Das Gesundheitsamt der Provinz Khanh Hoa gab erste Informationen zu den Testergebnissen des Pasteur-Instituts Nha Trang zu 19 Lebensmittelproben, Handproben, Wasserproben und klinischen Proben bekannt, die am 13. und 15. März entnommen wurden und im Zusammenhang mit dem Vergiftungsvorfall im Hühnchenrestaurant Tram Anh (Nr. 10 Ba Trieu, Nha Trang City) standen.

Dementsprechend zeigten die Testergebnisse der verbleibenden Hühnerreisprobe in einem Haushalt, dass der Reis mit Eiersauce positiv auf Salmonella spp. und einen Bacillus cereus-Stamm war, der NHE-Toxin (nichthämolytisches Enterotoxin) produziert; Geschredderte Hühnerproben wurden positiv auf Salmonella spp. und Bacillus cereus-Stämme getestet, die NHE und BHL (hämolytische Toxine) produzieren.

Darüber hinaus wurden in Röstzwiebelproben Salmonella spp. nachgewiesen. Die Hand einer Frau wurde positiv auf Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) getestet.

Darüber hinaus wurden in der eingelegten Gurkenprobe Bacillus cereus-Bakterien gefunden, die die Toxine NHE und BHL produzieren.

Durch die Kombination epidemiologischer Untersuchungsinformationen, klinischer Symptome, Testergebnisse von Patientenproben und Testergebnisse von Lebensmittelproben kam das Gesundheitsamt von Khanh Hoa zu dem Schluss, dass es sich um einen Fall einer Lebensmittelvergiftung handelte, die durch Mikroorganismen (Salmonella spp., Bacillus cereus, Staphylococcus aureus) verursacht wurde.

Zuvor hatten das Khanh Hoa General Hospital und das Vinmec Nha Trang Hospital den Stuhl von sieben vergifteten Patienten getestet und fanden ihn positiv auf Salmonellen (5 Erwachsene und 2 Kinder).

Stand 15:00 Uhr Am 18. März verzeichnete das Gesundheitsamt von Khanh Hoa 367 Vergiftungen, ein Anstieg um 7 Fälle im Vergleich zum Vortag. Derzeit werden 75 Patienten in 10 örtlichen Krankenhäusern und medizinischen Zentren behandelt, der Rest wurde entlassen oder von Ärzten zur ambulanten Überwachung verordnet. Alle Patienten sind vorübergehend stabil, einige haben noch leichte Bauchschmerzen und Fieber.

Eine schwerkranke Patientin, eine in der 18. Schwangerschaftswoche schwangere Frau, hat sich im Wesentlichen erholt. Der Patient wurde zur weiteren Behandlung in die Abteilung für Innere Medizin des Khanh Hoa Provincial General Hospital verlegt.

Nach dem Vorfall entschuldigte sich der Besitzer des Hühnchenreis-Restaurants Tram Anh bei dem Kunden und erklärte sich bereit, die Krankenhausrechnung für den hospitalisierten Patienten zu bezahlen. Der Restaurantvertreter hat viele Patienten mit fast 500 Millionen VND unterstützt.

Salmonellen sind ein Gift, das häufig in rohem oder kontaminiertem Fleisch, Geflügel, Milch und Eigelb vorkommt und durch kontaminierte Messer, Schneideflächen oder Geräte zur Lebensmittelverarbeitung verbreitet wird.

E-Coli ist ein weit verbreitetes Bakterium, das im Darm von Menschen und Tieren vorkommt. Es gibt einige E-Coli-Stämme, die extrem starke Toxine produzieren können, die schwere Krankheiten verursachen können. Bacillus cereus ist in der Natur weit verbreitet und infiziert Lebensmittel, die über Nacht gelagert oder lange Zeit gekühlt wurden, und verursacht so eine Lebensmittelvergiftung.