عند سماع الصوت المألوف، خرج طفل مسرعًا وفتح الباب على مصراعيه: "سيد باو، أعطني وعاءً!".

ولم يسأل الصبي إذا كان يريد طعامًا حارًا أكثر أو أقل، أو إذا كان يريد إزالة العظام أو لحم الخنزير، لأنه كان فخورًا بمعرفة ذوق كل عميل.

رد الرجل الذي يعاني من آلام الظهر على سؤال الصبي بإيماءة، ثم أدار دراجته بسرعة وتوجه مباشرة إلى كشك المعكرونة في نهاية الزقاق. وفي غضون دقائق قليلة، عاد مع وعاء كامل من المعكرونة، معطرًا برائحة اللحم والبصل المقلي.

تبدو المهمة سهلة ولكنها صعبة

تقع عربة المعكرونة الخاصة بالسيد هان نغوك باو (51 عامًا، من مقاطعة فو تو) في زاوية سوق كاو كونغ (شارع دوآن فان بو، المنطقة الرابعة، مدينة هو تشي منه)، وهو موقع مرئي بسهولة، لذلك على مدى السنوات الـ 23 الماضية، لا يزال العديد من العملاء يأتون إليها كل يوم.

وبحسب السيد باو، فإن عربات المعكرونة عادة ما تكون ثابتة في مكان واحد، وتبيع بشكل أساسي للعملاء الذين يتجولون سيرًا على الأقدام. عائلته هي واحدة من أكشاك المعكرونة القليلة التي لا تزال موجودة، حيث يركب أحد البائعين دراجة هوائية، ويستخدم ملعقة لضرب مدقة حجرية، ويبحث في كل زاوية عن الزبائن ثم يقدم لهم الطعام.

أكد صاحب عربة المعكرونة أن مهمة عربة المعكرونة تبدو سهلة ولكنها في الواقع صعبة للغاية. قبل أن يمتلك دراجة، كان عليه أن يمشي مسافة طويلة ليحمل المعكرونة.

في الأيام التي يكون فيها عدد كبير من الزبائن، تصبح ذراعي السيد باو ورأسه "مشغولين"، فيملأ ثلاثة صواني بما يقرب من عشرة أطباق من المعكرونة.

في البداية كان لا يزال غير مستقر، لكن السيد باو اعتاد على ذلك تدريجيا. "أفضل رقم قياسي حققته هو أن أحمل 10 أطباق من المعكرونة في نفس الوقت دون أن أسقطها على الأرض أبدًا"، قال ذلك وعيناه مليئة بالفخر.

وبالإضافة إلى هذه الصعوبة، قال السيد باو إنه وزوجته يتعين عليهما دائمًا أن يتذكرا ذوق كل عميل. لأنه إذا انحرف قليلاً، فإنه سوف يندم على خسارة عميل دائم.

في الماضي، اعتاد الناس على نشر إشاعات خبيثة مفادها أن طبق هو تيو جو لذيذ بسبب... الفئران الموجودة في المرق. عندما سمع التاجر هذا، هز رأسه في ذهول.

وقالت زوجة السيد باو، السيدة نجوين ثي ثاو (47 عامًا)، إن المرق اللذيذ يعود إلى خبرة البائع في التتبيل. وللاحتفاظ بالعملاء، يجب على البائعين أيضًا الاستثمار في مكونات أخرى مثل اللحوم والخضروات وما إلى ذلك.

الأهم من ذلك، يجب أن يكون المالك ومنطقة المعالجة دائمًا أنيقين ونظيفين للحصول على "عملاء منتظمين". لأن بالنسبة للسيدة ثاو، على الرغم من كونها بائعة متجولة، يجب أن يكون كل شيء "قياسيًا". وهذا هو السبب أيضًا وراء بقاء كشك المعكرونة الخاص بالزوجين حتى يومنا هذا.

يبلغ سعر كل وعاء ما بين 20 ألفًا إلى 25 ألف دونج. تم استخدام جزء كبير من الأموال الناتجة عن البيع لشراء المواد الخام، واعتبرت السيدة ثاو الباقي بمثابة ربح لها.

ابتداءً من الساعة الثامنة صباحًا، يستيقظ الزوجان لإعداد المكونات لتكون جاهزة لبدء المتجر بحلول الساعة الثالثة ظهرًا. سيستمر كشك المعكرونة الخاص بالسيدة ثاو في البيع في السوق رقم 200 في شارع Xom Chieu (المنطقة 4) حتى الساعة 8 مساءً، ثم ينتقل إلى سوق Cau Cong ويغلق في منتصف الليل. يأتي الزبائن لتناول المعكرونة والطلب باستمرار، مما يجعل السيدة ثاو لا ترتاح أبدًا.

"يتطلب القيام بهذا الوقوف طوال الوقت، ولكن عندما أحصل على الراحة، أشعر بحزن شديد. لأنني لا أحصل على الراحة إلا عندما تكون المبيعات بطيئة"، قالت السيدة ثاو ضاحكة.

بائع متجول يطعم 6 أفواه

في الريف، تزوج السيد باو وزوجته بينما كانا لا يزالان يعملان بجد في حقول مقاطعة فو ثو.

حياة المزرعة صعبة، والمال الذي تكسبه لا يمكنه أن يملأ إلا نصف معدة جائعة. لقد طلب من والديه أن يسمحوا له بالذهاب إلى الجنوب لكسب لقمة العيش والهروب من الفقر.

في البداية، اعترض والداه بشدة. وبعد عدة محاولات للإقناع، تلقى السيد باو إشارة مترددة بالموافقة. ثم ترك الزوجان خلفهما طفلين حديثي الولادة، تاركين لوالديهما مهمة تربيتهما.

في عام 2001، أثناء رحلة الحافلة إلى الجنوب، بكى هو وزوجته بصمت. كان كل جزء من الطريق الذي مرت به السيارة يجعل قلبه أثقل، ومع ذلك، لم يكن يستطيع إلا أن يمسح دموعه، وكان يستدير أحيانًا لينظر إلى الأرض التي ربته.

وعندما وصل إلى مدينة هوشي منه، عمل مساعدًا في متجر للمعكرونة. كان المال الذي كسبه كافياً بالكاد لتلبية احتياجاته هو وزوجته. ظنًا منه أنه لن يتبقى لديه أي أموال أبدًا، ترك وظيفته، وادخر المال لشراء عربة معكرونة مماثلة وبدأ عمله الخاص.

في البداية، كان الزوجان يبيعان من بعد الظهر حتى الساعة الثانية صباحًا. عندما عاد إلى المنزل، قامت زوجته بحساب الأموال، فشعرت بخيبة أمل لأنها لم تحقق ربحًا سوى 8000 دونج.

كانت هناك ليالٍ كنتُ أستلقي فيها على سريري أبكي، وألوم حياتي البائسة. كنتُ أنا وزوجتي نخطط للعودة إلى مدينتنا بسبب صعوبات العمل. لكنني فجأةً تذكرتُ عزمي على النجاة من الفقر عندما كنتُ في الحافلة المتجهة إلى الجنوب، وتذكرتُ نظرات والديّ المفعمة بالأمل ومستقبل طفليّ. في تلك اللحظة، أدركتُ أنني لا أستطيع التوقف، لأنني لم أُرِد أن يُعاني طفلاي مثلي، هكذا اعترف السيد باو.

بعد ذلك، تعلم السيد باو وزوجته كيفية تعديل النكهة لتناسب أهل الجنوب. ولإرضاء العملاء، يبتسم السيد باو وزوجته دائمًا ويردون بصدق على كل شخص.

مع مرور الوقت، زاد عدد الزبائن، وساعد المال الذي حصلوا عليه من كشك المعكرونة الزوجين على الحصول على حياة مستقرة. يقوم السيد باو وزوجته بإرسال أموال إلى وطنهم بانتظام شهريًا لدعم والديهما وطفليهما.

حلم الهروب من حياة الترحال والعثور على مكان دافئ

على الرغم من أن السيد باو وزوجته تجاوزا الخمسين من العمر، إلا أنهما لا يستطيعان إلا أن يعدا على أصابع يد واحدة عدد المرات التي احتفلا فيها بعيد تيت في مسقط رأسهما.

في الوطن، هناك الكثير من النفقات التي يجب أن تقلق بشأنها. من المؤسف أن نأخذ إجازةً ليومٍ واحدٍ في مثل هذه الأعمال. علينا أن نضحي، مقابل التعليم، بوعاءٍ من الأرز لآبائنا وأبنائنا،" قالت السيدة ثاو.

في ليلة رأس السنة في العام الماضي، جلس هو وزوجته بجوار قدر نصف ممتلئ من المرق. الضيوف هم العمال الذين انتهوا للتو من العمل، ويتوقفون لتناول وعاء من المعكرونة لتدفئة بطونهم، للترحيب بعام جديد أفضل.

"يبدو أن أحدهم يحتفل بليلة رأس السنة الجديدة معي ومع زوجي"، قالت السيدة ثاو مازحة.

بسبب العمل المتواصل، لم تعد صحة السيد باو وزوجته كما كانت من قبل. كما أن مرض الانزلاق الغضروفي يجعل نومه مضطربًا. بسبب الوقوف كثيرًا، لا تستطيع السيدة ثاو تجنب الآلام والأوجاع في الأيام العاصفة أو الأيام ذات الطقس المتغير.

بعد ما يقرب من 23 عامًا من المنفى، فإن المكسب الأكبر للسيد باو والسيدة ثاو هو مستقبل أطفالهما. وقد تخرج طفلاه من الجامعة ويعملان الآن في مجال تكنولوجيا المعلومات.

وعلى الرغم من أن الطفل طلب من والديه العودة إلى مسقط رأسهما عدة مرات، إلا أن السيد باو وزوجته رفضا ذلك.

"دخل ابني إلى هنا للعب مرة واحدة فقط. ولأنه رأى والديه يعانيان كثيرًا، حزن بشدة لدرجة أنه لم يجرؤ على الدخول مرة أخرى..."، قال السيد باو.

"الفوز باليانصيب، شراء منزل، العودة إلى الريف"، هكذا لخص السيد باو وزوجته حلمهما.

وعند الحديث عن هذا، أصبح السيد باو صامتًا. وتساءل لماذا كان هذا الحلم بعيدًا جدًا، هل سيأتي إليه وإلى زوجته بعد كل هذه السنوات من التيه والبيع والشراء؟

استدار السيد باو بسرعة، ومسح دموعه حتى لا ترى زوجته. صعد الرجل ببطء على الدراجة القديمة. سمعنا صوت الطرق مرة أخرى، واختفى ظهر السيد باو تدريجيا في الزقاق الصغير.

على هذا الجانب، واصلت السيدة ثاو إدخال المرق إلى وعاء المعكرونة. ارتفع دخان أبيض مع رائحة خفيفة.

وتساءلت المرأة ذات الشعر الرمادي مرة أخرى: "لقد مرت 23 عامًا، ما أسرع مرورها...".