Was ist das Besondere an dem köstlichen Spezialgericht Quang Ninh, das Son Tung M-TP so liebt?

Was ist das Besondere an dem Nickkuchen, den Son Tung M-TP liebt?

Kürzlich sorgte der Sänger Son Tung M-TP mit der Vorstellung einer Spezialität in Quang Ninh für Aufsehen. Der Sänger erzählte sogar scherzhaft, er habe geträumt und sechs Kuchen gegessen. Das von Son Tung M-TP erwähnte Gericht trägt einen seltsam klingenden Namen: „ Wackelkuchen “.

Món ăn ngon đặc sản Quảng Ninh khiến Sơn Tùng M-TP thích mê có gì đặc biệt?- Ảnh 3. — *Son Tung M-TP erzählt freudig vom Nickkuchen in Quang Ninh. Foto: TL*

Der Nickkuchen ist nicht nur wegen seines Namens etwas Besonderes, sondern auch wegen seiner Qualität und der dazugehörigen Dip-Sauce berühmt. Das berühmte Quang Ninh-Land mit dem Nickkuchen befindet sich im Bezirk Tien Yen.

Der Name des Nickkuchens leitet sich laut Einheimischen von der Art ab, wie er gegessen wird. Beim Essen halten die Gäste ihn in der Hand, und der Kuchen schüttelt sich ständig in alle Richtungen, wobei er wie beim Kopfnicken auf und ab nickt. Daher wird dieser Kuchen Nicken genannt. Die Zutaten für diesen Kuchen sind sehr einfach und umfassen unter anderem Reismehl. Für einen leckeren Kuchen wird normaler Reis verwendet, insbesondere die edle Reissorte Hai Duong und Bao Thai Reis aus Tien Yen.

Auf den ersten Blick sieht der Nodding Cake wie eine Reisrolle oder ein Pho-Kuchen aus. Er wird handgemacht aus Reismehl hergestellt und ist reinweiß. Das Besondere daran ist jedoch, dass er keine Füllung hat. Die Zubereitung des Nodding Cakes ähnelt der eines normalen Pho-Kuchens. Beim Verzehr muss der Kuchen knusprig sein, um den Anforderungen zu entsprechen. Zergeht der Kuchen im Mund, gilt er als verdorben.

Món ăn ngon đặc sản Quảng Ninh khiến Sơn Tùng M-TP thích mê có gì đặc biệt?- Ảnh 4. — *Nickkuchen ist eine berühmte Spezialität der Region Tien Yen in der Provinz Quang Ninh.*

Jeder Kuchen wird zu einer langen, festen Rolle gerollt, behält aber seine Weichheit und seinen köstlichen Geschmack, wenn er in eine spezielle Fischsauce aus Quang Ninh getaucht wird.

Die Dip-Sauce für den Nickkuchen wird nach einem speziellen Rezept aus gebratenen Schalotten und Hühnerfett hergestellt. Anschließend Hackfleisch, etwas Fischsauce und Pfeffer hinzufügen und umrühren, bis die Mischung leicht kocht. Anschließend die Hitze abstellen und zum Schluss etwas geschnittene Chili darüber streuen. Die Dip-Sauce ist aromatisch und reichhaltig.

Món ăn ngon đặc sản Quảng Ninh khiến Sơn Tùng M-TP thích mê có gì đặc biệt?- Ảnh 5. — *Nickerchenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch wegen der Dip-Sauce etwas Besonderes.*

Früher kannte man den Nickkuchen nur in der lokalen Bevölkerung, doch mit der Entwicklung des Tourismus in Quang Ninh ist er einem größeren Publikum bekannt geworden. In den sozialen Netzwerken von Hanoi gibt es viele Geschäfte, die sich auf den Verkauf von Nickkuchen spezialisiert haben. Der Preis richtet sich nach dem Gewicht und liegt bei etwa 70.000 VND/kg.

Einige Orte, an denen Sie bei Ihrem Besuch in Quang Ninh Nickerchenkuchen genießen können:

+ Ha Long Nachtmarkt in der Hoang Quoc Viet Straße, Bezirk Hung Thang

+ Ha Long 1 Markt in der Van Xuan Straße, Bach Dang Ward

+ Ha Long 2 Markt in der Le Loi Straße, Tran Hung Dao Ward

+ Mrs. Tuyets Nickerchenkuchen in der Hoa Binh Straße 32, Stadt Tien Yen

+ Cuong Thia Restaurant in der Hoa Binh Straße 30A, Stadt Tien Yen…

Versuchen Sie, Nickkuchen zu Hause zu backen

Zutaten für die Herstellung von Nickerchenkuchen:

Reis, kalter Reis, Fischsauce, Hackfleisch, Hühnerfett, getrocknete Zwiebeln, Chili.

So backen Sie einen Nickerchenkuchen:

+ Weichen Sie den Reis zunächst über Nacht ein, waschen Sie ihn morgens, warten Sie, bis er abgetropft ist, und mahlen Sie ihn zu Mehl. Denken Sie beim Mahlen daran, kalten Reis hinzuzufügen und zu mahlen, bis er dick wird.

+ Die Mischung aus gemahlenem Reis und kaltem Reis in die Form geben, den Deckel schließen und warten, bis der Kuchen fertig ist. Das Einfüllen des Nickerchenkuchens in die Form ähnelt dem Einfüllen des gerollten Kuchens, allerdings muss die Masse dicker sein. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einem Bambusstab aus der Form gelöst.