يساعد الباك تشوي على خفض ضغط الدم وخطر الإصابة بالسرطان

هذه الخضار غنية بالفوائد الغذائية. يحتوي كوب واحد من الباك تشوي المفروم على غرام واحد من الألياف، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، وفقًا لموقع WebMD .

لكن ما الذي يجعل الملفوف الصيني غذاءً صحيًا للقلب ومُقلِّلًا للسرطان؟ تشرح ديستيني مودي، أخصائية التغذية الرياضية التي تعمل في الولايات المتحدة، هذا التأثير الخاص للملفوف الصيني.

يحتوي الباك تشوي على الجلوكوزينولات، التي أظهرت الدراسات أنها قد تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، كما يقول ديستيني مودي، ويحتوي أيضًا على الألياف وفيتامين ك، وكلاهما مفيد للقلب، وفقًا لمجلة Health Digest.

وتوضح السيدة مودي أن الباك تشوي غني أيضًا بالسيلينيوم الذي يمكن أن يحمي من تطور بعض أنواع السرطان إذا تم استهلاكه بالمستويات الموصى بها.

كما يُقرّ مودي، تُعدّ الألياف وفيتامين ك من العناصر الغذائية الرئيسية في الباك تشوي، إذ يُساعدان على تنظيم ضغط الدم. وقد أثبتت الأبحاث والتجارب ذلك. وخلص تحليلٌ إحصائيٌّ أُجري عام ٢٠١٦ في مجلة علم الأوبئة JRSM لأمراض القلب والأوعية الدموية إلى أن تناول هذه الخضار يُقلّل بشكلٍ كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة ١٥.٨٪، وفقًا لمجلة Health Digest.

وجدت دراسة مراجعة أجريت عام ٢٠٢١ ونُشرت في مجلة Frontiers in Pharmacology أن الفئران التي تناولت أطعمة تحتوي على الجلوكوزينولات كان ضغط دمها أقل. وتحديدًا، ساعد تناول خضراوات غنية بالجلوكوسينولات، مثل البروكلي، لمدة أربعة أسابيع على خفض ضغط الدم. كما أظهرت النتائج قدرة الجلوكوسينولات على الوقاية من السرطان.

أشارت آمبر سومر، أخصائية التغذية في عيادة كليفلاند، إلى قدرة الخضراوات الصليبية، مثل الباك تشوي، على مكافحة السرطان. وأشارت إلى أن الباك تشوي لديه القدرة على مكافحة مادتين مسرطنتين: النيتروزامين والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات الموجودة في اللحوم المشوية أو المدخنة أو المعالجة.

تقول مودي إنها تحب تقطيع الباك تشوي وقليه. ومن الخيارات الأخرى قلي الباك تشوي مع البيض أو تحويله إلى حساء.

ملاحظة: لتقليل الآثار الجانبية غير السارة مثل الانتفاخ، يجب طهي الخضراوات الصليبية لتسهيل هضمها.