يعتبر مسحوق الأروروت أحد الأطعمة المستخدمة للتبريد في أيام الصيف بشكل جيد. وفقا للبحث، فإن نشا التابيوكا له قيمة غذائية عالية للصحة. يحتوي إجمالي ربع كوب من نشا التابيوكا على حوالي 100 سعرة حرارية، و26 جرامًا من الكربوهيدرات، ولا يحتوي على سكر أو دهون...

في الطب الشرقي، لا يزال مسحوق الكودزو يستخدم كدواء. وفقا للطبيب العام فو كووك ترونغ، فإن نشا التابيوكا له طعم حلو بارد ويستخدم لخفض الحرارة وعلاج الحمى والحكة وتحفيز الهضم. بالإضافة إلى استخدامها مباشرة مع الماء، يتم دمجها أيضًا مع بعض الأدوية الشرقية الأخرى.

يستخدم مسحوق الأروروت أيضًا كمكون في طهي الحساء الحلو، وصنع المشروبات الغازية، ومكونات الحساء، والعصيدة، وما إلى ذلك. بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، والأشخاص المصابين بداء السكري، يمكن أن يكون مسحوق الأروروت خيارًا لأنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية والبروتين والدهون. بالإضافة إلى ذلك، فهي تعمل أيضًا على تجميل البشرة وتحسين الهرمونات لأنها تحتوي على الايسوفلافون، وهو مكون طبيعي فعال يعمل بشكل مشابه للإستروجين.

ومع ذلك، ينصح الخبراء بأنه على الرغم من أن نشا التابيوكا له تأثيرات جيدة، إلا أنه لا يزال يتعين عليك توخي الحذر عند استخدامه. نظرًا لأن الخصائص الباردة للكودزو قوية جدًا، فلا ينبغي للأطفال استخدام كمية كبيرة لتجنب نزلات البرد والإسهال في المعدة. أو المرأة الحامل عندما تشعر بالتعب والجسم البارد لا يجب أن تستخدمه لأنه يمكن أن يجعل الأمور أسوأ بسهولة.

بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك الانتباه إلى وقت شرب نشا التابيوكا. عندما تشعر بالجوع، لا يجب عليك شرب الكودزو لأنه يمكن أن يؤثر على المعدة. أفضل وقت للشرب هو بعد 30 إلى 60 دقيقة من الغداء أو العشاء.

فيما يلي يمكنك الرجوع إلى كيفية تحضير أطباق لذيذة ومغذية ومفيدة أيضًا للبشرة والتبريد من نشا التابيوكا:

طبق تبريد لذيذ مع نشا التابيوكا

* كعكة الورد من نشا التابيوكا

مكونات عمل كيكة الورد من نشا التابيوكا:

+ 80 غرام من نشا التابيوكا

+ 30 غرام من نشا التابيوكا

+ 370 مل ماء بارد

+ 40 غرام سكر

+ 2 قطرة من اللون الوردي الفراولة

+ 50 غرام فاصوليا خضراء بدون قشرة

+ 20 غرام سكر

+ 20 مل حليب جوز الهند

+ ملح

+ 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور

طريقة عمل كيكة الورد من نشا الكسافا

وفقًا لتعليمات لام آنه داو (هانوي)، عليك أولاً نقع الفاصوليا المونج طوال الليل، ثم غسلها، ثم طهيها بالبخار. ضعي الفاصوليا الخضراء في الخلاط مع السكر والملح وحليب جوز الهند واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم اسكبيه في مقلاة غير لاصقة. ثم ضعيها على الموقد واتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة. قومي بخلط الحشوة حتى تصبح عجينة، ثم أضيفي إليها جوز الهند واخلطي جيدًا، ثم أطفئي النار وانتظري حتى تبرد، ثم شكليها إلى كرات حسب الحجم الذي تفضلينه.

الخطوة 2: أضيفي نشا التابيوكا ودقيق التابيوكا والماء والسكر من نفس اللون إلى الوعاء وذوبيه. ضعي الخليط على النار وحركيه على نار هادئة حتى يصبح سميكاً قليلاً، ثم أطفئي النار واستمري في التحريك لبعض الوقت حتى يصبح الخليط ناعماً.

الخطوة 3: ضعي القليل من الدقيق في القالب، ثم الحشوة وأخيراً طبقة العجين.

الخطوة 4: اغلي قدرًا من الماء، وعندما يغلي، ضعي قوالب الكيك في جهاز البخار لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج الكيك. أطفئ الموقد وأخرج الكعكة. قومي بتقشير الكيك من القالب، ثم ضعيه على ورقة الموز ثم ضعيه في طبق.

* مشروب نشا التابيوكا والأعشاب البحرية

مكونات تحضير مشروب نشا التابيوكا والأعشاب البحرية

+ 30 غرام من عشبة البنس الطازجة

+ 30 غرام من نشا التابيوكا

تحضير:

الخطوة 1: قم بإزالة كل الأوساخ من عشبة البنس، ثم اغسلها وانقعها في الماء لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم اشطفها مرة أخرى. ضعي 200 مل من الماء المغلي في الخلاط ثم قومي بطحن البنسوورت وتصفية الماء.

الخطوة 2: أضف نشا التابيوكا وقم بتذويبه مع عصير البنسوورت المحضر أعلاه. لتسهيل شربه، يمكنك إضافة القليل من السكر لتحليته.

* حلوى نشا التابيوكا بالفاصوليا السوداء

مكونات تحضير حلوى نشا التابيوكا بالفاصولياء السوداء:

+ 400 غرام من الفاصوليا السوداء

+ 300 غرام سكر النخيل

+ 100 غرام من نشا التابيوكا

+ ملح

+ 1 علبة حليب جوز الهند 330 مل

طريقة عمل بودينج التابيوكا بالفاصولياء السوداء:

+ الخطوة 1: اغسلي الفاصوليا السوداء، ثم انقعيها في الماء لمدة ساعة تقريبًا، ثم اشطفيها بالماء وصفيها. ثم نقوم بتحريك الفاصوليا السوداء، ونضيف لها القليل من الملح والسكر، ونقلب جيداً، ثم نضيف الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج. قم بتذويب نشا التابيوكا في القليل من الماء.

+ اسلقي قدر الحساء الحلو ثم أضيفي إليه نشا التابيوكا وقلبي بشكل سريع ومستمر. عندما يصبح الحساء الحلو ذو قوام سميك، أطفئ الموقد.

الخطوة 2: أضيفي علبة حليب جوز الهند واتركيها على نار متوسطة. عندما يسخن حليب جوز الهند، قومي بتذويب نصف ملعقة كبيرة من نشا التابيوكا مع القليل من الماء واسكبيها في حليب جوز الهند الساخن، وحركي جيدًا حتى ينضج الخليط.

أثناء عملية الطهي، يجب عليك التتبيل لمعرفة ما إذا كان الأمر على ما يرام وإضافة المزيد من السكر والملح. طهي حتى يصبح حليب جوز الهند سميكًا. عند تناوله، ضع الحساء الحلو في وعاء وأضف إليه خليط حليب جوز الهند ونشا التابيوكا وأضف الثلج، فهو بارد جدًا لتناوله في أيام الصيف.

* نشا التابيوكا وماء بذور الشيا

مكونات تحضير ماء نشا التابيوكا وبذور الشيا

+ ½ ملعقة صغيرة من بذور الشيا

+ 1 ملعقة من نشا التابيوكا

+ سكر

كيفية القيام بذلك :

نخلط نشا التابيوكا مع القليل من السكر في كوب، ثم نضيف الماء المصفى حتى يصبح المزيج سميكًا، ونحرك حتى يذوب المسحوق. بعد ذلك، صب الماء المغلي في الكوب، صب الماء باليد اليسرى وحرك باليد اليمنى حتى يصبح نشا التابيوكا شفافًا. وأخيرًا أضيفي بذور الشيا واخلطي جيدًا حتى تكتمل.

* شاي حليب اللؤلؤ المصنوع من نشا التابيوكا

مكونات صنع شاي حليب اللؤلؤ من نشا التابيوكا:

+ 80 غرام من نشا التابيوكا

+ 10 غرام نشا الذرة

+10 غرام سكر

+ 50 غرام سكر بني

قسم شاي الحليب

+ 2 عبوة شاي ليبتون

+ 2 ملعقة كبيرة حليب مكثف

+ 80 مل من الماء المغلي

+ 1 ملعقة كبيرة سكر

+ 100 مل من الحليب الطازج غير المحلى

طريقة عمل شاي حليب اللؤلؤ:

الخطوة 1: اخلطي نشا التابيوكا ونشا الذرة والسكر في وعاء، ثم أضيفي القهوة المغلية ببطء، وحركي برفق باستخدام عيدان تناول الطعام. ثم قومي بارتداء القفازات واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة وغير لاصقة بيديك حتى تصبح طرية قليلاً. بعد ذلك قومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة ثم ضعيها في صينية مع القليل من نشا الذرة أو نشا التابيوكا.

الخطوة 2: اغلي قدرًا من الماء، ثم أسقط فيه لآلئ التابيوكا بالقهوة لطهيها. عندما ترى لآلئ التابيوكا تطفو، قم بغليها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح اللآلئ طرية، ثم قم بإخراجها ووضعها في وعاء من الماء المثلج. قبل إخراجها، أضيفي السكر البني إلى الوعاء لمساعدة اللآلئ على امتصاص النكهة وتصبح أكثر لمعانًا.

الخطوة 3: ضعي كيسين من الشاي في كوب، ثم أضيفي الماء المغلي، ثم الحليب المكثف واتركيه لبعض الوقت حتى يطلق الشاي لونه. ثم قومي بإزالة كيس الشاي وأضيفي إليه السكر والحليب واخلطي جيدًا. صب الشاي بالحليب في إبريق مع القليل من الثلج ورجّه جيدًا.

للتقديم، ضع لآلئ التابيوكا في كوب، ثم اسكبي شاي الحليب وستحصلين على كوب من شاي الحليب اللؤلؤي الناعم والمضغوط واللذيذ.