Brokkoli schmeckt auch gekocht köstlich (solange man ihn nicht so lange kocht, dass er matschig wird), sagt Ali Slagle, Rezeptentwickler der New York Times . Aber auch die knackigen, cremigen Röschen und die süßen, zarten Stiele des gerösteten Blumenkohls haben etwas ganz Besonderes.

„Sobald Sie die Grundlagen des Blumenkohlröstens beherrschen, brauchen Sie nur noch Öl, Salz und einen Ofen mit hoher Hitze. Wenn Sie Ihre Portion auf diese Weise aufpeppen und variieren, wird Ihr Blumenkohl nicht bei jeder Mahlzeit langweilig.

Spätestens dann der Ausruf „Schon wieder Blumenkohl?“ wird etwas fröhlicher: „Großartig! Als nächstes kommt Blumenkohl“, sagte Ali Slagle.

Knusprige Käsekruste für Blumenkohl

Ali Slagle sagt, die Kombination aus Brokkoli und Käse beweise, dass sich Gegensätze anziehen. Bei der Käseauswahl für dieses Gericht ist zu beachten, dass Sie jede beliebige Sorte wählen können, Frischkäse jedoch durch die Hitze im Ofen leichter gart.

Gerösteter Blumenkohl passt am besten zu Cheddar, einem Käse mit fester Konsistenz, mildem Geschmack und einer Farbe von cremefarben bis hellorange. Wir reiben Cheddar-Käse in dünne Schichten und streuen ihn über den Blumenkohl. Wir backen ihn, bis der Käse nicht mehr geschmolzen, sondern knusprig und goldbraun ist.

Dann wird jeder grüne Brokkoli mit einer knusprigen, goldenen Schicht bedeckt. Der salzige Geschmack des Käses kombiniert mit dem frischen Geschmack des Blumenkohls macht den Unterschied.

Diesen gebackenen Blumenkohl mit Käse können wir mit Hähnchenschnitzeln, Würstchen, Bohnenmus essen... oder ihn direkt mit der Hand vom Backblech essen.

Kombiniert mit Orangen- und Zitronengeschmack

Das Aroma von Orangen-, Zitronen- oder anderen Fruchtschalen verleiht dem Blumenkohl ein intensiveres Aroma, insbesondere wenn er bei hohen Temperaturen zubereitet wird, d. h. beim Grillen.

Orangenschale verleiht Blumenkohl eine süße Note, insbesondere in Kombination mit anderen herzhaften Zutaten wie Austernsauce. Wir können dieses Rezept ausprobieren, das gerösteten Blumenkohl mit Knoblauch, Orange und Sesam kombiniert.

Nach nur 15 Minuten im Ofen sind die Brokkoliröschen knusprig und an den Rändern gebräunt und haben zarte Stiele. Braten Sie gerösteten Blumenkohl mit Knoblauchscheiben in Olivenöl an, bis er süß und nussig ist. Geben Sie für einen zusätzlichen Geschmacksschub Austernsauce, eine Prise Sesamsamen und ein paar Orangenscheiben hinzu.

Außerdem gibt es ein Rezept für gerösteten Blumenkohl mit Zitrone. Schälen Sie die Zitrone und träufeln Sie etwas Saft über den gerösteten Blumenkohl. Geben Sie für ein ansprechendes Gemüsegericht eine Prise zerstoßenen roten Pfeffer hinzu.

Mit Butter und Zitronensaft servieren.

Wir können auch den knackigen Geschmack von geröstetem Blumenkohl mit der Reichhaltigkeit von Misobutter und einer leichten Säure von Zitronensaft kombinieren. Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Lachs, Hühnchen oder um Resten oder schnellen Mahlzeiten Geschmack zu verleihen.

Sobald die Butter weich genug ist, kann sie zerdrückt und über den Blumenkohl verteilt werden. Beim Backen schmilzt die Butter, vermischt sich mit dem Zitronensaft und sickert schnell in den saftigen, grünen Brokkoli.

Gegrillt mit Speck

Laut Experte Ali Slagle können die verkohlten Ränder des Blumenkohls das Beste sein, weil sie besonders knusprig sind. Diesen Crunch können wir verdoppeln, indem wir ihn mit Speck kombinieren.

Der Speck verleiht ihm einen reichen, knackigen Geschmack und der Brokkoli ist ebenfalls knackig, gibt aber etwas mehr Feuchtigkeit aus dem Gemüse ab, die in das Fleisch einzieht.

Das Rezept für „Gerösteten Blumenkohl mit Speck“ empfiehlt, den Blumenkohl mit Speck bei hoher Hitze zu rösten, um die Ränder schön anzubraten und das Fett aus dem Fleisch gerade genug herauszulassen. Zum Schluss geben Sie noch etwas Essig und Knoblauch hinzu, um dem Gericht ein intensiveres Aroma zu verleihen.

Samen hinzufügen

Eine einzigartige Kombination, die die New York Times empfiehlt, besteht darin, Samen auf den Blumenkohl zu streuen, um ihm mehr Fülle und Geschmack zu verleihen. Die einfachste Variante besteht darin, direkt etwas Sesam darüber zu streuen.

Aber das ist noch nicht alles, wir können das Rezept für „Brokkolisalat mit Erdnüssen und Tahini-Zitronen-Dressing“ ausprobieren.

Während viele Brokkolisalate mit Dressings auf Mayonnaisebasis zubereitet werden, ist dieser hier von den frischen Aromen der thailändischen Küche inspiriert und verwendet Sesamöl, Limettensaft, Erdnüsse, Frühlingszwiebeln und einen Spritzer scharfer Soße, um ihm in Kombination mit geröstetem Brokkoli eine würzige Note zu verleihen. Zum Garnieren des Salats kann frisches Basilikum verwendet werden.

Dieses Rezept verleiht dem Gericht durch die Kombination aus dem nussigen Geschmack der Erdnüsse, dem Knacken des gerösteten Blumenkohls und der Reichhaltigkeit der Soße eine reichhaltigere Note. Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er noch am selben Tag gegessen wird.