Unerwartete gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Reis und Naturreis

Eine im Fachmagazin PLOS ONE veröffentlichte Studie zeigt, dass Reis uns tatsächlich zu einem besseren Schlaf verhelfen kann.

Die Studie analysierte die Essgewohnheiten und Schlafqualität von mehr als 1.800 japanischen Männern und Frauen im Alter zwischen 20 und 60 Jahren. Sie fanden heraus, dass diejenigen, die Reis aßen, eine bessere Schlafqualität hatten als diejenigen, die Nudeln oder Brot aßen, so die Gesundheitswebsite Healthline (USA).

Interessanterweise kam eine weitere Studie, ebenfalls in Japan, die in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, zu ähnlichen Ergebnissen. Um dieses Phänomen zu erklären, vermuteten die Forscher, dass weißer Reis einen hohen glykämischen Index (GI) hat. Konkret beträgt der glykämische Index von weißem Reis 72.

Der hohe GI führt zu einer erhöhten Konzentration der Aminosäure Tryptophan im Gehirn, die wiederum in Serotonin und das Schlafhormon Melatonin umgewandelt wird. Die Wirkung dieser beiden Hormone trägt dazu bei, dass wir uns entspannt und schläfrig fühlen.

Nicht nur weißer, sondern auch brauner Reis hat ähnliche Wirkungen. Neben den Vitaminen B3 und B6 enthält brauner Reis auch GABA (Gamma-Aminobuttersäure), die das Nervensystem entspannt, indem sie die Gehirnaktivität verlangsamt. Brauner Reis gilt mit einem GI von 50 als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index.

Brauner Reis gilt als sehr gesundes Vollkorn. Diese Reissorte ist nicht nur reich an Ballaststoffen, Selen, sondern auch an Magnesium und Folsäure. und viele andere Nährstoffe. Dank dessen hilft brauner Reis, den Blutzucker zu kontrollieren, wenn er in Maßen genossen wird.

Obwohl weißer Reis in vielen Ländern der Welt ein sehr beliebtes Nahrungsmittel ist, empfehlen Gesundheitsexperten laut Healthline nur einen moderaten Verzehr, da weißer Reis raffinierte Stärke enthält, einen hohen glykämischen Index hat und für Menschen mit Prädiabetes und Diabetes nicht geeignet ist.