مربى تيت هو طبق تقليدي لا غنى عنه في عيد تيت التقليدي للشعب الفيتنامي. وهذه ليست مجرد وجبات خفيفة، بل لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية. في الوقت نفسه، يحمل مهرجان تيت أيضًا معاني جيدة للعام الجديد حيث يكون كل شيء مثاليًا.

غالبًا ما تحتوي صينية مربى تيت الفيتنامية التقليدية والأساسية على أنواع مثل مربى اللوتس ومربى الكمكوات ومربى جوز الهند ومربى الزنجبيل ومربى الجزر ... كل نكهة من المربى تشبه الدواء الثمين، إذا استخدمناها بشكل صحيح.

مربى الزنجبيل

مربى الزنجبيل مع مذاقه الحار والدافئ المميز هو طبق مناسب في الهواء البارد في تيت. وفقا للطب الشرقي، يساعد الزنجبيل على تدفئة الجسم، وزيادة الدورة الدموية، ومساعدة الهضم، وخاصة بعد الوجبات الفاخرة خلال رأس السنة القمرية الجديدة. يساعد الزنجبيل أيضًا على تقليل أعراض الانتفاخ وعسر الهضم الناتجة عن الإفراط في تناول الطعام.

بالإضافة إلى ذلك، يتمتع الزنجبيل أيضًا بالقدرة على تقوية جهاز المناعة، مما يساعد الجسم على الوقاية من نزلات البرد، والتهاب الحلق، وتقليل التهاب المفاصل، وتخفيف آلام العضلات...

مربى الجزر

مربى الجزر ذو اللون البرتقالي الأحمر الجذاب، والنكهة الحلوة العطرية، هو مربى مغذي، مفيد للصحة. الجزر غني بفيتامين أ والألياف ومضادات الأكسدة... التي تساعد على تحسين البصر والوقاية من أمراض العيون.

يساعد فيتامين سي الموجود في الجزر أيضًا على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من مسببات الأمراض ومساعدة الهضم والوقاية من السرطان.

مربى بذور اللوتس

بذور اللوتس، أحد المكونات المألوفة في أطباق تيت، هي أيضًا دواء قيم في الطب التقليدي. تتمتع بذور اللوتس بتأثير مهدئ، وتساعد على تقليل التوتر والقلق، وتساعد على النوم بشكل أعمق وأكثر راحة. لذلك، فإن مربى بذور اللوتس يعد طبقًا رائعًا لأولئك الذين يشعرون بالتعب والتوتر بعد أيام العمل الشاقة قبل رأس السنة القمرية الجديدة.

كما أن بذور اللوتس لها تأثيرات غذائية، فهي تعمل على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. يوفر مربى بذور اللوتس كمية كبيرة من البروتين والفيتامينات والمعادن، مما يساعد على تغذية الجسم وتحسين الصحة والروح.

مربى جوز الهند

يعتبر جوز الهند مكونًا مألوفًا في المطبخ الفيتنامي وهو أيضًا مكون لا غنى عنه في مربى تيت. يحتوي جوز الهند على الكثير من الدهون المفيدة للجسم، حيث يساعد على تجديد الطاقة بسرعة، خاصة خلال شهر تيت عندما يستهلك الجسم الطاقة غالبًا من الحركة والأكل وحتى العديد من مهام تيت غير المسماة.

مربى الكمكوات

في الطب الشرقي، يعتبر الكمكوات منشطًا للرئة، وله تأثير في علاج السعال وتدفئة الرئتين وتحسين وظيفة الجهاز التنفسي. يتم تصنيع مربى الكمكوات بنكهة حلوة وحامضة مميزة وحارة وهي مفيدة جدًا للجهاز الهضمي، حيث تساعد على تحسين الانتفاخ وعسر الهضم، خاصة بعد حفلات تيت. يساعد الكمكوات أيضًا على تقليل السعال وتقليل البلغم وعلاج التهاب الحلق بشكل فعال.

وفقًا للاعتقاد الفيتنامي، فإن الكمكوات هو أيضًا رمز للحظ والثروة خلال رأس السنة القمرية الجديدة (تيت)، لذلك عند تناول مربى الكمكوات، لا يستمتع صاحب المنزل بالطعم الرائع فحسب، بل يأمل أيضًا في عام جديد مليء بالحظ والازدهار.

كيفية اختيار وتناول مربى تيت آمنًا للصحة

- اختر المربيات المعالجة لضمان سلامة الغذاء ونظافته من الشركات المصنعة ذات السمعة الطيبة. تجنب شراء المربيات ذات المصدر غير المعروف أو المصنعة باستخدام إضافات ضارة بالصحة.

- نسبة السكر في المربى عالية جدًا لذلك فهي غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل مرض السكري والسمنة وارتفاع نسبة الدهون في الدم أو الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. إذا كان هؤلاء الأشخاص ما زالوا يرغبون في الاستمتاع بالمربى التقليدي، فيجب عليهم تناول كمية صغيرة جدًا فقط.

- يجب على الأطفال والحوامل وكبار السن عدم تناول كمية كبيرة من المربى لأنه قد يسبب الانتفاخ ويقلل الشعور بالجوع بسبب السعرات الحرارية الفارغة، لذلك من الضروري الحد من تناول المربى بالقرب من وجبتي اليوم الرئيسيتين.

- بالنسبة للأشخاص العاديين، لضمان أفضل صحة، يجب عليهم عدم تناول الكثير من المربى أو الحلويات الأخرى.

يشير الخبراء إلى السموم الموجودة في كعكات تيت والمربى المتعفنة

خلال احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة (تيت)، اعتادت العديد من العائلات على تخزين الطعام. على وجه الخصوص، تقوم العديد من العائلات بلف الكثير من البان تشونغ وتحضير أنواع مختلفة من المربى لتناولها تدريجيا حتى بعد رأس السنة القمرية الجديدة. في الواقع، عندما يكون الطقس حارًا ورطبًا، أو يتم ترك الطعام لفترة طويلة دون حفظه بشكل صحيح، فقد يؤدي ذلك إلى ظهور العفن، وهو أمر ضار بالصحة إذا تم تناوله.