هل الأشخاص الذين يتناولون الكثير من اللحوم معرضون لنقص الفيتامينات؟

اتباع نظام غذائي غني باللحوم وقليل الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة قد يُصعّب على جسمك الحصول على ما يكفي من فيتاميني "ج" و"هـ". يحتاج جسمك إلى فيتامين "ج" لإنتاج الكولاجين ومكافحة الجذور الحرة التي قد تُلحق الضرر بالخلايا. كما يُساعد فيتامين "ج" على امتصاص الحديد، وفقًا لموقع "بوب شوغر" .

في هذه الأثناء، يحتاج الجسم إلى 10 ملغ على الأقل من فيتامين سي يوميًا. إذا نقص فيتامين سي كثيرًا، فقد يُصاب الشخص بمرض الاسقربوط بعد بضعة أسابيع فقط. تشمل أعراض هذا المرض الاكتئاب، وفقر الدم، والتعب، والالتهابات، وبعض الأعراض الأخرى. يأتي معظم فيتامين سي الذي نمتصه يوميًا من الخضراوات والفواكه، لذا فإن تناول كميات أقل من هذه النباتات قد يُسبب نقصه بسهولة.

النظام الغذائي الغني باللحوم يجعل الجسم أكثر عرضة لنقص فيتامين هـ. فيتامين هـ مضاد للأكسدة يدعم المناعة ويمنع تجلط الدم. يحتاج الجسم إلى 15 ملغ منه يوميًا. من الأطعمة الغنية به: البروكلي، وزيت الزيتون، وبذور دوار الشمس، والبروكلي، والأفوكادو، والكيوي، وبعض الأطعمة الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك، يعتمد نقص الفيتامينات أيضًا على نوع اللحوم المُختارة. فتناول الكثير من اللحوم الحمراء، مثل لحم الخنزير والبقر، قد يُسبب نقص فيتامين أ بسهولة. ومع ذلك، فإن تناول كبد البقر أو كبد السمك لن يُزودك بوفرة من فيتامين أ فحسب، بل يحتوي أيضًا على البيوتين وحمض الفوليك. وهما فيتامينان ضروريان لعملية الأيض ونشاط الخلايا.

الإمساك مشكلة أخرى قد تحدث عند تناول كميات كبيرة من اللحوم. فرغم احتوائها على نسبة عالية من البروتين، تفتقر اللحوم الحيوانية إلى الألياف، حتى مع تناول مكملات الألياف لتخفيف الإمساك.

عند اتباع نظام غذائي غني باللحوم، ينصح خبراء التغذية بتناول المزيد من الألياف النباتية لتحسين صحة بكتيريا الأمعاء. فإذا كانت بكتيريا الأمعاء لديك غير متوازنة، فإن اتباع نظام غذائي غني باللحوم قد يزيد من خطر الإصابة بالالتهابات ومشاكل صحية أخرى في الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك، بعض اللحوم غنية بالدهون وقد ترفع مستوى الكوليسترول، خاصةً إذا لم تمارس الرياضة. لحم الخنزير المقدد واللحوم المصنعة الأخرى غنية بالصوديوم، مما قد يرفع ضغط الدم. كما رُبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالصوديوم بمشاكل الكلى. ينصح خبراء التغذية أيضًا الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب بتجنب الإفراط في تناول اللحوم، وفقًا لموقع بوب شوغر .