„Hausgemachtes Essen“ – etwas, woran man sich für immer erinnert, auch wenn man erwachsen wird

Im hektischen Alltag stoßen Menschen oft in den sozialen Medien auf ein Familienessen und spüren plötzlich ein Stechen in der Nase. Selbst gekochte Mahlzeiten sind schon lange mehr als nur Mahlzeiten. Sie sind Erinnerungen und Liebe, die in jedem vertrauten Gericht stecken. In dieser hektischen Zeit ist die Zubereitung einer einfachen, aber köstlichen Familienmahlzeit zu einer Kunst geworden. Wie können wir es schnell und nahrhaft zubereiten und trotzdem ein warmes, gemütliches Gefühl bewahren?

In diesem Artikel werden 12 alltägliche Familiengerichte vorgestellt, die von rustikalen bis hin zu modernen Menüs reichen und Ihnen dabei helfen, das Gefühl einer echten hausgemachten Mahlzeit „nachzubilden“, egal, ob Sie in einer geschäftigen Stadt oder in einem fernen Land leben.

13 Familiengerichte, die die vietnamesische Kindheit widerspiegeln

1. Ein Familienessen im nordischen Stil, einfach, aber reichhaltig

• Gebratener Fisch mit Tomatensauce – der Fisch wird goldbraun gebraten und anschließend mit gewürfelten Tomaten geschmort, sehr lecker mit Reis.
• Gebratener Tofu mit Zwiebelsauce – knusprig gebratener Tofu, garniert mit Röstzwiebeln und Fischsauce.
• Gekochter Wasserspinat – ein einfaches, aber erfrischendes gekochtes Gemüsegericht, serviert mit schwarzer Sojasauce, Knoblauch und Chili.
• Malabar-Spinatsuppe – klares, natürlich süßes Wasser.
• Gekochter Mais – süßer Mais, gekocht, bis er gar, aromatisch und reichhaltig ist.

2. Einfaches Familienessen mit geschmorter Makrele, Fischsuppe und gekochtem Gemüse

• Geschmorte Makrele mit Tomaten – Makrele wird mit Tomaten und Schalotten weich geschmort, reichhaltig und duftend.
• Ananas-Fischsuppe – mit Ananas, Tomaten und Frühlingszwiebeln gekochter Fisch, süß-saurer Geschmack.
• Gebratene grüne Bohnen mit Knoblauch – gebratene grüne Bohnen mit gehacktem Knoblauch, bis sie gar sind und knackig und grün bleiben.
• Weißer Reis – duftender, scharfer, klebriger Reis.
• Chili-Knoblauch-Fischsauce – eine unverzichtbare Dip-Sauce, die den Geschmack des Gerichts verstärkt.
• Dessertorangen – frische, saftige Orangen nach dem Essen.

3. Ein typisches nordisches Gericht mit Fadennudeln, rohem Gemüse und süß-saurer Fischsauce

• Frische Reisnudeln – weiche weiße Nudeln, ordentlich gerollt, serviert mit Grillgerichten und Dip-Sauce.
• Grillfleisch (Hackbraten & Hackbraten) – marinierter Schweinebauch und Hackfleisch, aromatisch und fettig gegrillt.
• Rohes Gemüse, serviert mit Salat, Perilla, vietnamesischer Minze und vietnamesischem Balsam, verstärkt Geschmack und Frische.
• Süß-saure Fischsauce – gemischt mit knusprig eingelegter Papaya und Karotten, unwiderstehlich reichhaltig.
• Knoblauch, gehackte Chilis und Kumquats – Gewürze zum Mischen von Fischsauce, um sie geschmackvoller und für jeden Geschmack geeignet zu machen.

4. Einfaches Familienessen mit gebratenem Fisch, Gemüsesuppe und Obst zum Nachtisch

• Ganzer gebratener Fisch – der Fisch wird gebraten, bis er goldbraun, duftend und würzig ist.
• Amaranthsuppe mit Champignons und Tomaten – eine erfrischende, nahrhafte Suppe mit Amaranth, Strohpilzen und Tomaten.
• Gekochte Chayote mit Karotten – gekochtes Gemüse ist weich und behält seine frische Farbe.
• Weißer Reis – heißer, duftender Reis, unverzichtbar in vietnamesischen Gerichten.
• Fischsauce mit Knoblauch und Chili – eine köstliche Schüssel mit würzig-saurer Fischsauce.
• Jackfrucht-Dessert – frische süße Jackfrucht, charakteristisches Aroma.

5. Eine erfrischende rustikale Mahlzeit mit saurer Suppe, geschmortem Fisch und Fadennudeln mit Tofu

• Saure Suppe mit Sternfrüchten und Tomaten – klare, leicht säuerliche Brühe, ergänzt mit Okraschoten und Sojasprossen, typisch für den Norden.
• Geschmorter Fisch – fest, würzig, lecker mit Nudeln oder Reis.
• Frische Reisnudeln – schön gerollt, serviert zu geschmortem Fisch oder als Vermicelli mit Tofu.
• Gemischte Fadennudeln mit Tofu – enthält gebratenen Tofu, Gurke, Kräuter und Fadennudeln, serviert mit Fischsauce.
• Chili-Fischsauce und Chili-Knoblauch-Sojasauce – Dip-Sauce für Fisch oder Bohnen.
• Rosa Guave – süßes und knackiges Dessert, sehr gut geeignet nach dem Essen.

6. Eine reichhaltige Mahlzeit mit Zitronengras und Chili geschmortem Schweinefleisch, Spinatsuppe und Jackfrucht zum Nachtisch

• Geschmortes Schweinefleisch mit Zitronengras und Chili – reich an Geschmack, ansprechend in der Farbe, duftend nach Zitronengras und leicht scharf nach Chili, äußerst lecker mit Reis.
• In Brühe gekochte Malabar-Spinatsuppe (kann Knochenbrühe sein) – erfrischend, süß, eine traditionelle Suppe, die leicht zu essen und zu kochen ist.
• Gekochtes Gemüse (können Süßkartoffelblätter sein) – grün, einfach, aber nahrhaft, wird oft mit Fischsauce oder Sojasauce gegessen.
• Reife Jackfrucht zum Nachtisch – goldgelb, duftend, rundet eine Mahlzeit mit vielen kräftigen Aromen ab.
• Sojasauce mit geschnittenem Chili – Dip zu gekochtem Gemüse oder geschmortem Fleisch.
• Heißer, klebriger weißer Reis – das verbindende Herzstück der Gerichte.

7. Reisplatte mit gekochtem Fleisch und rohem Gemüse – einfach, aber attraktiv

• Gekochtes Schweinefleisch in dünne Scheiben geschnitten – weich, süß, schön angerichtet.
• Verschiedene Rohkostsorten – frisch und sauber, sorgen dafür, dass die Brötchen nicht langweilig werden.
• Geschnittene Ananas und Gurke – verleihen den Brötchen Knusprigkeit, leichte Säure und Frische.
• Eingelegter Knoblauch – leicht säuerlich und würzig, passt hervorragend zu Fleisch.
• Eine Schale Fischsauce und süß-saure Fischsauce – die Seele der Frühlingsrolle.
• Wintermelonensuppe mit Hackfleisch – kühlend, entfettend, sehr gut geeignet für Gerichte mit viel Gemüse und Fleisch.
• Reife Papayascheiben – einfaches, süßes Dessert.

8. Rustikales Essen mit gebratenem Fisch, Spinatsuppe, gebratenem Tofu mit Bittermelone und Flan zum Nachtisch

• Gebratene Makrele – 3 Makrelen goldbraun gebraten, knusprige Haut, weiches und süßes Fleisch innen, schmeckt hervorragend mit heißem Reis.
• Suppe (am ehesten Kürbis- oder süße Gemüsesuppe) – einfach, erfrischend und kühlend für den Körper.
• Gebratener Tofu mit Bittermelone und Karotten – vegetarisches Gericht oder Beilage, leuchtende Farbe, gleicht die starken und leichten Aromen in der Mahlzeit aus.
• Klebriger und duftender weißer Reis – wird zu herzhaften Gerichten und Suppen gegessen.
• Gekochter Mais (gekochter Mais) – natürlich süß, eine Beilage oder ein leichtes Dessert.
• Süß-saure Fischsauce – unverzichtbar beim Verzehr von gebratenem Fisch.
• Flan – ein geschmeidiges, cremiges Dessert, das nach der Hauptmahlzeit einen süßen, erfrischenden Geschmack verleiht.

9. Eine schmackhafte Mahlzeit mit Zitronengras geschmortem Schweinefleisch, Rippensuppe mit Gurken und rustikalem gebratenem Kürbis

• Geschmortes Rindfleisch (oder Ziegenfleisch) mit Zitronengras – aromatisch, reich an Gewürzen, mit weißem Reis gegessen, sehr lecker.
• Rippchensuppe mit Sauerkraut und Tomaten – mild-säuerlicher Geschmack, leicht zu essen, erfrischend.
• Einfach gebratener Kürbis – weich und süß, der frische Geschmack des Gemüses bleibt erhalten.
• Dessert aus reifen Papayas – kühl, süß und gleicht den salzigen Geschmack des Hauptgerichts aus.
• Kleine Schüssel Fischsauce mit Knoblauch und Chili – verleiht dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack.
• Klebriger und duftender weißer Reis – unverzichtbar in jeder vietnamesischen Mahlzeit.

10. Attraktives, traditionelles Hühnchen-Reis-Tablett

- Gekochtes Hähnchen in Stücke geschnitten - Hähnchen gekocht, bis das Fleisch goldbraun, fest und süß ist.

- Dazu Glasnudeln - klare, weiche Nudeln, super zu Hühnersuppe.

- Hühner- und Bambussprossensuppe – reichhaltige Brühe aus Hühnerknochen, kombiniert mit frischen Bambussprossen und Hühnerblut.

- Geschnetzeltes Hühnerfleischsalat – geschnetzeltes Hühnerfleisch gemischt mit Kohl, Karotten, Gurken, Kräutern und süß-saurer Fischsauce.

- Gegrilltes Hähnchen mit Knoblauch – duftendes gegrilltes Hähnchen mit einer Schicht knusprig gebratenem Knoblauch.

- Roher Knoblauch – wird serviert, um den Geschmack von Grillgerichten zu verbessern.

11. Einfaches, aber nahrhaftes Familienessen mit gebratenem Fleisch, gekochtem Gemüse und gebratenen Bohnen

• Gebratenes Rindfleisch mit Gurke – zart, süß, erfrischend, perfekt für den Sommer.
• Gekochte Süßkartoffelblätter – saftiges grünes Gemüse, serviert mit Sojasauce oder Fischsauce mit Knoblauch und Chili.
• Süßkartoffelwasser – kühlend, nahrhaft, als Suppe verwendet.
• Goldbraun frittierter Tofu – außen knusprig, innen weich, serviert mit Fischsauce, Knoblauch und Chili.
• Mango-Dessert – süß, kühl, gleicht den fettigen und salzigen Geschmack der Mahlzeit aus.
• Fischsauce, Chili und Sojasauce – unverzichtbare Dip-Saucen zu vietnamesischen Gerichten.

12. Traditionelles Tablett mit gekochtem Hühnchen und Reis – erfrischend und nahrhaft

• Gekochtes, in Stücke geschnittenes Hähnchen – ein bekanntes Hauptgericht. Das Hähnchenfleisch ist bissfest und lecker, von Natur aus fetthaltig und mit Salz, Pfeffer, Zitrone oder Fischsauce und Chili gedippt, beides ist verlockend.
• Kürbissuppe mit Hackfleisch – süßer Geschmack von Kürbis und Fleisch, perfekt zu heißem Reis
• Auberginen mit Knoblauch und Chili gemischt mit Hackfleisch – knusprig, aromatisch, leicht scharf und salzig, passt gut zu Reis
• Eine Schüssel Fischsauce mit Chili und Knoblauch – einfach, aber „teuer“ für gekochtes Hühnchen.
• Duftender weißer Reis – der Mittelpunkt der traditionellen Mahlzeit.

• Reife Papayascheiben – süßes, kühles Dessert.

13. Dies ist das dreizehnte Familienessen, ganz im vietnamesischen Landhausstil – einfach, aber äußerst reichhaltig und köstlich

• Geschmorte Makrele mit Tomaten – weicher, würziger geschmorter Fisch, vermischt mit dem süß-sauren Geschmack von Tomaten, passt gut zu Reis.
• Saure Fischsuppe mit Ananas und Tomate – erfrischender Geschmack, mit Frühlingszwiebeln und Dill, kühlend und hilft, die Mahlzeit auszugleichen.
• Gebratene grüne Bohnen mit Knoblauch – knusprig, grün, duftend nach Zwiebeln und Knoblauch.
• Klebreis – wird zu Schmorgerichten gegessen und ist äußerst „lecker“.
• Eine Schüssel salzige Fischsauce mit Chili und Knoblauch – köstlich zu geschmortem Fisch oder gebratenem Gemüse.
• Orangendessert – saftig, süß und erfrischend, ein leichter Abschluss einer Mahlzeit.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/13-mam-com-gia-dinh-don-gian-ma-ngon-het-nuoc-cham-ai-nhin-cung-muon-ve-nha-an-com-me-nau-172250424102413516.htm