يملك Sonny Side (من الولايات المتحدة) حاليًا قناة على YouTube تضم أكثر من 10.7 مليون متابع. إنه شغوف باستكشاف الثقافات والمأكولات في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك فيتنام.

في مدينة هوشي منه، استمتع سوني بالعديد من التخصصات المحلية ولم يتردد في تجربة الأطباق من الشعبية إلى الفاخرة في أرض على شكل حرف S.

في الآونة الأخيرة، قام سوني وصديق له بتجربة نوعين من الأطعمة الشعبية في مدينة هوشي منه، أحدهما بسعر رخيص يبلغ 5000 دونج فقط، وطبق آخر باهظ الثمن، بسعر 350 ألف دونج، لإعطاء تعليقات صادقة على المذاق.

كان المكان الأول الذي زاره الضيفان مطعمًا متخصصًا في الأطباق النباتية في شارع Ngo Gia Tu (الجناح 9، المنطقة 10، مدينة هو تشي منه). كشف سوني أن المطعم مفتوح منذ أكثر من 4 سنوات ويمكنه بيع 450 وعاءً في الساعة بسعر رخيص للغاية، 5000 دونج فقط/وعاء (للعملاء الذين يتناولون الطعام في المكان).

بالإضافة إلى الأرز النباتي، يقدم المطعم أيضًا المعكرونة النباتية والفو، وأشهرها المعكرونة المصنوعة من لحم الخنزير المشوي.

وقال سوني إنه استمتع بالعديد من أطباق المعكرونة في فيتنام، بما في ذلك حساء المعكرونة مع لحم الخنزير المشوي. ومع ذلك، فإن شعرية لحم الخنزير المشوية في هذا المطعم أكثر تميزًا حيث أن المكونات كلها نباتية، من اللحوم المشوية، ولفائف الربيع، ولفائف الربيع، وما إلى ذلك إلى الأضلاع النباتية، والتوفو المقلي مع عشبة الليمون، وما إلى ذلك.

في المطعم، طلب سوني ورفيقه حصتين من المعكرونة بلحم الخنزير المشوي. على الرغم من أن المطعم مزدحم، إلا أن رواد المطعم لا يضطرون إلى الانتظار طويلاً، فقط بضع دقائق للحصول على وجبة كاملة على الفور.

وبإظهار خبرة أحد السكان المحليين، قام الضيفان بسكب صلصة السمك الحلوة والحامضة ببطء، وخلط المكونات في وعاء المعكرونة، واستمتعا بالطعم. علق سوني أن الطبق كان له نكهة متناغمة ولذيذة لدرجة أنه كان من الصعب معرفة أن هذه كانت مكونات نباتية فقط.

قال أحد الزبائن الأمريكيين: "اللحم المشوي طري، مطاطي، ولذيذ، ولفائف الربيع مقرمشة كما لو كانت مصنوعة من لحم الخنزير، والصلصة لذيذة وعطرة. طبق النودلز هذا لذيذ حقًا".

ووافق صديق سوني على ذلك، وعلق قائلاً: "هذا هو أحد أفضل أطباق المعكرونة التي تناولتها على الإطلاق في فيتنام".

بالإضافة إلى المذاق، فوجئ كلاهما بسعر طبق الشعيرية المشوية النباتية، 5000 دونج فقط/للوجبة. رغم أن السعر رخيص جدًا، إلا أنهم يشعرون أن طعم الطعام لذيذ جدًا، ويتجاوز الخيال.

وفي حديثها لمراسلة فييتنام نت، قالت السيدة فونج كيم لونج، صاحبة المطعم النباتي الذي زاره سوني، إنها سعيدة للغاية لأن أطباق المطعم معروفة ومحبوبة من قبل العديد من الأشخاص، بما في ذلك السياح الأجانب.

وقالت السيدة لونج إن المطعم افتتح في فبراير 2020 ولديه حاليًا موقعان يعملان في مدينة هوشي منه بعد إغلاق الموقع الثالث منذ فترة ليست طويلة. سمي المطعم "تو تام" لأن الزبائن يستطيعون الدفع كما يحلو لهم.

افتتح المطعم أبوابه لتقديم الغداء لجميع المحتاجين، بغض النظر عن الجنس أو المهنة أو العمر. في كل فرع، يُعلن المطعم عن سعر الوجبة بـ ٢٠٠٠ دونج و٥٠٠٠ دونج، لكن هذا السعر رمزي، إذ يُمكن للزبائن الدفع كما يحلو لهم بعد الانتهاء من وجبتهم.

وقال صاحب المتجر "المحل قام بتجهيز الصناديق، ويمكن للزبائن أن يتركوا ما يريدون من أموال كثيرة أو قليلة، أو لا يدفعوا على الإطلاق، وهذا جيد أيضاً".

بالنسبة للعملاء الذين يطلبون الوجبات الجاهزة، السعر هو 25000 دونج/وجبة. تساعد هذه الأموال المطعم على توفير المزيد من الأموال لدفع تكاليف المباني والكهرباء والمياه والعمالة.

وبحسب السيدة لونج، فإن قائمة المطعم متنوعة وتقدم أطباق مختلفة كل يوم حتى يكون لدى العملاء العديد من الخيارات، مثل: الأرز المختلط، والبط النباتي مع الشعيرية المصنوعة من براعم الخيزران، والعصيدة، وحساء المعكرونة المصنوعة من دقيق التابيوكا، وخبز لحم البقر، وحساء المعكرونة المصنوعة من لحم البقر، وشعرية لحم الخنزير المشوي، والفو النباتي، والأرز النباتي المكسور.

المحل مفتوح من الساعة 11 صباحًا حتى 6:30 مساءً، من الاثنين إلى السبت. في المتوسط، يقدم المطعم أكثر من 600 وجبة نباتية يوميًا.

المكان التالي الذي ذهب إليه سوني ورفاقه لتجربته كان متجرًا للنودلز على الرصيف يقع في شارع فام فان تشي، المنطقة السادسة، مدينة هوشي منه. كان المطعم قد أثار جدلاً على وسائل التواصل الاجتماعي، وأطلق عليه لقب "حساء المعكرونة السلطعون" أو "حساء المعكرونة السلطعون الرصيف ذو الخمس نجوم"، لأن أغلى طبق من حساء المعكرونة يصل سعره إلى 350 ألف دونج.

وقال سوني إنه تناول حساء نودلز السلطعون الذي كان سعره 25 ألف إلى 30 ألف دونج فقط للوعاء في مدينة هوشي منه، لكن هذه كانت المرة الأولى التي يستمتع فيها بحساء نودلز السلطعون الذي كان سعره أكثر بعشر مرات.

علق أحد الضيوف الأميركيين بأن حساء المعكرونة في المطعم، على الرغم من أنه يعتبر غالي الثمن، إلا أنه لا يزال يجذب الكثير من الزبائن.

في المطعم، طلب سوني وصديقه وعاءين من حساء المعكرونة السلطعون الأكثر تكلفة ووصفوا الوجبة بأنها "مثل بوفيه المأكولات البحرية"، مليئة بإضافات مثل الدم ولحم الخنزير وكرات السمك وكعك الأرز العائم والروبيان الطازج ولحم السلطعون المبشور وأرجل السلطعون الصغيرة وأرجل السلطعون الكبيرة، إلخ.

لقد استمتعوا بتذوق الدم الطري والعصير الذي ذاب في أفواههم وصنفوا الطعم بأنه لذيذ للغاية.

وصف رفيق سوني الطبق قائلاً: "النودلز الطازجة طرية، مشبعة بالتوابل، والمرق كثيف. هذا أحد أطباق النودلز المفضلة لدي".

وعلق تشونغ قائلاً، إن سوني أشاد أيضًا بحساء المعكرونة السميك، المعطر بلحم السلطعون والذي تم تقديمه بسخاء شديد.

لحم السلطعون مُقشّر بشكل رائع، ولحمه عطري للغاية، يُشبع الفم. المرق كثيف. كلما رفعتُ المزيد، رأيتُ المزيد من لحم السلطعون تحته. أفهم لماذا يُباع هذا الطبق بهذا السعر المرتفع،" قال الزبون الأمريكي.

السيدة نجوين ثي لون (62 عامًا) - مالكة متجر المعكرونة المذكور أعلاه قالت إن المتجر يعمل منذ 36 عامًا، ويبيع كل بضاعته بعد حوالي 3-4 ساعات.

وفقًا للسيدة لون، فقد تعلمت وصفة صنع البان كان بنفسها. يتم اختيار جميع مكونات الطبق بعناية من قبلها لإنشاء أطباق حساء المعكرونة عالية الجودة، بما يتناسب مع الأموال التي ينفقها العملاء.

لا يهمني ما يقوله الناس، بل يهمني ما أفعله. أريد أن يتذكر الزبائن حساء نودلز السلطعون ويتذكروني بعد انتهائهم من تناول الطعام ومغادرة هذا المكان، كما قالت السيدة لون.

لتحضير حساء المعكرونة السلطعون اللذيذ، يجب على السيدة لون أن تجهز كل مكون وخطوة بعناية. يتم طهي المرق من عظام الدجاج وأرجل لحم الخنزير والأسماك والروبيان واللحوم ودهن السلطعون. اختاري دائمًا الجمبري الكبير والثابت والمسلوق بوصفة خاصة حتى لا تنبعث منه رائحة السمك. يتم استخدام السلطعون بأكمله، من اللحم والمخالب إلى بيض السلطعون.

يقدم المطعم حاليًا العديد من مستويات الأسعار للزبائن للاختيار من بينها، وتتراوح من 50 ألف دونج إلى 350 ألف دونج، اعتمادًا على حجم الطعام. يحتوي الطبق الأرخص على لحم الخنزير، والكعكة العائمة، والدم الكامل، والمرق مع دهن السلطعون.

فان داو