Hanoi pho, Nam Dinh pho og kunsten at dekorere Co-folkets Nêu-træ er blevet opført på listen over national immateriel kulturarv.

Ifølge mange historiske optegnelser stammer pho fra Hanoi i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Oprindeligt var pho en gademad, der blev båret og solgt i Hanois gader mellem 1907 og 1910. Der er stadig mange forskellige meninger om phos oprindelse, med tre populære teorier: pho stammer fra den franske ret pot-au-feu; pho stammer fra den kinesiske ret ngưu nhục phấn; og pho stammer fra den vietnamesiske ret bún xáo trâu.

Phos historie er tæt forbundet med Hanois op- og nedture og mange hanoi-borgeres erindringer. Pho har tilpasset sig de historiske forandringer i Vietnam generelt og Hanoi i særdeleshed i løbet af sidste halvdel af det 20. århundrede. Den har udviklet sig hurtigt og udvidet sin rækkevidde, og er blevet en populær og elsket ret i Hanoi. Bag hver pho-restaurant ligger en unik historisk historie, der danner elementer, der giver en dybere forståelse af Hanois køkken og folk.

Processen med at tilberede og nyde pho legemliggør essensen af ​​Hanois kultur og afspejler den rige kultur, dygtighed og sofistikering hos Hanoi-folket. I sine tidlige stadier opstod pho som en simpel hverdagsret, en snack, og har nu spredt sig til gader og stræder i hele Hanoi, såvel som til eksklusive restauranter og hoteller. Hanoi-folket er kendt for deres raffinerede smag inden for mad og mode samt deres elegante og yndefulde livsstil, hvilket er grunden til, at udviklingen af ​​Hanoi pho afspejler denne stil. Hanoi pho besidder den ægte sødme af simrede ben, aromaen af ​​perfekt tilberedt kød, der er mørt, men ikke sejt, en klar bouillon, tynde og bløde nudler og er garneret med forårsløg og krydderurter, hvilket afspejler Hanoi-folkets sofistikerede og omhyggelige tilgang til mad.

Pho er ikke blot en ret, der er dybt forankret i hanoi-borgernes hjerter, men den er nu nærmest blevet et symbol på Vietnams rige kulinariske arv generelt, der overskrider vietnamesiske grænser og når globale kulinariske højder. Hanoi pho har bidraget til at berige vietnamesisk pho generelt. Pho er blevet et egennavn i adskillige prestigefyldte ordbøger verden over og findes i over 50 lande verden over.

Omkring samme tid besluttede ministeren for kultur, sport og turisme også at inkludere Nam Dinh pho (Nam Dinh-provinsen) på den nationale liste over immateriel kulturarv. Ifølge statistikker er der i øjeblikket omkring 300 pho-restauranter i Nam Dinh-provinsen. Nam Dinh pho distribueres også til provinser og byer over hele landet og endda i udlandet.

Kunsten at dekorere Co-folkets Nêu-træ er en national immateriel kulturarv.

Minister for kultur, sport og turisme, Nguyen Van Hung, har netop underskrevet en beslutning om at inkludere "Folkekundskab om kunsten at dekorere Nêu-træet for Co-folket, Tra Bong-distriktet, Quang Ngai-provinsen" på listen over national immateriel kulturarv.

Tidligere har Folkekomitéen i Quang Ngai-provinsen indsendt et forslag til Ministeriet for Kultur, Sport og Turisme vedrørende optagelse af kunsten at dekorere Nêu-træet, der tilhører den etniske gruppe Co i Tra Bong-distriktet i Quang Ngai-provinsen, på listen over national immateriel kulturarv.

Kunsten at dekorere Nêu-træet, der for den etniske gruppe Co i Tra Bong-distriktet tilhører, har eksisteret og udviklet sig i forbindelse med bøffelspisningsfestivalen i tusinder af år og er blevet givet videre fra generation til generation, hvilket afspejler den kulturelle identitet og bærer den etniske gruppe Cos tydelige præg.

Nêu-stangen, også kendt som bøffelofferstangen, er ikke kun en offergave i religiøse ceremonier, men også et unikt skulpturværk, der levende skildrer dagligdagen og den rige åndelige verden i den etniske gruppe Co. Co-folket tror, ​​at Nêu-stangen er det åndelige skæringspunkt mellem guderne i himlen og folket på jorden. Det er her, folk udtrykker deres ærbødighed og beder til guderne om et fredeligt og velstående liv, om enhed og gensidig støtte i deres landsbyer; og samtidig uddanner og lærer den Co-folket aldrig at glemme deres forfædres rødder.

Den etniske gruppe Cos ceremonielle pæl (Cây Nêu) er et unikt og karakteristisk dekorativt arrangement, der adskiller sig fra andre etniske gruppers ceremonielle pæle. Den repræsenterer den typiske værdi af folkekunst i Truong Son-bjergene og den store region i det centrale højland. Kombinationen af ​​malede mønstre og skulpturelle designs på pælen er ikke blot et kreativt udtryk for skønhed til underholdning og nydelse, men også en måde at formidle ønsker til guddommene om et bedre liv. Derfor er den dekorative kunst i Cos ceremonielle pæl dybt forankret i deres unikke etniske kultur.

MAI AN - NGUYEN TRANG