عند القدوم إلى فوكوك، غالبًا ما يخبر السائحون بعضهم البعض أنه يجب عليهم تجربة Bun Quay مرة واحدة على الأقل بسبب نكهته الفريدة وطريقة الاستمتاع به المختلفة قليلاً. عند الاستمتاع بالطعام، يجب على المتناولين تقليب المكونات جيدًا مثل الشعيرية، والحبار، وكعك الروبيان، وكعك السمك، وما إلى ذلك.

يجب تناول طبق المعكرونة هذا مع صلصة غمس منزلية الصنع، بما في ذلك مسحوق التوابل والسكر والكمكوات والفلفل الحار المطحون. قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض، مع التأكد من ذوبان التوابل تمامًا، مما يؤدي إلى تكوين خليط سميك بألوان جذابة (الصورة: بيتش لاي)

على عكس سلطة الرنجة الرطبة في نام أو (دا نانغ)، فإن سلطة الرنجة المجففة هي تخصص مشهور في فوكوك، تتم معالجتها بجوز الهند المبشور وبعض المكونات المصاحبة مثل الكراث والفلفل الحار المقطع إلى شرائح رقيقة والبصل لخلق طعم حلو ودسم وحار إلى حد ما.

تعتبر صلصة الغمس أيضًا بمثابة روح سلطة الرنجة، وهي مصنوعة من الفول السوداني المطحون وصلصة سمك فو كوك والفلفل الحار المفروم. عند تناول الطعام، يأخذ رواد المطعم ورق الأرز، ويضيفون إليه 1-2 قطعة من سلطة السمك والأعشاب، ثم لفها وغمسها في صلصة غمس سميكة (الصورة: لينه دانج).

أحد التخصصات التي لا يمكن للسياح تفويتها عند قدومهم إلى فوكوك هو بودنغ دم السلطعون. يتم تحضير هذا الطبق من سرطان البحر الملكي الشهير في فوكوك، لذا فإن سعره مرتفع، حيث يمكن أن يصل سعر الطبق الصغير إلى ملايين الدونغ.

بودنغ دم السلطعون هنا له طعم لذيذ من لحم السلطعون، وطعم حلو ودسم من دهن السلطعون وطعم مقرمش ومنعش من دم السلطعون، ويقدم مع ورق الأرز المقرمش والكزبرة والنعناع السمكي، ويمكن إضافة فاكهة النجمة الحامضة والموز الأخضر. (الصورة: مطعم هوونج ريفر).

هام نينه هي واحدة من قرى الصيد الشهيرة في فوكوك وتحيط بها البحر والجبال. لا تعتبر قرية هام نينه للصيد أجمل مكان للاستمتاع بمشاهدة شروق الشمس وغروبها على البحر في فوكوك فحسب، بل تجذب السياح أيضًا بالعديد من أنواع المأكولات البحرية الطازجة، وأشهرها السلطعون.

لحم السلطعون في هذه المنطقة متماسك، حلو، عطري، ويمكن معالجته في أطباق مطهوة على البخار أو مشوية ثم غمسه في ملح الفلفل الحار، وهو جذاب للغاية (الصورة: السيدة أوت فو كوك).

Bien mai هو نوع من المحار البحري الذي يعيش في أعماق البحر، ويبلغ حجمه حجم يد شخص بالغ تقريبًا. لحم قنفذ البحر طري جدًا، لذلك يأكل الناس عادةً الجزء الدائري المقرمش فقط. يمكن معالجة هذا الجزء من الحلزون في العديد من الأطباق اللذيذة مثل العصيدة المطهوة على البخار أو المقلية والحلوة والحامضة. ومن بين هذه الأطباق، الطبق الأكثر شعبية هو قنفذ البحر المشوي المتبل بالملح والفلفل الحار والمشوي على الفحم (الصورة: نجوين ثي ثو هونغ).