Vorsicht vor falschen Informationen über Honig im Internet

Derzeit wird in vielen sozialen Netzwerken behauptet, dass die Verwendung von Honig die gesundheitlichen Vorteile von Honig neutralisieren kann, beispielsweise dass die Zugabe von Honig zu heißem Tee, Kaffee oder anderen heißen Flüssigkeiten die positiven Eigenschaften zerstört und Giftstoffe freisetzt.

Einige Ernährungswissenschaftler äußern sich nun deutlich. „Im Internet und in den sozialen Medien kursieren viele Fehlinformationen über Honig“, sagt Julie Stefanski, eine in Baltimore ansässige Ernährungsberaterin und Sprecherin der Academy of Nutrition & Dietetics.

5 Missverständnisse über Honig:

1. Wenn Sie Honig in heißen Tee geben, werden Giftstoffe freigesetzt

Einige Social-Media-Nutzer behaupten, dass das Eingießen von Honig in heißes Wasser oder das Erhitzen von Honig über 140 °C (284 °F) zur Freisetzung von Toxinen oder Giften führt. Dafür gibt es derzeit jedoch keine Beweise.

Dr. Donald W. Schaffner, emeritierter Professor, Spezialist für landwirtschaftliche Beratung und Leiter der Abteilung für Lebensmittelwissenschaften an der Rutgers University, erklärt: „Es gibt keinen Fall, in dem Menschen durch die Zugabe von Honig zu Tee oder Kaffee vergiftet wurden. Wenn Honig Giftstoffe enthielte, dürfte er nicht auf den Markt gebracht werden.“

2. Es ist nicht sicher, Honig mit einem Metalllöffel umzurühren.

Wenn Sie einen normalen Löffel aus Edelstahl verwenden, verdirbt der Honig nicht und Sie müssen keinen Holzlöffel kaufen, um Honig in Tee oder Kaffee zu rühren.

Metalle wie Silber und Platin können laut Dr. Schaffner dazu führen, dass Wasserstoffperoxid, ein antibakterieller Inhaltsstoff von Honig, in Wasser und Sauerstoff zerfällt. Die meisten Menschen rühren Honig jedoch nicht mit Silber- oder Platinlöffeln um, daher sei dies kein Grund zur Sorge, sagte er.

3. Honig kann Allergien heilen

Da die Allergene von Mensch zu Mensch und von Region zu Region unterschiedlich sind, ist Honig naturgemäß nicht in der Lage, saisonale Allergien zu verhindern oder zu heilen.

4. Honig kann Wunden heilen

Honig muss medizinischer Qualität sein und speziell für den Kontakt mit Wunden und Verbrennungen verarbeitet worden sein. Andernfalls verschlimmert er die Wunde durch eine Sekundärinfektion.

5. Honig ist gesünder als Zucker

In „gesunden“ Rezepten wird oft die Verwendung von Honig anstelle von Haushaltszucker empfohlen. Honig gilt zwar als bessere Wahl als andere Süßstoffe, ist aber nicht unbedingt optimal für Ihre Gesundheit.

„Ob der Süßstoff natürlich (Honig oder Fruchtzucker) oder raffiniert (Haushaltszucker oder Maissirup) ist, es handelt sich ausschließlich um Kohlenhydrate“, sagt Stefanski.