فهل النظام الغذائي الحالي للطلاب في مدينة هوشي منه مغذي وصحي أم أنه مقيد بسبب القيود المالية؟

تناول المعكرونة اقتصاديًا لأن...

في السنوات السابقة، كان نجوين لام كووك تشين (21 عامًا)، وهو طالب في جامعة العلوم الاجتماعية والإنسانية، جامعة مدينة هوشي منه الوطنية، يختار في كثير من الأحيان تناول الطعام في الخارج بسبب الراحة وتنوع الخيارات. ثم أدرك تشين تدريجيا أن هذا هو السبب في زيادة وزنه بشكل لا يمكن السيطرة عليه.

وبحسب قوله، فإن أغلب الأطباق في المطاعم يتم تحضيرها باستخدام كميات كبيرة من الزيت والبهارات. علاوة على ذلك، غالبا ما يشعر Quoc Chien بالدوار بسبب مادة MSG الموجودة في الطعام. ولذلك بدأ الطالب بالطبخ في المنزل للتحكم في نظامه الغذائي.

ومع ذلك، قال تشين إنه لا يزال يشعر بأنه لا يتناول طعامًا صحيًا وعلميًا. "أتناول وجبتين فقط يوميًا، أحيانًا عند الظهر فقط. في كثير من الأحيان، عندما أعود إلى المنزل من المدرسة ليلًا، أشعر بالإرهاق بسبب اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. لكنني أختار شرب الماء بدلًا من تناول المزيد من الطعام، خوفًا من أن يزيد تناول العشاء من وزني"، شارك تشين.

وقال تشين أيضًا إنه على الرغم من أنه يأكل القليل، إلا أنه "مدمن على الشاي". غالبًا ما ينفق الطالب الكثير من المال على المشروبات والشاي بعد الظهر مع الأصدقاء. يقول تشين: "في المتوسط، أشرب كوبًا أو كوبين يوميًا، ويتراوح سعر الكوب الواحد بين 50 ألفًا و70 ألف دونج. لذلك، أحيانًا أعاني من نقص في الطعام، فأضطر لتناول المعكرونة سريعة التحضير لتوفير المال".

وفي حديثه عن نظامه الغذائي، قال فو نغوك خاي (19 عاماً)، وهو طالب في جامعة مدينة هو تشي منه للغات الأجنبية وتكنولوجيا المعلومات، إنه غالباً ما يعمل في مواعيد نهائية حتى وقت متأخر جداً من الليل، ولا يستطيع الاستيقاظ مبكراً لتناول وجبة الإفطار، لذلك غالباً ما يجمع بين وجبتين في وجبة واحدة للغداء، مما يؤدي إلى تناول الطعام في وقت متأخر من الليل وغالباً ما يتخطى وجبات الطعام.

"كمية الواجبات المدرسية كبيرة، لذا أطبق هذه الطريقة باستمرار. الأطعمة أيضًا مؤقتة، مثل المعكرونة سريعة التحضير والخبز والأطعمة التي تُشترى من المتاجر. أحيانًا أشعر بجوع شديد وإرهاق شديد يمنعني من الأكل، مصحوبًا بأعراض ألم في المعدة وصداع وإرهاق ذهني"، قالت خاي.

خلال فترة التركيز القصوى لإجراء الاختبار، يعطي خاي الأولوية لشرب المشروبات بدلاً من الأطعمة المغذية. قال خاي: "السهر يُقلل إنتاجيتي بشكل ملحوظ خلال اليوم. لذلك، أشرب القهوة كثيرًا أثناء أداء واجباتي المدرسية. إذا كنت لا أزال أشعر بالنعاس، أضطر لشراء المزيد من مشروبات الطاقة لأبقى مستيقظًا. بعد الشرب، ينبض قلبي بشكل أسرع وأكون أكثر تركيزًا، بينما يستغرق تناول الطعام وقتًا طويلًا ويجعلني أشعر بالنعاس".

بعد ذلك، اختار خاي أن "يعوض" نفسه بعد هذا الوقت بوجبات فاخرة مثل بوفيهات الشواء والسوشي في سلاسل المطاعم. وكان خاي على استعداد لإنفاق أكثر من نصف الأموال التي كان يملكها، على الرغم من أنه كان يعلم أنه يتعين عليه "ادخار كل قرش" لتغطية نفقات أخرى. لكن هذه العادة تجعل خاي يقع في بعض الأحيان في حالة من الضحك والبكاء، حيث يشرب القهوة بدلاً من الأرز للتركيز على أداء واجباته المدرسية وكذلك لتوفير المال على الإيجار.

"سأذهب إلى مدينة هوشي منه للدراسة، وكل ما أحتاجه هو تناول الطعام الجيد والحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية..."

وعلى النقيض من تشين وخاي وجياو، قال ترونج ثانه لونج (19 عاماً)، الذي يدرس حالياً في إحدى الجامعات الطبية في مدينة هوشي منه، إنه يتحكم بشكل صارم في نظامه الغذائي. وبناءً على ذلك، فإن "المعيار" الذي يعتمده لونج لكل وجبة هو 30 ألف دونج، بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة، وقال لونج إنه ينفق 100 ألف دونج على الطعام والشراب يوميًا.

أؤمن بضرورة تناول طعام صحي وارتداء ملابس دافئة، لا بضرورة تناول طعام صحي وارتداء ملابس أنيقة، لأنني قررت الذهاب إلى مدينة هو تشي منه للدراسة، لذا عادةً ما أحتاج فقط إلى تناول طعام صحي وفيتامينات كافية. في الواقع، لا أنفق أكثر من 100,000 دونج على الطعام يوميًا، على سبيل المثال، في الصباح أتناول الخبز والشعيرية... حوالي 15,000 دونج أو أقل، لذا في نهاية الشهر يتبقى لديّ مال لشراء الطعام، وهذا المبلغ يكفي لشراء العديد من الوجبات "الفاخرة"، كما قال لونغ.

وفي الوقت نفسه، تتكون وجبات الغداء والعشاء في لونج بشكل أساسي من أجزاء من الأرز بتكلفة 30 ألف دونج. وقال الطالب إن الوجبات كانت مشبعة، ووفرت له ما يكفي من الطاقة والتغذية للدراسة، لذلك كان راضيا تماما عن الوجبات التي تناولها.

في الأساس، ما أحتاجه هو الطاقة فقط، لذا يجب أن تكون الوجبة غنية بالكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والألياف والماء فقط. في الواقع، وجبة بقيمة 30,000 دونج تضمن جميع المجموعات الغذائية التي ذكرتها، ونادرًا ما تنقصها. في معظم الأحيان، إذا كان هناك نقص، يكون ذلك بسبب نقص الحساء، ولكن إذا كان هناك نقص، يمكنني ببساطة شرب الماء للتعويض، كما قال لونغ.

ولإدارة نفقاته الطلابية بشكل جيد، احتفظ لونج أيضًا بـ "مذكرات إنفاق" كل يوم. وبفضل هذه المذكرات، قال الشاب إنه لم يضطر أبدًا إلى "تناول الأرز مع الأضلاع في الصباح والأرز مع صلصة الصويا في فترة ما بعد الظهر"، بل كان بدلاً من ذلك يدخر المال في "صندوق سري عام" لاستخدامه في الحالات الضرورية.