David Hoffmann (aus den USA) ist ein YouTube-Content-Ersteller mit einem persönlichen Kanal, der mehr als 1,3 Millionen Follower anzieht. Er veröffentlicht regelmäßig Videos über seine Reiseerlebnisse in jedem Land, das er besuchen kann.

Vor ein paar Monaten kam David nach Vietnam und wählte Hanoi als seinen ersten Halt, um Street Food auszuprobieren.

Neben beliebten Gerichten wie Rindfleischnudelsuppe, Brot, Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, Reisrollen usw. hatte er auch die Gelegenheit, einige ungewöhnliche Gerichte zu entdecken, die nicht alle ausländischen Besucher in Hanoi zu probieren wagen, wie Schweinedärme, Schlangenfleisch, Enteneier und in Bierdosen geschmortes Hühnchen.

Darunter ist ein Gericht, das den amerikanischen YouTuber ziemlich beeindruckte und überraschte, als er die darin enthaltenen Zutaten erfuhr. Das ist eine Fälschung.

Der Ort, an dem David die Froschwurst probierte, war ein berühmtes Bierrestaurant auf dem Bürgersteig in der Dao Duy Tu Straße (Bezirk Hoan Kiem).

Als er die Zutaten des Gerichts zunächst nicht kannte, schmeckte er den köstlichen, seltsamen Geschmack. Als der vietnamesische Reiseführer verriet, dass das Gericht aus Froschfleisch zubereitet wurde, war der westliche Tourist für einige Sekunden sprachlos.

Er fragte sogar zurück: „Wirklich?“ voller Überraschung

„Es ist kaum zu glauben, dass dieses Gericht aus Fröschen gemacht wird, aber der Geschmack ist wirklich köstlich und reichhaltig. Ich schmecke die Schärfe des Chilis, das Aroma des Gemüses und ein bisschen weiche, knusprige Knochen darin“, beschrieb David.

Der amerikanische YouTuber verriet außerdem, dass er die Froschfrikadellen gerne in Fischsauce tunkt und sie mit Bier trinkt. Er pries dieses Gericht immer wieder als köstlich an, es sei einen Besuch in der Hauptstadt wert und es sei gut geeignet, um auf dem Bürgersteig zu sitzen, Bier zu trinken und die Straße zu beobachten.

Froschwurst ist eine der einzigartigen Spezialitäten in Hanoi. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus dem Dorf Khuong Thuong (heute Bezirk Khuong Thuong, Distrikt Dong Da, Hanoi) und wurde hier zu einem köstlichen Gericht mit einer eigenen „Marke“ der Menschen.

Heutzutage ist die Froschwurst bekannter und weiter verbreitet und steht auf den Speisekarten vieler Restaurants und Kneipen in ganz Hanoi.

Frau Hong, Besitzerin eines auf Froschwurstspezialitäten spezialisierten Betriebs in der Ton That Tung Street (Bezirk Khuong Thuong), sagte, sie gehe seit fast 30 Jahren dem Beruf ihrer Familie nach.

„Meine Großeltern haben hier Froschwürste hergestellt, seit sie hier lebten. Später bin ich dem Beruf meiner Familie gefolgt und habe ihn fast 30 Jahre lang ausgeübt“, erzählte Frau Hong.

Um eine leckere Froschwurst in Standardqualität herzustellen, müssen die Zutaten laut Frau Hong frisch und von garantierter Qualität sein. Dieses Gericht wird von ihrer Familie das ganze Jahr über verkauft, daher werden je nach Saison frische Frösche aus verschiedenen Regionen des Landes importiert.

„Ich kaufe frische Frösche aus verschiedenen Regionen. In der kalten Jahreszeit kaufe ich zum Beispiel Frösche aus dem Süden, im Sommer bevorzuge ich Frösche aus dem Norden“, verrät sie.

Diese Frau sagte auch, dass gekaufte frische Frösche nach Größe klassifiziert werden. Aus den kleinen Fröschen werden Würste hergestellt, die mittelgroßen werden knusprig gebraten und die großen werden in Mehl gewendet und zu attraktiven Gerichten verarbeitet.

Bei der Froschwurst wird der Frosch nach der Vorverarbeitung und dem Waschen püriert, nach einem speziellen Rezept gewürzt, anschließend in kleine, flache Stücke gerollt, in eine Pfanne mit kochendem Öl gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten.

Frau Hong sagte, dass Froschwurst oft mit Zitronenblättern und Kräutern sowie einer Dip-Sauce mit ausreichend sauren, würzigen, salzigen und süßen Aromen serviert wird. Im Durchschnitt produziert sie 10 kg Froschwurst pro Tag und verkauft sie für 400.000 VND/kg.

Foto: Davidsbeenhere

Westliche Touristen probieren in Ho-Chi-Minh-Stadt ein Klebreisgericht, das fast 1 Million VND kostet, und loben es als „unbeschreiblich köstlich“. Beim Probieren bemerkte der westliche Tourist, dass das Klebreisgericht eine knusprige Kruste habe und wie gebratener Reis schmecke. Der Klebreis und das Fleisch im Inneren sind zäh, reichhaltig und weisen eine einzigartige Geschmackskombination aus vielen Zutaten auf.