المطبخ البيروفي هو مزيج فريد من نوعه يمتد لآلاف السنين من المأكولات من العديد من الثقافات بما في ذلك الإنكا، والأوروبية (إسبانيا، إيطاليا، ألمانيا)، والآسيوية (اليابان، الصين) والأفريقية. بفضل تضاريسها المتنوعة بشكل مميز، فإن المكونات المستخدمة في إعداد الأطباق البيروفية التقليدية غنية للغاية أيضًا، بدءًا من سلطات المأكولات البحرية الطازجة مثل السيفيتشي والتيراديتو في المناطق الساحلية، إلى الأطباق المصنوعة من لحم الضأن؛ بقرة؛ لحم الخنزير المطبوخ مع البطاطس والذرة في المرتفعات، وأخيرًا الأطباق المصنوعة من سمك السلور والحيوانات البرية في غابات الأمازون المطيرة.

من عام 2012 إلى عام 2023، رشحت جوائز السفر العالمية (جوائز السفر العالمية المرموقة التي تعتبر بمثابة جوائز الأوسكار لصناعة السياحة) بيرو 10 مرات في قائمة وجهات السياحة الطهوية الرائدة في العالم وكرمت بيرو 9 مرات في فئة وجهة السياحة الطهوية الرائدة في منطقة أمريكا الجنوبية. في عام 2022، فازت هذه الدولة الواقعة في أمريكا الجنوبية بلقب "الوجهة الطهوية الرائدة في العالم" للمرة الرابعة.