritis. Por lo tanto, las uvas son eficaces para prevenir y reducir el riesgo de diabetes.

Una investigación de la Facultad de Medicina de la Universidad de Bari (Italia) muestra que los polifenoles de las uvas rojas pueden combatir la inflamación, actuar como antioxidantes, reducir el estrés oxidativo celular y bloquear los compuestos inflamatorios, que son citocinas que causan enfermedades crónicas como la obesidad y la diabetes tipo 2. Los polifenoles son compuestos vegetales que también protegen al organismo de daños ambientales como los rayos ultravioleta, los radicales libres y la temperatura.

Según información de la Universidad de Illinois (EE.UU.), las uvas negras son ricas en el pigmento antocianina, un flavonoide (metabolito intermedio de la planta) con propiedades antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación, condición que causa diabetes tipo 2. Además, esta fruta tiene una carga glucémica media (GL=11) que no aumenta el azúcar en sangre. Si se consume con moderación, también ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Según la Clínica Mayo (EE.UU.), los compuestos son antioxidantes que se encuentran en plantas como la uva y que ayudan al organismo a combatir los radicales libres, que son moléculas que se acumulan en el cuerpo cuando se expone a sustancias nocivas como el humo del cigarrillo, la radiación... Si hay demasiados radicales libres, se producirá estrés oxidativo, una condición relacionada con diversas enfermedades como las cardíacas, la diabetes y el Alzheimer. Además, las uvas rojas contienen el compuesto resveratrol, que apoya el sistema inmunológico, la salud del corazón y previene ciertos tipos de cáncer.

Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., cada taza de uvas sin semillas proporciona casi 1,5 gramos de fibra y 288 mg de potasio saludable. Puedes utilizar las uvas en postres, ensaladas, salsas, pan tostado de uvas… para aprovechar los efectos de esta fruta.

Mai Cat (según Everyday Health )