Laut Informationen auf der Homepage der Olympischen Spiele 2024 in Paris stehen traditionelle vietnamesische Pho und Frühlingsrollen auf dem Speiseplan der Athleten, die am größten Sportereignis der Welt teilnehmen.

Insbesondere im Bereich „Suppe des Tages“ des asiatischen Standes wird Pho in den drei Hauptmahlzeiten der Sportler serviert. In der Einleitung wird Pho als kulinarisches Denkmal Vietnams bezeichnet, hergestellt aus Knochenbrühe und Pho-Nudeln, begleitet von vielen anderen Zutaten.

Vietnamesische Gerichte stehen auf dem olympischen Speiseplan und unterstützen die körperliche Stärke der Athleten

Nährwertangaben und Energiegehalt (kcal) von Pho werden auf der Homepage ausführlich beschrieben. Es ist bekannt, dass dieses Gericht reich an Kohlenhydraten (Stärke, Zucker und Ballaststoffe) ist und den Sportlern während des Wettkampfs genügend Energie liefert.

Neben Pho sind auch Frühlingsrollen auf asiatischen Speisekarten vertreten, mit dem Hinweis, dass es sich dabei um „vietnamesische Küche“ handele. Dieses Gericht besteht aus einer dünnen Reispapierschicht aus Reismehl, die um eine mit Gemüse gefüllte Füllung gewickelt ist. Manchmal gibt es auch gekochtes Schweinefleisch und Garnelen. In den Nährwertangaben heißt es, dass Frühlingsrollen aufgrund ihres hohen Stärke- und Ballaststoffgehalts für Vegetarier geeignet sind.

Die Tatsache, dass Gastgeber Frankreich Pho und Frühlingsrollen in das Menü der Olympischen Spiele 2024 in Paris aufgenommen hat, trägt nicht nur dazu bei, dass die vietnamesischen Athleten in einem fremden Land vertraute Gerichte genießen können, sondern stärkt auch ihren Wettbewerbsgeist. Gleichzeitig ist es eine Gelegenheit, traditionelle vietnamesische Gerichte bei internationalen Freunden vorzustellen.

Bei früheren Olympischen Spielen standen vietnamesische Gerichte häufig auf der Speisekarte. Bei den Olympischen Spielen 2020 in Tokio (Japan) gab es vietnamesisches Pho, wobei das Rindfleisch durch das typische Wagyu-Rindfleisch ersetzt wurde.

Bei den Olympischen Spielen 2016 in Rio de Janeiro (Brasilien) wurde den Athleten auch gebratenes Pho serviert. Dies beweist, dass die vietnamesische Küche ihre Position auf der Weltbühne zunehmend behauptet.

Es ist bekannt, dass der Speisebereich bei den Olympischen Spielen 2024 in sechs Hauptbereiche unterteilt ist, darunter Europa (Welt), Asien (Asiatisch), Halal (Muslim) …, um den Bedürfnissen der Athleten aus vielen Ländern gerecht zu werden. Dazu kommen 11 Nebenstände mit Streetfood, Sandwiches, Burgern, Kuchen usw. Alle Gerichte werden von Michelin-Köchen zubereitet.

Mit dieser Regelung möchte das Gastgeberland den Athleten auf der ganzen Welt ein angenehmes Speiseerlebnis bieten, als würden sie in ihrem eigenen Land antreten, und dabei allen Anforderungen multinationaler Geschmäcker und Kulturen gerecht werden.

„ Wir versuchen, alle Bedürfnisse zu erfüllen und den Athleten die bestmögliche Ernährung zu bieten“, sagte Grégoire Béchu, Projektmanager für nachhaltige Ernährung bei den Olympischen Spielen 2024 in Paris.